स्पेन में कोलंबियाई व्यंजनों के स्वाद के माध्यम से एक मार्ग
अपनी जन्मभूमि की गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति और पुराने महाद्वीप में प्रकट होने वाली नई बारीकियों के बीच आधे रास्ते में, कोलंबियाई पाक प्रस्ताव में अपना रास्ता बनाओ स्पेन . उन लैटिन अमेरिकी स्वादों की पुरानी यादों को महसूस करने के बाद जो उनके घर में उनका साथ देते थे, रसोइयों और रसोइयों ने स्थापित किया है कोलम्बियाई व्यंजन हमारे देश में।
के बारे में बात करो पाक इस देश को अपने विशाल परिदृश्य से बनाना है, जो कच्चे माल की खेती करते हैं, जिससे हमारे गैस्ट्रोनॉमिक शब्दावली में पहले से ही आत्मसात किए गए व्यंजनों का जन्म होता है, जैसे कि Arepas , द पकौड़े , द सैंकोचो , द कॉर्नमील पैटी , अजियाको, पैसा ट्रे... ऐसे व्यंजन जो आपके स्वाद के बाद आपके मुंह में पिघल जाते हैं और जिन्हें आप मैड्रिड और बार्सिलोना में निम्नलिखित पतों पर खोज सकते हैं।
QUIMBAYA (ज़ुरबानो स्ट्रीट, 63, 28010 मैड्रिड)
एडविन रोड्रिगेज, शेफ और के संस्थापक Quimbaya , अपनी पाक परियोजना को "मैड्रिड में पहला कोलंबियाई हस्ताक्षर व्यंजन रेस्तरां" के रूप में सूचीबद्ध करता है। इस क्षेत्र में उनका 22 से अधिक वर्षों का अनुभव और के साथ उनका काम रेस्तरां एल बोहियो के शेफ पेपे रोड्रिग्ज -जिसके पास 1999 से एक मिशेलिन स्टार भी है- ने उसे 2013 में क्विम्बाया कैटरिंग बनाने के लिए प्रेरित किया और अंत में, एक साल पहले ही ज़ुरबानो स्ट्रीट पर अपने स्वयं के गैस्ट्रोनॉमिक एडवेंचर का उद्घाटन किया।
एडविन रोड्रिग्ज Quimbaya रेस्तरां के शेफ और संस्थापक हैं
से प्रेरित एक अवधारणा के तहत कोलंबियाई स्वाद और दुनिया के विभिन्न हिस्सों से पाक तकनीकों से समृद्ध, एडविन रोड्रिग्ज ने अपने मूल बोगोटा के गैस्ट्रोनॉमी की समकालीन व्याख्या को समझने में कामयाबी हासिल की है।
"क्विंबाया एडविन रोड्रिग्ज की रसोई है; यह उसका है वह कैसे रहता है और कोलंबियाई व्यंजनों को समझता है, इसका गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव , उनके बचपन और वयस्क अनुभवों की यादों के बारे में, उनके शोध और कई स्थानों की यात्राओं के बारे में, लंबी और गहरी बातचीत के बारे में कि कैसे खाना बनाना हमारी संस्कृति का केंद्र है", वे Traveler.es को रेस्तरां से बताते हैं।
इसके माध्यम से स्वाद मेनू , Quimbaya इस लैटिन अमेरिकी देश के विभिन्न नुक्कड़ और सारस में एक पूर्ण विसर्जन का प्रस्ताव करता है: कैरेबियन, शांति लाने वाला, ऐंडीज़ पर्वत, ओरिनोक्विया यू अमेज़न ; ऐसे स्थान जो निस्संदेह मैड्रिड में इस गैस्ट्रोनोमिक स्पेस की पाक विरासत का एक आंतरिक हिस्सा बनाते हैं।
Quimbaya मैड्रिड में एक हस्ताक्षर कोलंबियाई व्यंजन रेस्तरां है
Parque de los Nevados, Paseo por la Sabana, Cumbiana, Amazonas Açai और Atardecer Llanero सहित पांच सिग्नेचर कॉकटेल के अलावा, वे एक विशेष चयन की पेशकश करते हैं स्पेनिश वाइन और फ्रेंच शैंपेन जो कोलंबिया के गैस्ट्रोनॉमिक दौरे की जोड़ी बनाने के प्रभारी हैं।
फोगाटा (सेगोविया ब्रिज, 1, 28011 मैड्रिड)
दो दशक से अधिक समय हो गया है जेम्स रिवेरा उन्होंने अपने विषाद का उपयोग करने का प्रस्ताव रखा कोलंबियाई भोजन और आतिथ्य उद्योग के लिए एक साइट बनाने के लिए उनका व्यवसाय जो उन्हें श्रद्धांजलि देता है कोलम्बियाई अटलांटिक तट और बिना किसी हिचकिचाहट के अपने देश की संस्कृति को फिर से बनाता है।
जैसे व्यंजनों के साथ अजियाको , द नारियल के साथ चावल , द तली हुई मछली , द कैम्प फायर चावल , कोस्टेना ट्रे, स्टफ्ड पेटकोन्स, सैंकोचो, आम का सलाद और मांस, पनीर और चिकन एम्पाडास, रेस्तरां आग यह तटीय क्षेत्र के विशिष्ट स्वादों की दया पर रखता है, जबकि इसकी छत और ऊपरी मंजिल रॉयल पैलेस, ला अल्मुडेना और प्लाजा डी एस्पाना के टावर्स के दृश्य पेश करते हैं।
ला फोगाटा के प्रतीकात्मक प्रस्ताव से बने हैं पारंपरिक व्यंजन और एक उत्कृष्ट ग्रिल, जो एक शानदार चूर्रास्को, एक बारबेक्यूड बीफ़ रिब या पोर्क रिब के साथ फ़्लर्ट करता है, इसके अलावा इसके मेनू को विस्तृत श्रृंखला के साथ पूरक करता है ठेठ शुरुआत . यह सब स्पेनिश वाइन के शानदार चयन के साथ है। आप साइन अप करें?
रुआना (कैरर डेल रोसेलो, 400, 08025 बार्सिलोना)
होटल उद्योग में एक व्यापक अवधि के बाद, इस पाक परियोजना को चैंपियन बनाने वाली उद्यमी महिलाओं को रसोई को फिर से शुरू करने की आवश्यकता थी। तो 10 अगस्त 2019 रुआना में अपने दरवाजे खोले बार्सिलोना , द्वारा आज्ञा दी लूज़ एलेना हर्नांडेज़ बुरिटिका, उसकी बहन ग्लोरिया हर्नांडेज़ बुरिटिका और रसोइया मार्ता बालंता.
उनके सबसे प्रतिष्ठित व्यंजन से प्रेरित हैं कॉफी क्षेत्र के व्यंजन , जैसे कि पैसा ट्रे, सैंकोचो, ट्राइप, अजियाको और सोब्रेबैरिगा।
"हम कोलंबियाई जड़ों से प्रेरित होने की कोशिश करते हैं , घर के खाने में जो बचपन में हमारी मां और दादी ने हमें दिया था। हमारा विचार . प्राप्त करना है स्पेन , हमारी भूमि से दूर, ग्राहक उस अद्वितीय स्वाद को पुनः प्राप्त कर सकते हैं", वे ला रुआना से Traveler.es को बताते हैं।
एक से परे गैस्ट्रोनॉमी जो कोलंबियाई व्यंजनों और सामग्री में तल्लीन है , इस रेस्टोरेंट का उद्देश्य सेवा की भावना, करीबी उपचार और अनुभव को बढ़ाने का उद्देश्य है जो आम तौर पर ला गजिरा विभाग से अमेज़ॅन तक फैले सभी पाक रिफ्यूज की विशेषता है।
ला रुआना बार्सिलोना में कॉफी क्षेत्र से व्यंजन पेश करता है