आपके चम्मच को चाटने के लिए पांच शाकाहारी सूप (और क्रीम)

टमाटर का सूप: शुद्ध विटामिन।

**1) वेगा टमाटर सूप ** _(कैले डे ला लूना 9, मैड्रिड। टी। 91 070 49 69) _

निम्न में से एक मैड्रिड में शाकाहारी रेस्तरां जो यहाँ रहने के लिए प्रतीत होते हैं यह है वेगा , प्लाजा डे सांता मारिया डे सोलेदाद टोरेस एकोस्टा के बगल में, जिसे बेहतर रूप में जाना जाता है "लूना सिनेमाज में एक" , लेकिन अभी भी हबब से दूर है। छोटा, आरामदायक, आकर्षक और यहां तक कि अंतरंग भी, उत्तम उपचार के , ऑफ़र जैविक उत्पादों से बना घर का बना खाना और कीमतों के साथ ओवरबोर्ड जाने के बिना। हमें वेगा के बारे में बहुत सी बातें पसंद हैं: जैविक मदिरा, चुकंदर hummus , समुद्री शैवाल सलाद, थाई शैली की सब्जी करी... But आज हम यहां सूप के बारे में बात करने आए हैं . पहला, क्योंकि हम चम्मच के बड़े प्रशंसक हैं, दूसरा क्योंकि, सर्दियों में, क्या कोई ऐसी चीज है जो हमें सूप से बेहतर बनाती है? और यह है स्वस्थ, बहुत स्वस्थ आप कैसे हैं?बेहतर!

वेगा में वे तैयार करते हैं a टमाटर सूप जिसकी प्रसिद्धि हम कह सकते हैं कि सीमा पार करने लगती है (कम से कम पड़ोस में): वे इसे बनाते हैं, जैसा कि वे समझाते हैं, " भुना हुआ पका हुआ टमाटर; हरा प्याज; प्याज़ ; अगेव सिरप; ओरिगैनो; अजवायन के फूल; जमीन मिर्च; भुने तिल का तेल और काले तिल सजाने के लिए"।

निकोलस के लिए, रसोइया, "व्हाट इस टमाटर के सूप की खास बात मूल रूप से यह है ताजा उत्पाद, और फिर इसे बनाने का तरीका, टमाटर को ओवन में भूनना , जड़ी बूटियों के साथ और अगेव सिरप . बाकी सामग्री के साथ इसे खत्म करने के लिए उबाल" . Huuum (यह उनमें से एक है जिसे आप अंत में चम्मच से चूसते हैं)।

पुंटो वेगानो से कद्दू और सब्जी क्रीम।

**2) पंपकिन और वेजिटेबल क्रीम शाकाहारी बिंदु ** _ (लुइसा फर्नांडा, 27. मैड्रिड। टी। 91 294 08 40) _

देबोद के मंदिर के पास , यह आकर्षक, छोटा, शाकाहारी रेस्टोरेंट दो लोगों द्वारा चलाया जाता है उरुग्वे के लोग शाकाहार के दीवाने हैं , आमतौर पर इसके मेनू में एक चम्मच डिश होती है। अगर हमें आपका स्टू पसंद नहीं है लाल बीन्स, चावल और पालक और हम सब्जियों को उनके शुद्धतम रूप में चाहते हैं, इन दिनों वे हमें अपनी पेशकश करते हैं कद्दू और सब्जी क्रीम . "हम इसके साथ करते हैं कद्दू, शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, फूलगोभी, तोरी, ब्रोकोली, और हरी बीन्स वेरो हमें समझाता है।

"क्रीम तैयार करने के लिए" अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के छींटे में मिर्च (लाल और हरा) और प्याज भूनें और फिर हम अन्य सामग्री जोड़ते हैं। अंत में, पानी। बहुत कम आंच पर पकाएं और फिर हम सब कुछ बहुत अच्छी तरह से पीसते हैं। पिसी हुई मिर्च वैकल्पिक है "। अधिक पौष्टिक, असंभव।

"मेरा मानना है कि ठंड के मौसम में गर्म क्रीम से ज्यादा कुछ नहीं मिलता ", उन्होंने निष्कर्ष निकाला। और हम सहमत हैं।

वानस्पतिक सेब विचिसोइस।

**3) बोटैनिक एपल विचीसोइस ** _(कैल सांता इसाबेल 5, मैड्रिड। एंटोन मार्टिन मार्केट टी। 616 11 74 58) _

**एंटोन मार्टिन बाजार की सबसे ऊपरी मंजिल** पर, यह छोटा रेस्तरां हमें वह प्रदान करता है जिसका हम वर्णन कर सकते हैं "शाकाहारी हस्ताक्षर व्यंजन" . यदि आप मशरूम क्रीम को बोलेटस, चेंटरेल, शीटकेक और मशरूम, मैग्रेट डी सीटन, या ककड़ी और एवोकैडो क्रीम के साथ सुनते हैं या, व्यंजन का नाम (और इसकी हिट में से एक), सेब का विचिसोइस , क्या आप नहीं जानते कि आप एक सब्जी कलाकार के सामने हैं?

नाचो लगातार अपनी चिट्ठी बदल रहा है , चूंकि वह के साथ खाना बनाता है बाजार में रोज क्या मिलता है , साथ ही इको-ब्रांड आपूर्तिकर्ताओं द्वारा आपके लिए लाए गए कुछ उत्पाद। लेकिन इसके सभी कच्चे माल इस प्रमाणीकरण को नहीं रखते हैं, जो (यह कहा जाना चाहिए) इसे p . करने की अनुमति भी देता है उचित मूल्य से अधिक पर एक मेनू और प्रामाणिक बाजार व्यंजन ( मिठाई के बिना मेनू, 9 यूरो, मिठाई के साथ 11 € ) . सप्ताह में कम से कम दो बार, दिन की क्रीम होती है।

बोटानिक का विचिसोइस सेब के लिए पारंपरिक नुस्खा के आलू बदलें . लेकिन और भी रहस्य हैं: "मैं टाइटेनियम के बर्तन से खाना बनाती हूं धन्यवाद जिससे भोजन भारी धातु के अवशेषों से मुक्त होता है", नाचो बताते हैं। "अनुपात होगा एक प्याज, लगभग तीन या चार लीक , जिन्हें पहले बहुत कम पानी में सात मिनट और 170 डिग्री पर पकाया जाता है। फिर मैंने बर्तन को 100 डिग्री तक कम कर दिया, और प्याज कारमेलिज्ड है , लेकिन तलने के बिना। सेब जोड़े जाते हैं इस राशि के लिए लगभग दो प्याज और लीक, जैविक चावल क्रीम और थोड़ा पानी"। रसोइया कहते हैं, पानी, वैसे, "और किसी भी विषाक्त पदार्थों से मुक्त" फ़िल्टर किया जाता है। परिणाम है असाधारण। एक असली हिट।

ओह! महत्वपूर्ण: हालांकि वे बाजार में हैं अनुसूची रेस्तरां और अन्य परिसर का विस्तार किया गया है रात 11.30 बजे तक.

रेयान वेगानो की चाट और पालक क्रीम।

**4) वेगन रेयान चर्ड और पालक की क्रीम ** _(सी/लोप डी वेगा, 7. मैड्रिड। टी. 675 38 20 72) _

किसके साथ खाना भी बनाते हैं जैविक उत्पाद जब भी संभव हो, किमी 0 और निकटता , साथ ही मौसमी , सम्मान करना उत्पाद और उन तकनीकों के साथ जो हमें गारंटी देती हैं कि हमें भोजन के सभी गुण प्राप्त होंगे, वे लोग हैं रेयान शाकाहारी। उनके शानदार के अलावा स्व-निर्मित रोटी , और इसके नाश्ता और नाश्ता उनमें से एक जिसमें आप बहुत धीरे-धीरे चबाते हैं ताकि यह कभी खत्म न हो, हमें उनकी क्रीम पसंद हैं: आज के लिए, हमें नहीं पता था कि क्या चुनना है अजवायन के फूल के साथ छोले और टमाटर , या इसके द्वारा स्विस चर्ड, पालक और हर्ब्स डी प्रोवेंस.

"द सामग्री पालक और चार्ड की मलाई के अलावा हैं हरे पत्ते वाली सब्जियां, हरा प्याज (हरे भाग सहित), सफ़ेद आलू , अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी बूटी", नोएमी और पाउलो बताते हैं।

"हर्ब्स डी प्रोवेंस, ताजी जड़ी-बूटियों का मिश्रण है जिसमें शामिल हैं थाइम, मार्जोरम, सौंफ़ और तारगोन , दूसरे के बीच, कड़वा कम करें पालक और स्विस चर्ड की। एक है सर्दियों के लिए आदर्श क्रीम , सबसे पहले क्योंकि इसके घटक हैं मौसम की सब्जियां . इस प्रकार यह इसकी पोषक क्षमता का अधिकतम लाभ उठाएं , जो दूसरा कारण है कि हम इस क्रीम को पसंद करते हैं। पालक और चार्ड हमारी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद पौधे: लोहा, कैल्शियम, एंटीऑक्सिडेंट, ओमेगा 3, फोलिक एसिड, विटामिन ए और सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम कुछ ट्रेस तत्व हैं जो वे हमें बड़ी मात्रा में पानी और फाइबर के साथ प्रदान करते हैं", वे वास्तविक के साथ इंगित करते हैं शाकाहारी जुनून।

" चार्ड और पालक की मलाई विषहरण के लिए आदर्श है, यह एंटीऑक्सिडेंट से भरा है जो सेलुलर उम्र बढ़ने में देरी करता है, और यह स्वादिष्ट भी है!", वे निष्कर्ष निकालते हैं (जबकि हम पूछते हैं क्या इसे दोहराया जा सकता है? ) .

काली भेड़ की टमाटर क्रीम।

**5) ब्लैक शीप टोमैटो सूप वेगन तबेर्ना ** _(कैल ब्यूनाविस्टा 42. मैड्रिड टी. 655 33 64 74) _

इसमें Lavapiés की कर्तव्यनिष्ठ और स्थानीय सभा आप अच्छे लोगों और अच्छी संगति के अलावा, शाकाहारी व्यंजन भी पाएंगे निकटता उत्पाद (अधिमानतः पड़ोस के व्यवसायों से), a अच्छा लस मुक्त सौदा , नाखून झपट्टा मारने के लिए केक , साथ ही हैम्बर्गर और क्रोक्वेट्स के लिये वो दिन जिसमें आप महसूस नहीं करना चाहते बहुत स्वस्थ (भले ही आप हों)। उनके सूप के बीच, हमने साइन अप किया टमाटर एक , लेकिन हम भी पसंद करते हैं जुलियाना ; हिलाना मक्के की मलाई ; की तरंगे ब्रोकोली और अजवाइन ; और वो पालक या गाजर करी, जो हमें लगती है, बस, अपराजेय . यू लंबे समय तक जीवित रहें सर्दी

अजवायन के फूल के साथ काबुली चने और टमाटर क्रीम, समृद्ध और पौष्टिक।

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