एंजेल लियोन का समुद्री डाकू सराय
मैं जितने अधिक रेस्तरां को जानता हूं, मैं उतना ही अधिक सराहना करता हूं गर्मजोशी और खुशी के इशारे। जितना अधिक मैं यात्रा करता हूं, स्नेह का मूल्य उतना ही अधिक होता है, हर डिश के पीछे का प्यार और पाक कला का सरल आनंद; क्लाउडियो रोड्रिग्ज ने लिखा है कि "हमेशा, हमेशा / सबसे गहरा सत्य आनंद है" और सच्चा आनंद कितना है कैडिज़ —इसके बाजारों में, इसकी गलियों में, इसके कैलेटा में, इसके "गड्ढों" और इसके तंबू में।
इसलिए मुझे ज्यादा से ज्यादा घर पसंद हैं सागर के बावर्ची का मधुशाला , उसी तिजोरी के नीचे प्योर्टो एस्कोंडिडो में ** एंजेल लियोन और मार्टा गिरोन ** का समुद्री डाकू मधुशाला, जहां दो सितारे सपने देखते थे अपोनिएंट , उनके बड़े भाई, जो आज—आप देखते हैं—उस अपार लालसा की ओर दीप्तिमान रूप से नेविगेट करते हैं: ग्रह पर सबसे महत्वपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक रेस्तरां में से एक होने के लिए.
"अपोनिएंटिटो"
खैर, ठीक है, वह आवरण सैकड़ों रंगीन बक्सों में बदल गया और इस सराय में खुशी से भरने के अलावा और कोई दिखावा नहीं है सांता मारिया का बंदरगाह , वे क्या कहते हैं "अपोनिएंटिटो".
उन की हल्की आत्मा के साथ शेरी सिगार ('स्टाल, स्टोर या दराज जो कि किराने के सामान की बिक्री के लिए गलियों या बाजारों में रखा जाता है') मार्टा हमें कुछ व्हिस देता है।
एंजेल लियोन का समुद्री डाकू सराय
"जीवन के संयोग, एंजेल से फिर से मिलने से दो साल पहले मैं जेरेज़ में एक टैबैंको खोलने वाला था-जहां शब्द तंबाकू - तो कल्पना कीजिए कि मेरे लिए अपने पति के साथ जीवन जीने का एक तरीका साझा करने और अपने सपनों में से एक को हासिल करने का क्या मतलब है; टैबैंको की अवधारणा भूमि से शराब और ठीक मांस की बिक्री थी , शेफ डेल मार टैवर्न के विपरीत, जहां आप अलग तरह से खाते-पीते हैं, लेकिन स्वादिष्ट रूप से, क्योंकि हम चाहते हैं कि ग्राहक आनंद लें ngel की रसोई को एक आकस्मिक और किफायती तरीके से और उस अच्छे वातावरण में सांस लें जिसे टीम संचारित करने का प्रयास करती है ”.
मुझे उससे प्यार हो गया है "देवदूत" (वह गुणवत्ता तो कैडिज़), उसका मज़ेदार व्यंजन, कैडिज़ गर्मी और स्मृति के लिए व्यंजन जैसे फ्राइड बारबेट समुद्री बास लाल मोजो सॉस के साथ चित्रित, मुहाना झींगा सैम या समुद्री सॉसेज की मेज.
और तुम्हारा, मार्ता? "यह जैसे हिट के साथ एक पत्र है बैंगन के साथ ग्रील्ड सार्डिन , चिपचिपा प्लवक चावल या समुद्री सॉसेज ... अगर मैं यहां काम नहीं करता तो मैं नियमित रूप से आता, निश्चित रूप से, फ्राइड बेबी स्क्वीड गाजर के साथ अचार खाने के लिए , द मकई और मैकेरल गजपाचो या आनंद लें लाल मोजो सॉस के साथ चित्रित एक पूरा समुद्री बास तलना …”.
संक्षेप में, ला ताबेर्ना का होना एक विलासिता और आशीर्वाद है, वह "अपोनिएंटिटो" जहां वे रहते हैं शुद्ध प्लवक के साथ मलाईदार चावल और स्कैलप्स या कटलफिश क्रोक्वेट्स के साथ एलियोली जैसे ऐतिहासिक व्यंजन ; कैडिज़ में हमेशा लौटना एक विलासिता है ("कैडिज़ हमारा घर है, हमारे जीवन का आधार और जीने का तरीका है, क्योंकि कैडिज़ में आप अच्छी तरह से रहते हैं और मेरा बेटा सबसे अच्छे वातावरण में बड़ा होता है। कैडिज़ प्रकाश और आनंद है , और हमारे लिए यह है प्यार और परिवार ”) और याद रखें कि जीवन यही क्षण हैं, यह खुशी . और कुछ नहीं।
समुद्री डाकू जीवन सर्वश्रेष्ठ जीवन
पता: प्योर्टो एस्कोंडिडो स्ट्रीट, एल प्योर्टो डे स्टा मारिया, कैडिज़ नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 956 11 20 93
अनुसूची: सोमवार से शनिवार तक दोपहर 1:00 बजे से शाम 4:15 बजे तक और रात 8:30 से दोपहर 12 बजे तक।
आधी कीमत: €30