पौराणिक: बटेर अंडे और सफेद ट्रफल
ओवल (और गोल नहीं), पतले (और चबाने वाले नहीं), कुरकुरे (और नरम नहीं), क्योंकि वे उम्ब्रिया में बने होते हैं और लकड़ी के बोर्ड पर परोसे जाते हैं। वे इतने हल्के होते हैं कि लगभग बिना समझे ही खा जाते हैं। मोज़ेरेला, बटेर अंडे, सफेद ट्रफल और आलू के चिप्स वाला, शायद, इसका सिग्नेचर डिश है , जिसके साथ लगभग हर कोई (जो जानते हैं और जो खुद को सलाह देने की अनुमति देते हैं) शुरू करते हैं। और फिर अन्य हैं, निम्नलिखित अवसरों के लिए, जिनमें से **सरदाग्नोला (टमाटर, मोज़ेरेला, ताज़ा सॉसेज, पेकोरिनो सार्डो, जंगली सौंफ़ और मर्टल तेल) ** या मार्घेरिटा, मारिनारा, देहाती, का चयन करना उचित है। कभी-कभी कम आंका जाता है, लेकिन हमेशा सफल होता है।
ताजा पिज्जा। पूर्वाह्न!
अन्य पारंपरिक व्यंजनों के साथ, कारीगर पास्ता के अलावा, सलाद, रिसोटोस और कुछ मांस व्यंजन, जैसे कि विटेलो टोनाटो, डॉन लिसेंडर कॉटोलेट या स्कैलप्स ए ला नॉन…, डॉन लिसेंडर का दूसरा बड़ा आकर्षण हमेशा से बुर्राटा रहा है , वह निविदा, मलाईदार ताजा पनीर, लगभग मक्खन की तरह (जैसा कि इसके नाम से पता चलता है) जो चाकू डालने पर प्लेट पर गिर जाता है और वह इसे सीजन में सीधे इटली से ट्रफल की तरह लाया जाता है।
आपका नया स्थान ऐसा दिखाई देता है
अब तक इसे आजमाने के लिए में एक छोटी सी जगह जाना पड़ता था इन्फेंटा मर्सिडीज स्ट्रीट , सरल और गैस्ट्रोनॉमी से परे थोड़ा प्रोत्साहन के साथ, जो अपने व्यंजनों की महानता के लिए बहुत छोटा (सभी अर्थों में) था। यह कदम बहुत दूर नहीं रहा है: नया डॉन लिसेंडर प्लाजा डे कैस्टिला के करीब, उसी सड़क पर मुश्किल से कुछ नंबर ले गया है। लेकिन बदलाव देखा गया है। और यह अच्छे के लिए नोट किया गया है।
पिज्जा और बरेटा अभी भी प्रमुख दिवस हैं, लेकिन अब वे इसे करते हैं एक बार क्षेत्र और एक छत के साथ एक बहुत बड़ा और अधिक आरामदायक स्थान, जो पूरे वर्ष खुला रहता है . इसके अलावा, मेनू भी विकसित हुआ है, विशेष रूप से पास्ता खंड में, दोनों सूखे (स्पेगेटी ग्रांचियो डे घोड़ी, रिगाटोनी ऑल'अमैट्रिसियाना बियांका, बुकाटिनी ऑल'मैट्रिसियाना, ग्नोचेट्टी अल्ला बोलोग्नीज़, फ़ार्फ़ले अल्ला नोर्मा, ग्रैमिग्निया विद साल्सीसिया या स्पेगेटी अल कार्टोकियो) ताजा (स्पेगेटी वोंगोल और घर का बना ग्नोची) के रूप में। शराब की सूची में, इतालवी वाइन की प्रमुख उपस्थिति।
स्पेगेटी अल कार्टोकियो: नॉर्वे लॉबस्टर, लाल झींगा, क्रेफ़िश, क्लैम, मसल्स और बेबी स्क्विड
गोंजालो वर्नाची, आपका शेफ, स्पेगेटी कार्बनारा रेसिपी कढ़ाई, जो टेबल पर अपने कच्चे अंडे, पिसी हुई काली मिर्च और कद्दूकस किए हुए पेसेरिनो के साथ समाप्त होती है ; भरवां पास्ता, जैसे कि प्रेयरी टैगलीटेल (ब्लैक ट्रफल, फ़ॉई ग्रास और ट्रफ़ल ऑयल के साथ) या 22 महीने के लिए परमेसन सॉस के साथ शक्तिशाली क्वाड्राटी डि सिरोलिन। एंटीपास्टी या तो निराश नहीं करते हैं, जैसे कि कैपोनाटा सब्जियों पर अपने फ्री-रेंज अंडे के साथ, न ही स्वादिष्ट बिल्ली के समान सलामी क्रोक्वेट्स, गोल और घर का बना, जो हमेशा मेनू में नहीं होते हैं।
उनके लिए और अन्य समान रूप से समृद्ध अल्पकालिक प्रस्तावों के लिए, आपको उस पर ध्यान देना होगा जो गोंजालो हर दिन सुझाता है। मॉडरेशन में, निश्चित रूप से, के लिए जगह छोड़ने के लिए डेसर्ट, जिनमें से तिरामिसू या एक नरम और हल्के पन्ना कत्था की कोई कमी नहीं है जो कि मेज पर भी समाप्त हो जाता है एक कागज पर जिस पर इसे डाला जाता है या अन्य कम आम हैं जैसे कि बाबा अल रम, चान्तिली रास्पबेरी शर्बत या पैंगेलाटो के साथ।
सिरोलिन स्क्वायर
अतिरिक्त सुविधाये
टैरेस पूरे साल खुला रहता है और वे टेक-आउट ऑर्डर भी करते हैं। आप अपनी कार को दो घंटे के लिए पार्किंग में निःशुल्क छोड़ सकते हैं
डेटा में
पता: इन्फेंटा मर्सिडीज स्ट्रीट, 92
टेलीफ़ोन: 91.570.92.90
अनुसूची: रविवार को रात के खाने के लिए और सोमवार को पूरे दिन बंद रहता है
आधी कीमत: प्रति व्यक्ति 35 से 40 यूरो के बीच
व्हाइट चॉकलेट पन्ना कोट्टा