दिन पर अपडेट किया गया: 09/23/21। वह उन्हें व्यक्तिगत रूप से आपके घर ले जाता था। अब वह उत्पादन बहुत अधिक है, ग्राहक को घर पर उनकी तलाश के लिए जाना पड़ता है.
एलेक्स कॉर्डोबस, मैड्रिड का एक युवक जो अपने चीज़केक को अपने में तैयार करता है लास रोजास ओवन, बनाना शुरू किया एक दिन में औसतन दस चीज़केक। अब, इसने जो सफलता हासिल की है उसे देखते हुए - और कई आदेशों को अस्वीकार करना पड़ा क्योंकि यह पर्याप्त नहीं था - यह पहले से ही आसन्न उद्घाटन की तैयारी कर रहा है एक नया बड़ा परिसर जिसमें एक स्टोर हिस्सा भी होगा।
लास रोजास तक (और जल्द ही, नई कार्यशाला तक) जाने-माने लोग उन्हें इकट्ठा करने के लिए आते हैं कि उन्होंने उनके विषय में अद्भुत बातें सुनीं और उन्हें समय पर (कम से कम एक सप्ताह) आदेश देने में सावधानी बरती है। हम झांसा नहीं दे रहे हैं। वह भी नहीं। मांग आपूर्ति से कहीं अधिक है।
मैड्रिड गपशप में एलेक्स कॉर्डोबेस के चीज़केक एक वास्तविक सनसनी बन गए हैं (और मैड्रिड के बदलते कमरे)। सब कुछ बिल्कुल हस्तनिर्मित है। वह सब कुछ करता है और उनमें से प्रत्येक पर लगभग एक घंटा बिताता है। वहां से आपको समझाने के लिए बस गणित करना है उत्पादन का चयन करें.
एलेक्स के पास कोई कन्फेक्शनरी प्रशिक्षण नहीं है, लेकिन उसके पास बहुत कौशल है, बहुत दृढ़ता है (पिछले वर्ष में उसने एक हजार से अधिक कमाए हैं, और आखिरी वाले पहले वाले की तरह कुछ भी नहीं हैं) और कई घंटों का इतिहास इंग्लैंड में उसकी दादी की रसोई और उन सभी में जहां उसे अपने पूरे जीवन में गड़बड़ करने की अनुमति दी गई है (उस उछाल से बहुत पहले जो चीज़केक इन दिनों अनुभव कर रहा है)।
अच्छा भोजन भी अंतिम परिणाम को प्रभावित करता है। एलेक्स स्पष्ट है। और वह अपने आपूर्तिकर्ताओं के बारे में मजाक नहीं करता, कायरों और हेंसो से "कलेक्टर के" अंडे की तरह , जो यह सुनिश्चित करता है कि कोई और इसका उपयोग चीज़केक बनाने के लिए न करे। वे अनिवार्य रूप से उसके हाशिये पर जाते हैं, लेकिन फिर भी, वह इस पर स्पष्ट है।" मैं इस परियोजना में उनसे जुड़ा हूं और यह निर्विवाद है ”, वह जोरदार आश्वासन देता है। उनके साथ, एक छोटे उत्पादक से गैलिशियन् चीज , कारीगर क्रीम और बहुत नियंत्रित मात्रा में चीनी और नमक (उनके चाचा, एक डॉक्टर की देखरेख में), एक स्वादिष्ट बिस्किट बेस पर: जलने वाले से अधिक मोम नहीं होता है।
बिखराव की परिभाषा: बिना किसी क्रम के और अलग-अलग दिशाओं में फैलाना या फैलाना किसी चीज के तत्व जो ढेर, आदेशित या एक सेट बनाते हैं
एक साल, 1000 केक, 7600 अनुयायी
यह सब एक साल से भी कम समय पहले शुरू हुआ था। तब तक एलेक्स ने फिजियोथेरेपी क्लिनिक में काम किया अपने दादा के साथ और, अपने खाली समय में, उन्होंने इसे अपने पेस्ट्री जुनून के अनुकूल बनाया: “मैंने दोस्तों और परिवार के लिए केक बनाए और उन्होंने मुझे बताया कि वे बहुत अच्छे थे; धीरे-धीरे मैं कोशिश करने के लिए और दे रहा था और लोग इसे पसंद कर रहे थे।"
भले ही उन्हें किसने चखा हो, प्रतिक्रिया एकमत थी: "यह अविश्वसनीय है", इसलिए उन्होंने संपर्क शुरू करने में संकोच नहीं किया गैस्ट्रोनॉमिक आलोचकों को उनकी राय जानने के लिए . वह खुद उन्हें अपने कंधे पर बिठाकर घर ले जाता था। उनके आश्चर्य के लिए, उन्हें "अपने स्वयं के घेरे से भी अधिक प्रशंसा" की बौछार की गई।
अप्रतिरोध्य।
वहीं से सब कुछ शूट किया गया। वर्ड ऑफ माउथ और नेटवर्क ने अपना काम किया . उनका इंस्टाग्राम अकाउंट इसे प्रदर्शित करता है, जिसमें केवल बीस पोस्ट के साथ, 7,600 से अधिक अनुयायी हैं, जिनमें कुछ रियल मैड्रिड के चेंजिंग रूम से आते हैं और जो अपने लाखों अनुयायियों के सामने अपने परिवार के जन्मदिन की तस्वीरों में उन्हें टैग करने में संकोच नहीं करते हैं। अनुयायी, वे जो कुछ भी करते हैं, उसके प्रति चौकस, वे कहते हैं (और साथ ही, खाते हैं)।
पनीर प्रयोगशाला
पहले यह था पारंपरिक पनीर , उसके बाद सफेद चाकलेट (जो, उनके शब्दों के अनुसार, सबसे अधिक प्रशंसा प्राप्त करने वाली) और, बाद में, डार्क और दूध का चॉकलेट मिश्रण . सभी एक ही आकार में, व्यास में 26 सेंटीमीटर, जो के लिए पर्याप्त हैं बारह उदार सर्विंग्स , और एक ही कीमत: 40 यूरो.
असाधारण रूप से, उन्होंने अन्य अवयवों के साथ प्रयोग किया है, जैसे कि ट्रफल एक प्रसिद्ध निर्माता से, जिसमें कसा हुआ शामिल है। लेकिन चूंकि एलेक्स दूसरे ग्रह से है, इसलिए वह उन लोगों को सलाह देता है जो इसे घर पर कद्दूकस करने के लिए सीधे आपूर्तिकर्ता से केक और ट्रफल खरीदना पसंद करते हैं, " ताकि उस उत्पाद में अधिक मार्जिन न जोड़ा जा सके जो मेरा नहीं है".
रास्ते में आता है पनीर और नींबू वाला वाला , लेकिन वह तब तक "समाज में इसे प्रस्तुत नहीं करेगा" जब तक कि वह पूरी तरह से आश्वस्त न हो जाए। "मैं कुछ औसत दर्जे का पेश नहीं करना चाहता जो दूसरों के बराबर नहीं है"। अगर सब कुछ निर्धारित के अनुसार होता है, में जल्द ही कार्यशाला का उद्घाटन करेंगे मैड्रिड , और उन्हें खोजने के लिए अब लास रोजास जाने की आवश्यकता नहीं होगी।
तब तक हम फोन करते रहेंगे (कम से कम कुछ दिन पहले) हमारे सुनिश्चित करने के लिए। और उसने उनमें से प्रत्येक को अपने दोस्त एडुआर्डो और अपने दादा एंटोनियो को समर्पित किया, दोनों का हाल ही में निधन हो गया, जिसे उन्होंने अपने सपने में विश्वास करने के लिए उनके समर्थन के लिए धन्यवाद दिया।
कदम दर कदम, थोड़ा-थोड़ा करके और बहुत प्यार से। वह अमूर्त है जो व्यापार योजना में कभी नहीं दिखाई दिया , लेकिन जो मैड्रिड को प्यार करने वाले चीज़केक की सफलता की कुंजी बन गया है।
एलेक्स कॉर्डोबेस की नई कार्यशाला।
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