क्या फूड ट्रक का चलन स्पेन में शुरू हो रहा है?

क्या फूड ट्रक का चलन स्पेन में शुरू हो रहा है?

ली गाड़ियां डरपोक दिखने लगती हैं और जैसे ही कोई अपनी आँखें खोलता है, वह उन्हें चुनी हुई जगहों पर मिलता है। यहाँ दिलचस्प बात यह है कि ऐसा नहीं है कि वैन से खाना परोसना कूलर है , एक काउंटर से अधिक फोटोग्राफ करने योग्य और प्यारा: यह तात्कालिकता, सादगी की बात है और जहां कहीं भी आवश्यक हो, एक गुणवत्ता वाले उत्पाद की पेशकश करने में सक्षम होने के लिए, क्लासिक से परे (और निश्चित रूप से इस घर में प्रिय) मेला चुर्रेरिया। अनिश्चितता के इन दिनों में, निकटता उत्पाद और मूल बातें वापस, ये प्रस्ताव केवल आवश्यक चीजों पर ध्यान केंद्रित करते हैं: पहिए और भोजन.

हम बार्सिलोना और उसके आसपास के मामले की स्थिति का विश्लेषण करते हैं , खाद्य ट्रक की सीमाओं और संभावनाओं के चार प्रतिनिधि उदाहरणों के साथ बातचीत। यदि आप जानना चाहते हैं कि उन्हें कहां खोजना है तो आपको उनका अनुसरण करना होगा ट्विटर और इंस्टाग्राम। इधर-उधर घूमना मस्ती का हिस्सा है, और उत्पाद इसका हकदार है।

स्काई कॉफी एंड कंपनी.

स्काई कॉफी एंड कंपनी का मामला इस मॉडल के विरोधाभासों का उदाहरण: वे वर्ष 1972 से एक करिश्माई Citroën HY वैन से कॉफी परोसते हैं ...कि वह हिल नहीं सकता। कम से कम उन्होंने अपना स्थान बुद्धिमानी से चुना है: Espai 88 . में स्थित है (कैरर पैम्प्लोना 88), पोबल नोउ के उन स्टोरों में से एक जहां बार्सिलोना बर्लिन होने के लिए खेलता है एक आर्किटेक्चर स्टूडियो में और एक लकड़ी की छत के साथ परिवर्तित किया गया जिसमें वाइकिंग लॉन्गशिप हो सकती है।

"हम पार्के डे ला स्यूदाडेला के अंदर, मिस वैन डेर रोहे मंडप के सामने, सुबह-सुबह समुद्र तट पर रहना पसंद करेंगे, सूर्योदय के समय धावकों या सर्फ़रों की सेवा करते हुए, प्लाजा संत जौम में राजनेताओं को दे रहे हैं कॉफी के पहले शॉट के साथ एक छोटी सी बेंत , मैच के अंतराल में या किसी खेल गतिविधि में"। जैसा कि स्काई कानून बदलने की प्रतीक्षा करता है ताकि वह उस इच्छा को पूरा कर सके, बरिस्तास कोरी और कीथ एक मार्ज़ोको लिनिया पीबी कॉफी मशीन के साथ काम करते हैं एक उत्कृष्ट कॉफी परोसने में सक्षम होने के लिए जिसके साथ वे जाते हैं हॉफमैन की पेस्ट्री . इस समय आपका मॉडल विशेष रूप से स्थिर है , लेकिन यह इन अग्रणी पहल है जो चीजों को बदलने के लिए मजबूर करना शुरू कर देती है।

स्काई कॉफी और सह।: इसे एस्पाई 88 (कैरर पैम्प्लोना 88) पर देखें।

क्रोक्वेट क्वीन

** रीना क्रोक्वेटा ** का जन्म इसे बनाने और वितरित करने के लिए हुआ था बीस से अधिक क्रोक्वेटाइल किस्में बार और रेस्तरां के लिए, लेकिन मांग ने उन्हें a . के माध्यम से प्रत्यक्ष बिक्री शुरू करने के लिए प्रोत्साहित किया है मोबाइल क्रोक्वेटेरिया। वे इस प्रकार के मुख्य लाभों में से एक का उदाहरण देते हैं खाद्य ट्रकों , एक क्लासिक स्टोर खोलने और के एक मॉडल की स्थापना की अनुमति के रूप में इतने बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं है अनुकूलनीय, खुला और सुलभ व्यवसाय.

पर काम करना जारी रखते हुए डीलर कार्यशाला वे पारंपरिक प्रतिष्ठानों के साथ सीधे व्यवहार करते हैं, और रोजर हमें उनकी रोकथाम के बारे में बताते हैं: "हम समझ सकते हैं कि बार और रेस्तरां इस प्रकार के व्यवसाय के उभरने में रूचि नहीं रखते हैं, खासतौर पर ऐसे शहर में। बार्सिलोना जहां सेवा क्षेत्र शहर का मुख्य आधार है इसे प्राप्त होने वाले उच्च पर्यटन के लिए धन्यवाद . हालांकि, हमें लगता है कि यह पूरी तरह से संगत है जैसा कि कई देशों में होता है।"

आज, वे जारी हैं क्लासिक या अभिनव विस्तार के अपने क्रोक्वेट्स के साथ वितरण और रोलिंग (सोब्रासाडा और ब्री, बेकन और किशमिश...) जिनका विरोध करना असंभव है। त्योहारों पर स्वीकृति जैसे वसंत ध्वनि यह शानदार रहा है, और इस गर्मी में आप उन्हें जीवापॉप या फैडफेस्ट जैसे कार्यक्रमों में पा सकते हैं।

आप विरोध नहीं कर पाएंगे!

खानाबदोश कॉफी

वे जोर्डी डे जैसे लोग हैं खानाबदोश कॉफी जो दुनिया को बचाने जा रहे हैं। कम से कम, इसका सबसे रोजमर्रा का हिस्सा, वह जो हमारे पेट से होकर गुजरता है और हमें तुरंत चिंतित करता है . खराब गुणवत्ता वाले कॉफी के आदी, जले हुए या अगुआचिरिस्कोस, जब उनके विस्तार की कोशिश करते हैं तो एक रहस्योद्घाटन के समान एक रहस्योद्घाटन महसूस होता है जो उन्होंने खुद लंदन में वर्षों पहले महसूस किया था: कि यह वास्तव में कॉफी है। यह उस शहर में था जहां उन्होंने शहर के लिए पुरानी यादों से पहले अपना पहला यात्रा कॉफी स्टॉप स्थापित किया था, जिससे उन्हें वापस लौटने के लिए प्रेरित किया गया था, उनके प्रस्ताव के लिए एक अंतर देखकर प्रोत्साहित किया गया था: " मुझे यह बेतुका लग रहा था कि जिस देश में गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति है, जिसे हम एक झंडे के रूप में ले जाते हैं, उसे कॉफी का इतना बुनियादी ज्ञान होना चाहिए, न कि व्यापक ज्ञान। ”.

उन्होंने एक जगह खोली - जिसमें "कैफेटेरिया" शब्द कम पड़ जाता है, बल्कि यह एक अकादमी है, कार्यशाला और चखने का क्षेत्र सभी एक ही समय में- एल बोर्न में उन सभी के लिए एक मंदिर होना चाहिए जो किसी उत्पाद के लिए सच्चे जुनून की सराहना करते हैं, हालांकि उन्होंने अपने साथ आगे बढ़ना बंद नहीं किया है कॉफी का कोना विभिन्न घटनाओं के लिए।

जोर्डी पारंपरिक व्यवसायों के डर को समझते हैं कि उनके क्षेत्र पर आक्रमण किया गया है, लेकिन यह उन्हें उदाहरण के द्वारा आगे बढ़ने से नहीं रोकता है खाद्य ट्रक और यात्रा कॉफी की उत्कृष्टता : "यदि वे खाद्य ट्रक कानून के साथ नरम थे, तो हम निश्चित रूप से एक अधिक रोचक, गतिशील और विकसित पाक दृश्य का हिस्सा होंगे। रसोई के साथ घूमने और अपने आप को केवल खाना पकाने और एक काफी विशिष्ट उत्पाद की सेवा के लिए समर्पित करने में सक्षम होने की संभावना आपको उस उत्पाद पर ध्यान केंद्रित करने और छलांग और सीमा से विकसित करने की अनुमति देती है ”। यह उन पर नज़र रखने या सीधे के पास जाने लायक है एक असामान्य कॉफी अनुभव जीने के लिए Passatge de Sert एन।

एक दुर्लभ कॉफी अनुभव!

कारवां बनाया

अंत में, **कारवां बना** पूरी तरह से घुमंतू मॉडल पेश करता है . उनका कोई भौतिक मुख्यालय नहीं है और न ही वे पारंपरिक प्रतिष्ठानों के साथ काम करते हैं, वे एक कारवां हैं जो एक घटना से दूसरे कार्यक्रम में बहुत सावधानी से उत्पाद परोसते हैं।

जावी और सिल्विया ने सेलर डी कैन रोका से छलांग लगाई और विज्ञापन तैयार करने के लिए पेटू नाश्ता , एक छलांग जिसमें से पेशेवर आकांक्षाओं और पाक प्रवृत्तियों पर विभिन्न रीडिंग निकाली जा सकती हैं। कूदने का चालक ही कारवां था, 70 के दशक का एक उत्तरजीवी जिसके साथ जावी को एक क्रश था जिसने उसे खाना पकाने के अपने ज्ञान को इस करीबी और लापरवाह तरीके से लागू करने के लिए प्रेरित किया।

परिणाम हैं Huerto de la Casita के उच्च गुणवत्ता वाले ताजे उत्पादों से बने सैंडविच, स्वादिष्ट रोटी और बहुतायत में मित्रता। प्रतिबंधात्मक कानून के बारे में जिसे उन्हें अनुकूलित करना चाहिए, सिल्विया हमें बताती है: "जब हमने इस परियोजना को शुरू किया था, तब हम पहले से ही इन सीमाओं को जानते थे, और हम जानते थे कि हम केवल संगठित कार्यक्रमों, मेलों, बाजारों में भाग ले सकते हैं ... फिर भी, यह रहा है एक बाधा, चूंकि हम नहीं थे, हम खुद पर निर्भर हो सकते हैं, लेकिन हमें हमेशा संगठित आयोजनों के अनुरूप होना पड़ता है। हमारा मानना है कि इस प्रकार के व्यवसाय के लिए परमिट स्थापित करना आवश्यक होगा अधिक स्वतंत्रता प्राप्त करने के लिए। उसी तरह एक रेस्तरां के रूप में, कि एक खाद्य ट्रक खोलने का लाइसेंस था और यह कि बहाली के लिए समर्पित किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह एक स्वच्छता नियंत्रण था।

जबकि यह सब आदर्श में कुछ बदलाव में अमल में आता है (या नहीं), गर्मियों में आपको एल्स वेस्प्रेस डे ला यूबी, मोंटजूक पर बॉन दीया बार्सिलोना महोत्सव और सीजन की घटना, ईट स्ट्रीट में इंतजार कर रहा है।

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अपने आप को मत काटो और कारवां में अपना खाना ऑर्डर करो!

कारवां बना, उनका न कोई भौतिक मुख्यालय है और न ही वे पारंपरिक प्रतिष्ठानों के साथ काम करते हैं