क्या होगा अगर वर्माउथ नया जिन और टॉनिक है?
गैस्ट्रोनॉमिक क्रॉनिकलर्स और लाइफस्टाइल निब्स (क्या एक भयानक शब्द है, हुह?) -हम वर्षों से हैं - हमारे बार और हमारे लीवर में बेहद उबाऊ जिन और टॉनिक के प्राकृतिक विकल्प के लिए अथक खोज **। क्या यह रम होगा? क्या व्हिस्की वापस आएगी? या शायद यह वोडका होगा? लेकिन महीने बीत गए और बाजार के ट्रेंड मैगज़ीन और पेटू सेक्शन सामान्य परहेज के साथ जारी रहे: प्रीमियम जिन्स, बैलून ग्लास में वेजिटेबल स्टॉज, प्यारा टॉनिक ब्रांड और इस पूरे दृश्य पर उड़ते हुए गैस्ट्रोकैनापेरोस का एक बादल।
लेकिन ... क्या हुआ अगर नया जिन और टॉनिक हमारी नाक के नीचे इतना सही था कि हमने उसे देखा भी नहीं? क्या होगा यदि "नया" पूर्व या पश्चिम से नहीं बल्कि आपके सामान्य बार से आता है? क्या होगा अगर नया पुराना है?
और बात यह है कि, अगर गैस्ट्रोनॉमी में छोटे मिशेलिन सितारों की पुरानी स्नोबेरी "पड़ोस हाउते व्यंजन" (अल्बर्ट एड्रिया) में बदल रही है, तो उन डिजाइनर कॉकटेल बार के साथ ऐसा क्यों होगा जो अब हम नहीं जाते हैं? क्या होगा यदि मधुशाला नया कॉकटेल बार है और वरमाउथ नया जिन और टॉनिक है?
हमेशा के सराय, बार और बार: दर्पण के सामने पेय के साथ एक बार और ग्लास जो शहर के दर्पण हैं जो उन्हें पालना करते हैं; मैड्रिड में, वर्माउथ आदर्श है (डॉन रेमन गोमेज़ डे ला सेर्ना कहा करते थे कि "वरमाउथ ऐपेटाइज़र है जिसे आप स्वयं कह सकते हैं" ) जैसे कैडिज़ में मंज़िला या विज़काया में टक्साकोली।
बार, कौन सी जगह
लेकिन वर्माउथ + ऐपेटाइज़र में कुछ खास है, कुछ हल्का, बिना मुंह वाला, आसान और यहां तक कि थोड़ा सा किट्सच . मेरे दोस्त से मारिओल हाउस , इस रिटर्न ऑफ द वर्माउथ के लिए थोड़ा दोषी भी: " वरमाउथ समारोह! यह जापानी चाय तक रहता है , इतालवी मम्मा या यहूदी चालान का भोजन। वर्माउथ की सबसे अच्छी बात यह है कि संभवत: दुनिया में सबसे फ्रीस्टाइल समारोह . आप इसे खड़े, बैठे, अंदर, बाहर, उन लोगों के साथ कर सकते हैं जिन्हें आप जानते हैं, अजनबियों के साथ, यह फ़्लर्ट करने, संबंध बनाने, दोपहर के सूरज का आनंद लेने के लिए काम करता है, यह सस्ता है, आप भोजन साझा करते हैं, आदि। यह माता-पिता, दादा-दादी, युवा लोगों और बच्चों द्वारा आनंदित दिन की पार्टी है। तथास्तु।
दुनिया में सबसे फ्रीस्टाइल समारोह
चलो, वर्माउथ के लिए चलते हैं और तीन या चार बार जहां यह धर्म है:
** वाइनरी ला अर्दोसा (मैड्रिड) **
19वीं सदी में स्थापित, अर्दोसा के बारे में क्या कहें। **राज्य में सबसे अच्छे आलू आमलेट में से एक** और रेकोलेटोस से परे सबसे सम्मानित टैप वर्माउथ। है अद्वितीय बार जहां फ्रैंक सिनात्रा फिट बैठता है, एक आधुनिक और एक मंत्री . ला अर्दोसा मधुशाला और इसलिए मैड्रिड की सर्वोत्कृष्टता है। और मैड्रिड क्या है, अगर एक महान सराय नहीं है?
यह मैड्रिड है, बहादुर शहर
कि प्राचीन और आधुनिक के बीच
इसमें 300 सराय हैं
और केवल एक किताबों की दुकान।
अर्दोसा टैवर्न, एक मैड्रिड क्लासिक
** मार्टिनेज टेरेस (बार्सिलोना) **
मोंटजूइक की ढलानों पर वर्माउथ। टेबल फ़ुटबॉल - मैं एक शिक्षक हूं, मैं आपको चेतावनी देता हूं-, चिरिंगो और बार्सिलोना के बंदरगाह की दूरी पर वहां के दृश्य। क्लोचिना, ओलिविटास और बार्सिलोना के पास मौजूद सभी चरंगा यहां केंद्रित हैं , जोस मारिया पाराडो (कैनेट बार के मालिक) और मारिओल्स की गलती, जिन्होंने तदर्थ बनाया है एलिक्सिर मार्टिनेज, एक सदी पुरानी रेसिपी जिनमें से नुस्खा बहुत प्रसिद्ध नहीं है लेकिन प्रभाव हैं। ऐस। मैं सिर्फ एक संकेत दूंगा: बड़ा दरवाजा, दोस्तों।
मार्टिनेज छत: लंबे समय तक वरमाउथ रहते हैं
** एक्वेरियम ब्रूअरी (वैलेंसिया)।**
एक्वेरियम में सूखी मारिनी धर्म है लेकिन यह भी 11 बजे वरमाउथ। साबर मोकासिन, अखबार, वरमाउथ और सैंटियागो और करीब, स्पेन! इस मंदिर के बारे में क्या कहें: 1957 में खोले गए इस भवन में जो सिद्धांत, शिक्षा और मानदंड बचे हैं, वे वैलेंसियन बुर्जुआ वर्ग के विस्तार की महिमा के लिए हैं। सबसे अच्छा? यह कि कुछ भी नहीं बदला है और जोस इंडेलसियो वालेंसिया में सबसे अच्छा कॉकटेल तैयार करना जारी रखता है। और इसके बाद में।
और एक टिप के रूप में, सही वरमाउथ के लिए मेरा नुस्खा। कोई बात नहीं:
**1) चौड़ा और छोटा (और भारी) कांच **। यह सही है, एक गिलास व्हिस्की। 2) बर्फ, भरा हुआ। गैस स्टेशन, अच्छे से ज्यादा।
3) अपने पसंदीदा वरमाउथ का आधा गिलास। पहले फ्रिज में संग्रहीत (जो मैं, वरमाउथ, "ताजा" से परे तीन कदम की तरह)। 4) शेष गिलास में, निर्दयी साइफन। बिना किसी डर के साइफन। क्या बुलबुले खुशियाँ हैं।
5) संतरे के छिलके के तीन टुकड़े। आँख, मैं त्वचा कहता हूँ, टुकड़ा नहीं (और हाँ, मुझे पता है, बिना टूथपिक या जैतून के; मैं विद्रोही हूँ)। 6) चबूतरे, भगवान द्वारा। आलू के साथ वरमाउथ। विशेष रूप से, दुनिया में सबसे अच्छे आलू के चिप्स के साथ। बोनिला।
7) हंसते हैं, लानत है। आप टोक्यो में नहीं रहते, लानत है।
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