पके हुए सुअर का ट्रॉटर कैरबिनेरो सॉस के साथ
क्लासिक बनना एक ऐसी चीज है जिसे हर कोई आजमाता है। बहाली की दुनिया में, और भी बहुत कुछ। भरोसेमंद "डाउनस्टेयर बार" होने के लिए, संयुक्त जहां आप सबसे अच्छा पेय लेने जाते हैं, चाहे वह कोई भी समय हो, या रेस्तरां जहां कुछ भी विफल नहीं होता है।
फूड हाउस, गैस्ट्रोनॉमिक, फैशन... हर कोई अपने दरवाजे खोलते ही बेंचमार्क बनना चाहता है। भ्रम कहा जाता है, लेकिन बहुत कम हैं जो प्रयोग को तैयार करने में सफल होते हैं, पहेली को एक पूर्ण अनुभव में बदलने के लिए प्रत्येक टुकड़े में शामिल होते हैं।
यह कठिन है लेकिन असंभव नहीं है। कब तक तीन साल पहले कैनाडियो समूह ने उद्यम किया, ला मारुका के साथ जीत हासिल करने के बाद, ** ला बिएन अपरेसिडा ** के साथ, एक अधिक महत्वाकांक्षी परियोजना जिसमें कैंटब्रियन व्यंजन अनुसरण करने वाली पंक्ति थी।
टैरुएला ट्रेंच स्टूडियो द्वारा इंटीरियर डिजाइन
आज, यह रेस्टोरेंट सब कुछ है सलामांका जिले में एक संस्था , उन स्थानों में से एक जहां आप जानते हैं कि आप अच्छा खाने वाले हैं। आप जो कुछ भी करते हैं, आप जो कुछ भी मांगते हैं।
हां, उसका भोजन कैंटब्रियन है, लेकिन वह तर्क और समझ के साथ खुद को क्लिच (हालांकि हमेशा जमीन पर सिर हिलाकर) से दूर करता है, द्वारा नेविगेट किया जा रहा है सब्जियां, मछली और शंख।
उनका शेफ है जोस मैनुअल डी डिओस और यह उसके लिए धन्यवाद है कि घर के दो चखने वाले मेनू (साथ ही मेनू पर व्यंजन) असाधारण और आश्चर्य की पेशकश से भाग जाते हैं अच्छा उत्पाद और अच्छी तकनीक। अधिक क्यों मांगें?
शेफ जोस डी डिओसो
ट्रॉम्पे ल'ओइल के दायरे से गुजरने का एकमात्र प्रयास ऐपेटाइज़र में आता है, एक दृश्य आनंद जो गिल्ड (गोलाकार), मसालेदार मसल्स (चॉकलेट में) या ईल (एक वेफर में) के छिपे हुए स्वादों के साथ आश्चर्यचकित करता है, लेकिन ऐसा नहीं है घर के क्लासिक्स को भूल जाओ जैसे कि बाइट इसके प्रसिद्ध स्टेक टार्टारे या अंडे और हैम के प्रशंसित और प्रिय क्रोक्वेट्स।
उबला अंडा और सूअर का मांस क्रोक्वेट्स
तब से, व्यंजन जैसे सौंफ रो पेस्टो और कॉफी के साथ भुना हुआ बैंगन; या पोरुसाल्डा, लीक से बना, ताजा पास्ता के स्लाइस, बढ़िया कॉड क्रीम और हल्के लहसुन वेलोटे; साथ ही एक शानदार मशरूम और ट्रफल कार्बनारा।
सौंफ जड़ी बूटियों और कॉफी के पेस्टो के साथ भुना हुआ बैंगन
मौसमी विशिष्टताओं को चुनने का अवसर देते हुए, पत्र और भी अधिक सामने आता है सेम, गोभी और कंपैंगो के पहाड़ी स्टू की तरह; कैंटब्रियन पारंपरिक व्यंजन Santander . के "रबास" की तरह या अन्य जो विविधता पर प्रतिबंध लगाते हैं जैसे मशरूम कैनेलोनी के साथ रूसी स्टेक, लाल चिंराट के साथ पके हुए सुअर ट्रॉटर्स या बोर्गुइनन बीफ़ स्टू।
कि मछली को भूले बिना, जैसे हरी चटनी में हेक या कोकोचा के साथ बेक किया हुआ, जो इस घर में बहुत परवाह करते हैं और मेज पर उस विनम्रता के साथ परोसने की कोशिश करते हैं जिसके वे हकदार हैं।
पता: कैले डे जॉर्ज जुआन, 8 नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 911 59 39 39
अनुसूची: हर दिन दोपहर 12:00 बजे से। शाम 4:00 बजे तक और रात 8:00 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक।
आधी कीमत: €40