रियल ब्रेकफास्ट क्लब में आपका स्वागत है
इस क्षण से, अवधारणा की खोज पॉप अप किसी भी स्वाभिमानी लौकी के अवकाश मार्ग में अपने गौरव के क्षण का आनंद लें। क्षणिक घटनाएं , रेस्तरां जो एक दिन वहां हैं और अगले दिन चले गए हैं, ब्रांड जो सामान्य से बाहर रिक्त स्थान पर दांव लगाते हैं -पढ़ें: उद्यान, गोदाम या यहां तक कि होटल- अपने उत्पादों को एक अलग तरीके से बढ़ावा देने के लिए, और हमेशा गैस्ट्रोनॉमी से जुड़े ...
इस समय में से ज्यादा कुछ भी पसंद नहीं है तत्काल , अन्य सभी चीजों पर राज करने के लिए केक पर आइसिंग के रूप में प्रवृत्ति के स्पर्श के साथ नया।
व्हेल की ओलिविया ब्रेंट ने सिएटल में जीत हासिल की
न्यू यॉर्कर्स का दिल जीतने के लिए नवीनतम के नाम के साथ स्वाद आता है नाश्ता क्लब , अपने उपस्थित लोगों के बीच संबंध बनाने के लिए दिन के सबसे महत्वपूर्ण भोजन का उपयोग करने के लिए प्रारंभिक बिंदु, आंखों के माध्यम से प्रवेश करने के लिए डिजाइन और पैकेजिंग से चिपके रहना और रसोइयों को रसोई में अपनी प्रतिबद्धताओं को तोड़ने का प्रस्ताव देना एडवेंचर पूल में कूदना.
क्या यह सच है नाश्ते से _revive_l ? पूरी तरह से, और यह ऐसा है कि ब्रंच भी इस पर विश्वास नहीं करता है। सामूहिक पागलपन जो प्रशंसा करता है एवोकैडो टोस्ट और विशेष कॉफी , अब गैस्ट्रोनॉमी के प्रति उत्साही लोगों की उस लहर के साथ तालमेल बिठाने में सक्षम है, जो टेबल पर - और मनोरंजन - को चुनौती देने के नए तरीकों की तलाश कर रहे हैं।
हमने जो सोचा वह पूरी तरह से प्रभावित करने वालों के लिए भोजन और शैली सेटिंग्स के लिए समर्पित था और इंस्टाग्राम की लत सुबह पहली कॉफी के समय पोज देना, अब सक्षम है व्यापक दर्शकों तक पहुंचें शानदार प्रस्तावों के साथ, जो दूध के साथ कॉफी में उदास रंगों में डोनट्स और दिल से परे जाते हैं।
जैसे लोगों की रचनात्मकता के लिए सभी धन्यवाद एमिली मिलर , संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे मूल मॉर्निंग क्लबों में से एक के निर्माता। "मैं एक स्वतंत्र लेखक के रूप में काम कर रहा था और भोजन और डिजाइन से संबंधित विषयों पर सभी प्रकार के अनुभव एकत्र कर रहा था" , मैनहट्टन में अपने निवास से बताता है।
सैन फ्रांसिस्को में लॉर्ड स्टेनली
"जैसा कि मैंने अराजकता के भीतर एक पैटर्न खोजने की कोशिश की, वे मुझे मोहित करने लगे" दिन के समय की रस्में . सुबह में मस्तिष्क एक खाली स्लेट होता है और आप जो कुछ भी करते हैं, वही दिन के बाकी हिस्सों के लिए आपके दृष्टिकोण को निर्धारित करेगा। मैं इस पल के जादू को चमकाना चाहता था और लोगों को बिस्तर से हटाकर वास्तविक समय में कनेक्ट करें।"
इसे करने का सबसे अच्छा तरीका नाश्ते के माध्यम से संतुलन बनाना था अपना समुदाय बनाने के लिए भोजन, कला और विचार . "आखिरकार, ये सभाएँ प्रेरक संबंध के एकमात्र उद्देश्य के लिए मौजूद हैं," मिलर कहते हैं।
यह सब एक शेफ से संपर्क करने से शुरू होता है-हालाँकि सिर्फ कोई नहीं: एमिली के साथ सहयोग करने में कामयाब रही है एनरिक ओल्वेरा मैक्सिकन पुजोल और न्यू यॉर्कर कॉस्मे में, पोर्टलैंड में सैम स्मिथ के साथ टस्क में या ऑस्टिन में ऑड डक टीम के साथ - और आपको अपना बनाने का अवसर प्रदान करते हैं आदर्श सुबह का फास्ट फूड.
जैसे कलाकारों द्वारा डिज़ाइन की गई मज़ेदार पैकेजिंग में लपेटा गया अमित ग्रीनबर्ग और दूसरे से लेकर रचनात्मक पात्रों से भरे रेस्तरां के लिए रसोइये या होटल व्यवसायी तक किसान, रचनात्मक निर्देशक, कलाकार, संगीतकार, डिजाइनर, फोटोग्राफर, प्रकाशक और स्थानीय लोग जो केवल प्रश्न में रेस्तरां को पसंद करते हैं।
लगभग हमेशा एक कार्यदिवस पर, पहला पड़ाव कॉफी बार होता है। "हम मेहमानों को प्रतीक्षा करते समय दोस्त बनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं और फिर हम सब बैठ जाते हैं सांप्रदायिक टेबल . जैसा कि मुझे पता है कि हर किसी के काम के शेड्यूल को ध्यान में रखना होता है, हम मेनू और टेकअवे बैग डिजाइन करते हैं ताकि ग्राहक जरूरत पड़ने पर अलविदा कह सकें और एक भी बाइट मिस न करें।"
यहां पैकेजिंग भी है सावधान
लेकिन आप एक शेफ को अपना रेस्तरां खोलने के लिए सब कुछ छोड़ने के लिए कैसे प्राप्त करते हैं, न केवल दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए, बल्कि नाश्ते के लिए भी?
"रसोइया चाहते हैं कि उनके समय का सम्मान किया जाए, इसलिए मैं हमेशा उनसे एक प्रस्ताव के साथ संपर्क करने की कोशिश करता हूं जो दिल से आता है और एक स्पष्ट प्रस्ताव के साथ। कि वे और उनकी टीम a . के साथ सहयोग करने के लिए घंटों की नींद का त्याग करते हैं नाश्ता क्लब यह उस जादू का हिस्सा है जो सुबह की इन बैठकों को इतना सार्थक बनाता है।"
अगला कदम रणनीतिक बिंदुओं द्वारा निर्देशित मार्ग थे-हमेशा नाश्ते से जुड़े- लोअर ईस्ट साइड.
पोर्टलैंड के कचका में शेफ बोनी मोरालेस के दिमाग की उपज स्मेताना बटर के साथ बीट-क्योर सैल्मन टोस्ट
"घटनाओं के समान स्तंभों का उपयोग करते हुए, मेरे लिए यह एक दौरा तैयार करने के लिए हुआ था" पांच स्टॉप, पांच काटने और पांच पेय पर्यटकों के लिए अज्ञात स्थानों में, पड़ोस की संस्कृति को परिभाषित करने में सक्षम"।
ऐसा करने के लिए, यह खुद को एल कैस्टिलो डी जगुआ, एक पारंपरिक बार जैसे स्थानों से संबद्ध करता है जहां आप एक प्रामाणिक कोशिश कर सकते हैं डोमिनिकन नाश्ता . या वू के वोंटन किंग, जहां एक नाजुक वॉनटन सूप, एक चीनी नाश्ता क्लासिक बनाया जाता है। इसके बजाय चीकी सैंडविच उसे देता है यात्रा कार्यक्रम के लिए आधुनिकता का स्पर्श , स्केटर्स से संबंधित, जिन्होंने अपने विशिष्ट लुइसियाना व्यंजनों और स्वादिष्ट सैंडविच के साथ पड़ोस को इतना जीवन दिया है।
मुंची टेस्ट किचन में चालान ब्रेड
माना जाता है कि इसके विपरीत, नाश्ता सिर्फ दिन की शुरुआत के लिए नहीं बनाया जाता है और एमिली को पता है कि जोखिम कैसे उठाना है घंटों के बाद इसे औपचारिक रूप देना, रात के घंटों में कूदना.
"मैं उन शहरों के रीति-रिवाजों के अनुकूल होना पसंद करता हूं जिनमें मैं ब्रेकफास्ट क्लब लेता हूं और मियामी के मामले में, उदाहरण के लिए, जब शहर वास्तव में जागता है यह रात के लिए है , इसलिए मैंने रात 11 बजे मेहमानों को बुलाने के लिए मध्यरात्रि में एक नाश्ता क्लब तैयार किया। और निश्चित रूप से, मेनू में साइड डिश के रूप में मेज़कल के साथ, ”वह मुस्कान के बीच कहते हैं।
ओवेनली, ब्रुकलिन में नाश्ता क्लब
_*यह रिपोर्ट कोंडे नास्ट ट्रैवलर मैगज़ीन (सितंबर)** के **नंबर 121 में प्रकाशित हुई थी। मुद्रित संस्करण की सदस्यता लें (11 मुद्रित अंक और €24.75 के लिए एक डिजिटल संस्करण, 902 53 55 57 पर कॉल करके या हमारी वेबसाइट से)। कोंडे नास्ट ट्रैवलर का सितंबर अंक आपके पसंदीदा डिवाइस पर आनंद लेने के लिए इसके डिजिटल संस्करण में उपलब्ध है। _