मुझे जून की शुरुआत में SIBO का पता चला था, कुछ दिनों के बाद (शायद) उन्होंने मुझे बताया कि मैं एक जूरी बनने जा रहा था विश्व पनीर पुरस्कार. उन्हें स्पर्श करें, SIBO, जिसमें किसी ठंडे देश (बिना सलाखों वाला देश) की गुप्त सेवाओं का नाम है, लेकिन वास्तव में यह जीवाणु अतिवृद्धि के रूप में अनुवाद करता है और यह कहता है कि मेरी छोटी आंत में पार्टी को चिपकाने वाले बैक्टीरिया हैं। मुझे एंटीबायोटिक दवाओं का एक जार और FODMAP आहार की कोशिश करने के लिए निर्धारित किया गया था। चिरोन का कागज का टुकड़ा भी विनाशकारी संदेश के साथ आया: "हम डेयरी मुक्त आहार की सलाह देते हैं।"
वे सप्ताह मैं पाचन तंत्र के बारे में गद्य पढ़कर थक गया हूँ, विभिन्न असहिष्णुता और पोषण कल्याण ("मिस बौद्धिक, मुझे पहले से ही पता है कि आपके पास पेट का क्षेत्र है / जो एक बॉस पार्टी की तरह विस्फोट करने वाला है"), और मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि यह सारा साहित्य खतरनाक रूप से करीब था स्वयं सहायता पारिस्थितिकी तंत्र और सचेतन. लेकिन मुझे यह देखकर और भी आश्चर्य हुआ कि भोजन पर लागू होने वाली नैतिकता को इतने हल्के ढंग से कैसे इस्तेमाल किया जाता है: सही खाना और गलत खाना, अच्छा खाना और बुरा खाना। केफिर अच्छा, रिबे बुरा; हेरा अच्छा, फ्राइज़ बुरा; कोम्बुचा अच्छा, रिबेरा डेल डुएरो बुरा। क्या कैंसिल कल्चर कैबिनेट में आ रहा है? मैं आपको जवाब दूंगा: बिल्कुल।
मुझे लगता है कि इतनी अच्छी सोच वाली अच्छाई, मोटे तौर पर, तीन जोड़ी नाकों की गड़बड़ी है क्या स्वस्थ है और क्या नहीं (अच्छे और बुरे में, हम बेहतर तरीके से प्रवेश नहीं करते हैं, भगवान न करे कि कोई मुझे बताए कि मेरी शॉर्टब्रेड "खराब" हैं), और यह स्पष्ट है कि उपभोक्ता रुझान हैं: कम मांस, शाकाहारी ग्रह, एक ध्वज के रूप में स्थिरता। उपरोक्त का प्रदर्शन करें ('बुरा'); लियोनार्डो डिकैप्रियो ने अपनी डॉक्यूमेंट्री बिफोर द फ्लड: लेट्स सेव द वर्ल्ड में आर्कटिक में एक जहाज के बारे में उस खूबसूरत बात को स्वीकार करते हुए कहा।
डिकैप्रियो के निवेशकों में से एक है मांस से परे , बिल गेट्स कंपनी जिसने वॉल स्ट्रीट पर लगभग 3.8 बिलियन डॉलर के बाजार पूंजीकरण के साथ शुरुआत की। बियॉन्ड मीट, निश्चित रूप से, उत्पादन के लिए समर्पित है लैब बर्गर, स्टेम सेल, चीनी, अमीनो एसिड और वसा। एक बकवास। कई अन्य बहुराष्ट्रीय कंपनियां भी इसी दौड़ में हैं। उसी दौड़ में, अर्थात्, कथा और संचार की एक विशाल मशीनरी है, जैसे कि इस सॉलो मैट्रिक्स में कुछ दिनों के लिए मेरी नाक बाहर निकालने के बाद (यदि स्नूप डॉग भी एक राजदूत है, तो क्या गलत हो सकता है?) मैं पहले से ही विश्वास करना शुरू कर दिया अरे, देखते हैं कि क्या वे सही हैं: शायद एक सिंथेटिक हैमबर्गर के साथ स्पाइरुलिना के साथ एक पोके चीन से आयातित स्वास्थ्यवर्धक (बेहतर!) चूरा का मेमना सरू गाँव की रोटी और अच्छी शराब के साथ।
दुनिया में सबसे अच्छा पनीर स्पेनिश है!
और पुरस्कार ओविएडो के पास आए, और मैं बहुत खुश था कि दुनिया में सबसे अच्छा पनीर जेएन के उत्पादकों के एक छोटे से परिवार से है: सिल्विया और Paco पनीर और चुम्बन , सच्चे "ग्रामीण इलाकों और कारीगर उत्पादों के प्यार" की चार पीढ़ियाँ। Lyrics meaning: और मैं में सेम खा लिया फर्मिन हाउस , तली हुई बकरी वैभव (वे कासा मार्शल से नाचो और एस्तेर मंज़ानो हैं) और मैं कारबायोन के शीर्ष पर पहुंच गया कैमिलो डी ब्लास . मैंने भी सोचा प्यारी वस्तु एना आइरिस से: "मैक्स वेबर ने कहा है कि आधुनिकता संसार का शाश्वत मोह है, इसलिए कुछ ऐसे भी हैं जो बिना देखे ही देखते हैं।" मैंने सोचा कि वह परिवार अपनी जमीन से बंधा है और मेरे में भी : मिर्च, ऑबर्जिन और टमाटर के बक्से, मछली बाजारों के बीच रैकिंग, मक्का एक्सचेंज और मौसम की लहर के दिन। किसान, किसान और किसान; प्यार में हर दिन उनके पास इस वर्तमान में कम जगह होती है डिटॉक्स जूस और सिंथेटिक मीट। हम इसे चुरा रहे हैं। ड्रोन उड़ते हैं, घड़ियां बात करती हैं और हम ग्रे अवतारों से लाइक्स इकट्ठा करते हैं, लेकिन मैं सपने देखना जारी रखूंगा
उन लोगों से भरी एक मेज जिन्हें मैं प्यार करता हूँ, पूरा गिलास, समृद्ध चीज, प्लेट पर झटकेदार, कागज की किताबें, यह प्यार समय के रूप में पुराना है। प्रेरणा, पनीर, ऑस्टुरियस