खरगोश cacciatore
के साथ कहानी गोल का बेनिटो गोमेज़ , Mataró से कातालान, लगभग दो दशकों तक फैला है। वह अपने पीछे एक जबरदस्त पेशेवर पृष्ठभूमि के साथ सपनों के शहर रिल्के में युवा पहुंचे पौराणिक Tragabuches का प्रभार लेने के लिए।
वह अपने सुनहरे दिनों और अपने पतन के माध्यम से जीवित रहे, उन्होंने अपने "एंथ्रोबार" में वर्षों तक शरण ली - वह निगलना जो आज मर्चे पिना के साथ एक जबरदस्त सफलता है, जो पुनरुत्थान के लिए जिम्मेदार है- और एक दिन उसने इसे वापस खरीदने का फैसला किया और बर्दल के नाम से अपने चूल्हे जलाए।
बार्डल रेस्तरां के शेफ बेनिटो गोमेज़
गोमेज़ की रसोई कभी भी आतिशबाजी या तकनीकी समुद्री डाकू के लिए ज्यादा नहीं दी गई थी। बेनाज़ुज़ा के "एड्रियाटिक" स्नैक्स को खींचने वाले संकेतों से परे, उनके व्यंजन हमेशा प्रत्यक्ष और स्वादिष्ट की पुष्टि करते रहे हैं।
सैन पोल डे मार से उनकी विरासत का एक बहुत कुछ था, उनकी मां के जबरदस्त और लालची कैटलन व्यंजनों से, आपूर्तिकर्ताओं के उत्कृष्ट उत्पाद से लेकर सालों तक कपड़े पर सोने की तरह रखा गया था, जो अंडालूसी रेसिपी बुक के साथ मिला था। अब आपकी रसोई एक अधिक आवश्यक विमान में परिपक्व हो गई है.
"सटीक निष्पादन और सुंदर व्यंजन"
इस प्रकार, इसके नवीनतम मेनू में हम पाते हैं कि ठोस व्यंजन, शायद ही कोई उतार-चढ़ाव या संक्रमणकालीन या सजावटी व्यंजन। वो खुली रसोई यह कैटलन स्टू और सॉस की भव्यता और गहराई के साथ सेरानिया डी रोंडा की परंपरा और उत्पाद को मिलाता है।
स्वादिष्ट और उस छाप के साथ इतना अनूठा जो "उनकी रसोई" को चिह्नित करता है, लेकिन अब कुछ हद तक कच्चे माल की ओर उन्मुख है और पौधों की दुनिया में दिलचस्प प्रयासों के साथ। अभी आपके पास यह सब है: चमक की चमक के साथ एक दृढ़ मेनू और शायद ही कोई ध्यान देने योग्य त्रुटियां, सटीक निष्पादन और खूबसूरती से प्रस्तुत व्यंजन . डेसर्ट बकाया हैं।
तहखाने में स्पष्ट सुधार, जो अब आपको चुनने की अनुमति देता है एक निश्चित स्तर की मदिरा , और एक कमरा, द्वारा अनुकरणीय तरीके से चलाया जाता है मार्को ट्रुजिलो , जो हमेशा पूरी तरह से काम करता है। और, सबसे बढ़कर, एक महान घर के हावभाव, के साथ वे बमुश्किल बोधगम्य विवरण जो दर्शाते हैं कि हम एक उच्च अंत रेस्तरां का सामना कर रहे हैं।
ग्रील्ड एवोकैडो सूप