इतालवी और कारीगर बात करते समय वे सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले शब्द हो सकते हैं जमा हुआ , लेकिन क्या उनका सख्ती से उपयोग किया जाता है? हमने आइसक्रीम मास्टर से बात की एंजेलो डीसेंटिस, हम कौन
बताते हैं कि वे कैसे काम करते हैं डि एंजेलो जेलटेरिया, एक उज्ज्वल और बहुत रंगीन आइसक्रीम पार्लर स्थित है
में मैड्रिड रियो.
डायफेनस और घुमावदार और घुमावदार रेखाओं के साथ, यह स्थान हमें घेरता है और हमें पैक्ड प्रदर्शक की ओर आकर्षित करता है क्लासिक क्रीम स्वाद (चॉकलेट, वेनिला, क्रीम, आदि), अन्य प्रसिद्ध इतालवी नाम (स्ट्रैसियाटेला, ट्रिअमिसु, नुटेला, फेरेरो, दूसरों के बीच में) और अन्य नव निर्मित जैसे पनीर के साथ पनीर, जमैका (द्वीप, चॉकलेट, वेनिला और कॉफी की सुगंध के साथ) या बादाम का दूध (ठेठ सिसिली पेय)।
कारीगर और इतालवी: डि एंजेलो जेलटेरिया में दो आवश्यक विशेषण।
क्या आप उन सभी को पसंद करते हैं? खैर, हम आपको खुशखबरी देते हैं, आपको यह गिनने की जरूरत नहीं है कि आप कितने फ्लेवर ऑर्डर करने जा रहे हैं, क्योंकि यहां आप मात्रा के लिए भुगतान करते हैं, स्वाद वाली गेंदों की संख्या के लिए नहीं
(2.50 से 4.30 यूरो तक; एक लीटर की कीमत 16.70 यूरो है)।
अगर आप खुद को श्रद्धांजलि देना चाहते हैं, उन्हें एक सिसिली ब्रियोच के अंदर आज़माएं, और समाप्त करने के लिए, एक प्रामाणिक का एक घूंट लें कॉफ़ी एस्प्रेसो. आप एक भी चुन सकते हैं कैप्पुकिनो, affogato (आइसक्रीम का स्कूप कॉफी में डूबा हुआ है, इसलिए नाम) या एक स्ककेरेटो (आइस्ड कॉफी का प्रो संस्करण)।
सिर्फ एक स्वाद चुनना असंभव है।
डि एंजेलो भी सोचता है, के लिए विकल्प शाकाहारी तथा लैक्टोज इनटोलरेंट, "हम बिना दूध के फ्रूट आइस क्रीम बनाते हैं और हमारे पास लैक्टोज-फ्री चॉकलेट फ्लेवर भी है", एंजेलो की जरूरत है। और निश्चित रूप से वे सभी हैं सीलिएक के लिए उपयुक्त, चूंकि आइसक्रीम लस मुक्त है, जब तक कि इसमें कुकीज़ या टॉपिंग न हों।
"हम विशेष अनुरोधों के साथ भी काम करते हैं, मैं गेलती अल्ला कार्टा (ए ला कार्टे आइसक्रीम), यदि आप एक स्वाद पसंद करते हैं और हमारे पास नहीं है, तो हम इसे आपके लिए बना देंगे, तुरंत नहीं!", वह हंसते हुए हमें बताता है। "हालांकि, मुझसे स्मर्फ या च्युइंग गम मत पूछो, मैं कृत्रिम से भागता हूं, हालांकि बाजार सभी प्रकार की सुगंध प्रदान करता है।"
डि एंजेलो जेलटेरिया।
'आर्टिजिनल जिलेटो' के लिए जुनून
इतालवी, एक सिसिली मां के साथ, एंजेलो ने खुद को इस नौकरी के लिए लगभग संयोग से समर्पित करना शुरू कर दिया और हम जो कल्पना कर सकते हैं उससे बहुत दूर, उसने इसे इतालवी द्वीप पर नहीं किया लेकिन में मिलन, वह शहर जहां वह मैड्रिड जाने से पहले रहता था। "गर्मियों और कुएं में आपको मोटरसाइकिल पर पेट्रोल डालना पड़ता था, मैं एक आइसक्रीम पार्लर में काम करने गया था। आइसक्रीम मशीनों की बिक्री शुरू करने का अवसर आया और फिर स्पेन में मेरा प्रोजेक्ट आ गया।
की प्रयोगशाला से पिनाकोटेका की हवा के साथ यह आइसक्रीम पार्लर -कारण लुका जिओर्डानो भित्ति चित्र जो पुराने इतालवी महलों की ओर इशारा करते हुए बड़े बैकलिट गुंबदों को सजाते हैं - की संस्कृति और परंपरा कृत्रिम जिलेटो: के उत्पाद
गुणवत्ता, ताजा और प्राकृतिक और एक छोटे बैच निर्माण पर आधारित
प्रत्येक दिन की जरूरत है।
"यह स्वस्थ और वास्तविक होना चाहिए, जैसे इसे बनाया जाता है, इसे सीधे ग्राहक को परोसा जाना चाहिए। न केवल मशीनों को दस्तकारी बनानी होती है, बल्कि जो कोई भी उन्हें संभालता है, उसे ऐसा होना चाहिए और पता होना चाहिए कि वे क्या कर रहे हैं। यह एक ऐसा काम है जो वर्षों से और बहुत समर्पण के साथ सीखा जाता है” आइसक्रीम मास्टर जोड़ता है।
डि एंजेलो जेलटेरिया।
हालांकि, "अर्द्ध-तैयार उत्पादों के उपयोग के साथ स्वस्थ और प्राकृतिक अंतर नहीं है", स्पष्ट करता है, "वे शैतान नहीं हैं, आपको बस उन्हें संयम से इस्तेमाल करना है, एक छोटे से प्रतिशत में। मैं आमतौर पर उन लोगों को चुनता हूं जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद हैं और केवल प्राकृतिक डेरिवेटिव शामिल हैं। और सामग्री के लिए एक ही चीज़, चीनी मुक्त आइसक्रीम के लिए, उदाहरण के लिए, मैं उपयोग करता हूँ माल्टिटोल, मकई से प्राप्त चीनी का विकल्प, इसलिए यह प्राकृतिक है और दूसरों की तुलना में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। वह सब खोज कार्य शामिल है प्रयोग और फिल्मांकन का समय, और कभी-कभी मैं गलतियाँ करता हूँ और हमें फिर से शुरुआत करनी पड़ती है।"
एंजेलो को बात करना पसंद है पॉलिश किया हुआ जिलेटो (स्वच्छ आइसक्रीम), परिरक्षकों और कृत्रिम स्वादों से मुक्त। "अगर मुझे कोई ऐसा प्रदाता नहीं मिलता है जो मुझे वह प्रदान करता है जिसकी मुझे तलाश है, तो मैं इसे सीधे स्वयं आयात करता हूं। उदाहरण के लिए, मैं छोटे शंकु व्यक्तिगत रूप से इटली से लाता हूं" , वह निष्कर्ष निकालता है।
आपको क्यों जाना चाहिए
डि एंजेलो जेलटेरिया आइसक्रीम is इतालवी, हस्तनिर्मित, स्वस्थ, प्राकृतिक, स्वच्छ, बिना धोखे के, प्यार और जुनून से बनाया गया और निश्चित रूप से, यह स्वादिष्ट है। क्या आपको अभी भी मैड्रिड रियो के इस मीठे और गोरमैंड कोने में आने के लिए और कारणों की आवश्यकता है?
डेटा में
पता: Paseo de Yeserías, 41 - 28005 मैड्रिड
टेलीफ़ोन: 918 709 903
अनुसूचियां: सोमवार से रविवार सुबह 10 बजे से रात 11:30 बजे तक, शुक्रवार और शनिवार को रात 12 बजे तक।
मैड्रिड रियो में इतालवी आइसक्रीम का स्वर्ग।