विकासशील देश उतना ही खाना बर्बाद करते हैं जितना अमीर

खाद्य अपशिष्ट गंभीर रूप से पर्यावरणीय संकट को प्रभावित करता है

अमीर देशों और विकासशील देशों के बीच मतभेदों को कम करना जैसे संगठनों का उद्देश्य है संयुक्त राष्ट्र दशकों के लिए। हालांकि, दुर्भाग्य से, दोनों वास्तविकताएं कभी-कभी गलत पक्ष से एक-दूसरे से मिलती-जुलती हैं। इस बार, यह है बड़े पैमाने पर भोजन की बर्बादी की समस्या, जो पहली बार सभी प्रकार के क्षेत्रों के बराबर है, चाहे उनकी आय का स्तर कुछ भी हो.

कोई छोटी समस्या नहीं: विश्व स्तर पर हर साल प्रति व्यक्ति 121 किलोग्राम भोजन बर्बाद होता है . हम कुछ के बारे में बात कर रहे हैं 931 मिलियन टन भोजन - 2019 में उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध कुल भोजन का 17% - घरों, खुदरा विक्रेताओं, रेस्तरां और अन्य खाद्य सेवाओं के डिब्बे में समाप्त हो गया।

घर सबसे बेकार हैं, खाद्य सेवाओं और खुदरा प्रतिष्ठानों की तुलना में, जो कि क्रमशः 5% और 2% बर्बाद करते हैं, की तुलना में वे जो कुछ भी खरीदते हैं उसका 11% बिना उपभोग के छोड़ देते हैं।

देश द्वारा खाद्य अपशिष्ट

स्पेन में, हम विश्व औसत से थोड़ा नीचे हैं, प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 77 किलो भोजन खर्च करते हैं . हालांकि, संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे उपभोक्ता दिग्गज में, यह आंकड़ा बहुत कम है, "केवल" 59 किलो तक पहुंच गया है। और यहाँ सबसे उत्सुक बात है: नाइजीरिया या दक्षिण अफ्रीका जैसे देश क्रमशः 189 और 134 किलो प्रति व्यक्ति के साथ इस दुखद सूचकांक में सबसे ऊपर हैं . तंजानिया में, यह आंकड़ा बढ़कर 119 हो गया, जबकि रवांडा में यह 164 है। केन्या में यह 100 के आसपास है, और इथियोपिया में 92 है।

एशिया के नतीजों पर नजर डालें तो पाकिस्तान प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 250 पाउंड भोजन सड़ने देता है; इराक, 169 ; भारत, 90; हांगकांग, 101 और मलेशिया, 112. मेक्सिको में यह आंकड़ा बढ़कर 94 हो गया, जबकि ब्राजील में यह घटकर 60 हो गया।

यूरोप के मामले में, यह वास्तव में निम्न आय स्तर वाला देश है जो सबसे अधिक बर्बाद करता है, ग्रीस (132 किलो प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष), इसके बाद माल्टा (129) है। शेष देश 100 से नीचे हैं, रूस वह देश है जहां सबसे कम भोजन फेंका जाता है (प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 33 किलो)।

**खाना बर्बाद करने में समस्या क्यों है? **

"यदि खाद्य हानि और अपशिष्ट एक देश होता, तो यह ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का तीसरा सबसे बड़ा स्रोत होता ", संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम के निदेशक इंगर एंडरसन बताते हैं। "खाद्य अपशिष्ट अपशिष्ट प्रबंधन प्रणालियों पर भी बोझ डालता है और खाद्य असुरक्षा को बढ़ाता है , इसे जलवायु परिवर्तन के तीन ग्रहों के संकटों में मुख्य योगदानकर्ताओं में से एक बनाता है: प्रकृति और जैव विविधता का नुकसान, और प्रदूषण और अपशिष्ट, "वह जारी है।

संगठन से, वे कहते हैं: "ऐसे समय में जब ग्लोबल वार्मिंग को रोकने के उपाय अभी भी पीछे हैं, कुल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 8% से 10% के बीच ऐसे भोजन से जुड़ा है जो खाया नहीं जाता है , यदि उपभोक्ता स्तर से पहले होने वाले नुकसान को ध्यान में रखा जाता है"।

2030 के लिए निर्धारित सतत विकास लक्ष्यों का लक्ष्य 12.3 और गरीबी उन्मूलन, ग्रह की रक्षा और सभी के लिए समृद्धि सुनिश्चित करने के लिए विश्व के नेताओं द्वारा स्वीकार किए जाते हैं। खुदरा और उपभोक्ता स्तर पर प्रति व्यक्ति वैश्विक खाद्य अपशिष्ट को आधा करना और उत्पादन और आपूर्ति श्रृंखलाओं के साथ खाद्य नुकसान को कम करना.

हालाँकि, पर्यावरण एनजीओ WRAP के कार्यकारी निदेशक मार्कस गवर्न के अनुसार, जिसने खाद्य अपशिष्ट अध्ययन में योगदान दिया, जिससे यह सारा डेटा आता है, यदि कठोर उपाय नहीं किए गए तो 2030 तक इस लक्ष्य को प्राप्त करना असंभव है.

संयुक्त राष्ट्र पहले ही शुरू कर रहा है क्षेत्रीय कार्य समूहों का लक्ष्य देशों को खाद्य अपशिष्ट को मापने में मदद करना है ताकि वे उस प्रगति को ट्रैक कर सकें जो वे 2030 के लक्ष्य की दिशा में कर सकते हैं , और एक महत्वपूर्ण क्षण में भोजन की बर्बादी को रोकने के लिए राष्ट्रीय रणनीति तैयार करें: जब विश्लेषण का उत्पादन किया गया था, 2019 में, 690 मिलियन लोग भूख से प्रभावित थे, एक संख्या जिसके होने की उम्मीद है COVID-19 द्वारा उत्पन्न संकट के कारण अत्यधिक वृद्धि.

**हम घर पर खाने की बर्बादी से कैसे बच सकते हैं? **

संयुक्त राष्ट्र का खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए 15 सुझाव देता है:

1. स्वस्थ और अधिक टिकाऊ आहार अपनाएं

2. केवल वही खरीदें जो आपको चाहिए

3. बदसूरत फल और सब्जियां चुनें

4. खाना समझदारी से स्टोर करें

5. खाद्य लेबलिंग का अध्ययन करें

6. छोटे हिस्से परोसें

7. बचे हुए का प्रयोग करें

8. आप जिस भोजन का उपयोग नहीं करते हैं, उससे खाद बनाएं

9. भोजन का सम्मान करें

10.स्थानीय उत्पादकों का समर्थन करें

11.सबसे प्रचुर मात्रा में मछली का सेवन करें

12. कम पानी का प्रयोग करें

13. फर्श और पानी को साफ रखें

14. अधिक फलियां और सब्जियां खाएं

15. उस भोजन को साझा करें जिसे आप नहीं खाने जा रहे हैं