होटल विउरा स्टिल लाइफ
अमुरियो
बिदेको (बिडेको, एस/एन लेज़ामा दूरभाष। 945 89 06 33) €€
अलावस में सुंदर फार्महाउस अयाला घाटी कई विवरणों के साथ कि सबसे अधिक मांग वाले भोजनकर्ता सराहना करेंगे।
विजकाया की सीमा से लगे अलवा के इस क्षेत्र में निर्विवाद गैस्ट्रोनॉमिक संदर्भ . इस अनोखे देश के घर के चारों ओर जो कुछ भी है वह यात्री के लिए एक विलासिता है, और भी अधिक ऐसे प्रांत में जो अभी भी वांछनीय पते से कम है।
गिनी बंधुओं द्वारा कालातीत भोजन और सुखद सेवा, बढ़िया थूथन जो हमेशा मिठाइयाँ पेश करते हैं जैसे कि उनके फ़ॉई ग्रास; सबसे अच्छा कोरिज़ो सॉसेज जो पाया जा सकता है या अकादमिक सॉस के साथ व्यंजन जो किसी अन्य कम गूढ़ स्थान से प्रतीत होते हैं। इसकी सफलता चंक्स के साथ शानदार बेक्ड बीन्स के कारण भी है।
यह एक अद्वितीय इत्र के साथ पेरेक्सिकॉन, मशरूम के प्रेमियों के बीच प्रसिद्ध है।
अयाला घाटी का गाँव
बेरेंटविला
लोला _(मेयर, 26 दूरभाष। 945 33 70 62) _ €€€
जिसने भी इसे लिखा है, उसने इसे "आलवा में वर्ष के रेस्तरां" के रूप में चुना है। एक छोटे से शहर में आश्चर्य की बात है।
यह अविश्वसनीय है कि अच्छे गैस्ट्रोनॉमी के कई प्रशंसक अभी भी नहीं जानते हैं बेरेंटेविला की यह स्थापना , एक पुराना लोकप्रिय चॉप्स और लैंब स्टीकहाउस जिसे रोमांचक व्यंजनों के साथ एक रेस्तरां में बदलने के लिए वर्षों पहले पूरी तरह से बदल दिया गया है।
की कृतियों को चखने पर उन्हें जो आश्चर्य मिलेगा वह बहुत बड़ा होगा अल्बर्टो मोलिनेरो, युवा और गुणी शेफ जो अपने स्वाद मेनू में महान विनम्रता और कीमतों पर सद्भाव की भावना प्रदर्शित करता है, जिसका अध्ययन उनके संयम के कारण, उस स्तर के लिए किया जाना चाहिए जो पेश किया जाता है।
शेफ से पास के मिरांडा डी एब्रो में उसके अन्य स्थानों के बारे में पूछें, जो "एक शॉट की तरह" जा रहे हैं।
अल्बर्टो मिलर का सपना
अंधा
Riscal . के Marquis _(टॉवर, 1 दूरभाष। 945 18 08 80) _ €€€€
अपने व्यंजनों के लिए भोजन और शराब पर्यटन का शिखर सम्मेलन और शानदार इमारत के लिए, आर्किटेक्ट फ्रैंक गेरी द्वारा डिजाइन किया गया, जहां यह स्थित है।
फ्रांसिस पैनिएगो द्वारा सलाह दी , Echaurren de Ezcaray (ला Rioja) में शेफ, अपने उद्घाटन के बाद से सफलता की गंध महसूस कर रहा है।
शताब्दी के लिए गुगेनहाइम वास्तुकार द्वारा डिजाइन किए गए भविष्य के टाइटेनियम भवन में रखा गया एल्सीगो वाइनरी , दो स्पष्ट विकल्पों वाला एक रेस्तरां है: वह जो संयमित और अच्छी तरह से माना जाने वाला अवंत-गार्डे व्यंजन पेश करता है, पैनीगो शैली, और वह जो अधिक निहित कीमतों पर पेश किया जाता है बिस्ट्रो 1860, एनेक्स डाइनिंग रूम जहां सलाहकार की मां मारिसा के लोकप्रिय व्यंजनों की जीत होती है।
क्षेत्र में बाकी महान वाइनरी का दौरा करने और दाख की बारियां के समुद्र पर विचार करने के लिए सामरिक बिंदु।
वास्तुकार फ्रैंक गेहरी द्वारा बोदेगास मार्क्वेस डी रिस्कल
चौकीदार
विला लूसिया _(Ctra. Logroño, s/n tel. 945 60 00 32) _ €€€
बहुत ही रोचक गैस्ट्रोनॉमिक स्पेस एक नए ग्रिल रेस्तरां और साल भर कई गतिविधियों के साथ।
के रेस्तरां का हाल ही में उद्घाटन विला लूसिया वाइन थीमैटिक सेंटर लैगार्डिया और आसपास में एक महान ग्रिल की कमी को हल किया है।
इस विशेषण को लागू करते समय हम उस स्थान का उल्लेख करते हैं जहाँ विभिन्न प्रकार के अंगारों की देखभाल की जाती है, उन्हें खिलाया जाता है हटाई गई लताएं, प्रूनिंग शूट या ओक शाखाएं.
एक सराहनीय आग जहां अलवा के पहाड़ों और आस-पास के खेतों से मांस भुना हुआ है, एक सजावटी वातावरण में पूरी तरह से इस तरह के एक अंतरराष्ट्रीय परिदृश्य में एकीकृत है। लविंस अभी भी नए अनुभवों के लिए उत्सुक हैं।
इसमें एक छोटा लेकिन जिज्ञासु वाइन संग्रहालय है, जिसमें शानदार दृश्य-श्रव्य हैं।
यहां अंगारे का ख्याल रखा जाता है
लंगरिका
लौआ _(लंगरिका, 4 दूरभाष। 945 30 17 05) _ €€€
पागल भीड़ से दूर, अलवा के मैदानी इलाकों में, यह एक उल्लेखनीय और अप्रत्याशित स्वाद मेनू के साथ आश्चर्यचकित करता है।
अजीबोगरीब रेस्तरां जो विशुद्ध रूप से गैस्ट्रोनॉमिक में उस आदर्श से बाहर है जो इस प्रांत में प्रचलित है, क्योंकि शेफ और मालिक एक प्रदान करते हैं विशेष मेनू , जिसमें आप "स्टार" शेफ की रचनाओं के संदर्भ पा सकते हैं, हालांकि हमेशा अपने स्वयं के लेखकत्व के व्यक्तिगत स्पर्श के साथ।
इस लंबे मेनू की रचना, और बिल्कुल संकीर्ण नहीं (जिसे कम से कम एक दिन पहले बुक किया जाना चाहिए), यह इस बात पर निर्भर करता है कि बाजार में क्या पाया जा सकता है और मेजबान की पाक संबंधी चिंताएं।
हॉस्पिटैलिटी स्कूलों में एक शिक्षक के रूप में उनका समय व्यंजनों की तकनीक में स्पष्ट है। . ग्लास कूलर से तैयार किए गए उनके जिन और टॉनिक पौराणिक हैं लेख, एक आलवा आविष्कार जो कई जगहों पर बहुत फैशनेबल भी है।
विलाबुएना डे अलावा
होटल विउरा _(महापौर, एस/एन दूरभाष। 945 60 90 00) _ €€€€
इसी नाम के होटल में Rioja Alavesa के केंद्र में अंगूर के बागों के बीच। एक स्तरीय रसोई में उत्कृष्ट प्रयास।
होटल-रेस्तरां जो विलाबुएना डी आलावा शहर पर स्थित क्यूब्स के एक बड़े समूह का अनुकरण करता है, प्रख्यात वाइनरी का गांव जो वाइन टूरिज्म के सफल करियर में पीछे नहीं रहना चाहता।
वाइन के सभी आइकॉनोग्राफी, जाहिर तौर पर, हर कोने में मौजूद हैं, डाइनिंग रूम की छत से निलंबित वत्स से लेकर बहुत अच्छी तरह से चुनी गई वाइन के साथ चखने के मेनू पर व्यंजनों के संयोजन तक।
व्यक्तित्व और आधुनिकता के साथ रसोई एक दर्शन के भीतर मंचन में जो पारंपरिक स्वादों का सम्मान करना चाहता है।
गर्मी की रातों को ध्यान में रखते हुए कुछ गिलास वाइन (या अन्य) का सेवन करना एक वास्तविक आनंद है।
विटोरिया
टहल लो (गोरबी, 8 दूरभाष। 945 21 49 30) €€€
उसे सलाह दी जाती है एल मोलिनो डी उरदानिज़ से डेविड यार्नोज़, एक गारंटी।
विटोरिया के ऐतिहासिक रेस्तरां का रेस्तरां, जिसकी कमान महान पेशेवर ने संभाली है फैबियन टोबालिना और उनके बेटे अलवारोस , उस संक्रमण के लिए ज़िम्मेदार है जिसे व्यवसाय को अन्य दर्शकों को आकर्षित करने के लिए अनुभव करना पड़ता है।
एक सजावट के साथ जिसे अद्यतन किया जाना चाहिए और समारोहों के लिए बड़े स्थान, महान नवरेसे शेफ के सलाहकार के रूप में आगमन आपको उनकी कुछ असाधारण कृतियों का स्वाद लेने की अनुमति देता है, जैसे अचार मेयोनेज़ और भुना हुआ वसंत प्याज के साथ एंथोलॉजिकल स्मोक्ड बीच सार्डिन। पत्र पर ध्यान केंद्रित करने के लिए, सबसे पहले।
इसमें एक शानदार आंतरिक छत और एक संलग्न पिंटॉक्स बार है जो बहुत उच्च स्तर का है।
इसकी छत से न चूकें
क्लैरेट (बजास के पास, 18 दूरभाष। 945 26 38 74) €€€
सिग्नेचर टच के साथ अपडेटेड बास्क व्यंजन, बहुत स्मार्ट और अच्छा , सराहना की जाने वाली कीमतों पर
उनके सामने जो कुछ भी रखा जाता है, उसे सहन करते हुए, इसे "संकट" या "नई आतिथ्य प्रवृत्ति" कहें, भाइयों उनाई और पेटक्सी फर्नांडीज डी रेटाना वे व्यवसाय के सभी शैतानों को एक छोटी सी जगह, सेवा और कर्मचारियों में सीमित के साथ चुनौती देना जारी रखते हैं, लेकिन जहां गैस्ट्रोनॉमी गैस्टिज़ के मुख्य आकर्षण में से एक है।
जगह हासिल करने के लिए पर्याप्त तरीके से पुनर्निर्मित, मेनू को भी नया रूप दिया गया है, अपने कुशल मेनू के साथ बुनियादी ढांचे और दिन-प्रतिदिन को अपनाना ; एक बदलाव जिसने घर के दर्शन और देश की पेंट्री के लिए उसके जुनून को छुआ नहीं है .
उनाई के पास उन श्रेणी की वाइन का चयन करने के लिए एक शानदार नज़र है जो वीज़ा को डराती नहीं हैं.
क्लैरेट अलवेसा राइस बीन्स
पोर्टल (कोरेरिया, 151 दूरभाष। 945 14 27 55) €€€€
एक प्रभावशाली इमारत में स्थित है, जो 14वीं शताब्दी का एक पूर्व पोस्ट हाउस है। बहुत ही उल्लेखनीय क्लासिक व्यंजन।
दशकों से यह अपनी शानदार सुविधाओं और इसकी सावधानीपूर्वक वास्तुकला के कारण समारोहों और कंपनी व्यवसाय के लिए रेस्तरां रहा है।
ऑर्टिज़ डी ज़राटे परिवार , जाने-माने विटोरियन इनकीपर और सफल आर्कुप के मालिकों ने संपत्ति पर कब्जा कर लिया है और कुछ और आधुनिक व्यंजनों और भुना हुआ भेड़ के बच्चे के लिए एक अच्छा ओवन के साथ लोकप्रिय बास्क व्यंजनों की अपनी श्रृंखला का विस्तार किया है।
हरी चटनी में हेक कोकोटेक्स अद्भुत हैं , जैसे पूरी तरह से वर्दीधारी वेट्रेस द्वारा भी परोसा जा रहा है।
सप्ताहांत पर वे प्रवेश क्षेत्र में एक अनौपचारिक नाश्ते का प्रस्ताव करते हैं, जो व्यापक है।
एल Portalón . से झींगा रैवियोली
नेपोलियन का घर (पोर्टल डी कैस्टिला, 54 दूरभाष। 945 77 88 00) €€
जिस घर में उसने कुछ रातों के लिए कब्जा किया था फ्रांसीसी सम्राट जो उसे अपना नाम देता है, शेफ जॉर्ज एज़क्वेरा ने एक लक्ष्य बनाया है।
कई कोशिशों के बाद लगता है कि इस ऐतिहासिक हवेली को मिल गया है आपका सही शेफ और आपका बिजनेस मॉडल।
जॉर्ज एज़क्वेरा विटोरिया के एक मेहनती शेफ हैं , "स्वादिष्ट" स्टॉज के लिए एक महान हाथ के साथ और एक आभारी संवेदनशीलता के साथ सरल को कुछ यादगार में बदलने के लिए, जैसा कि इसके किसी भी शानदार चखने वाले मेनू और दिन के मेनू में दर्शाया गया है , दोनों अपनी शैली और पाक स्तर के लिए लगभग हास्यास्पद कीमतों पर।
चमकता हुआ छत का पूरक आकर्षण जोड़ता है . लड़ाई जीती।
मौसम के आधार पर, सदन में हमेशा ध्यान देने योग्य कारीगर उत्पाद होते हैं।
नेपोलियन हाउस डाइनिंग रूम
ज़ाल्डियारानी (अवदा। गस्तिज़, 21 दूरभाष। 945 13 48 22) €€€
स्टार के साथ स्वादिष्ट भोजन . दुनिया के सबसे अच्छे शेफ इसकी पौराणिक सभाओं की बदौलत इसकी रसोई से गुजरे हैं।
अगर विटोरिया का यह रेस्टोरेंट में होता बार्सिलोना, मैड्रिड या बिलबाओ , हम आश्वस्त हैं कि यह हमारे देश के पाकशास्त्रीय शिक्षावाद द्वारा समझे जाने वाले महानों में से एक होगा।
लेकिन दुर्भाग्य से, बास्क की राजधानी में वह खिंचाव नहीं है जो उसे करना चाहिए, इस तथ्य के बावजूद कि इन हॉलों में आधुनिकता की महान क्रांति गढ़ी गई थी।
यात्री के लिए महत्वपूर्ण बात यह है कि वह यादों को बिताता है और शेफ के त्रुटिहीन व्यंजनों को सुखद तरीके से चखता है। पेटक्सी एसिज़ा , बेहद नाजुक और एक ऐसे उत्पाद के साथ जिसे बॉस, गोंजालो एंटोन, पूरी विनम्रता के साथ संभालते हैं।
ज़ाल्डियारन कांग्रेसियों की कहानी बताने वाली किताब खरीदें . यहां सब शुरू हुआ।
लॉबस्टर भुना हुआ और अर्माग्नैक में कंफर्टेबल लहसुन के साथ फ्लेमबीड और ज़ाल्डियारन से आलू बन गया
€10 . से कम
€€ €20 . तक
€€€ €50 . तक
€€€€ 50 से अधिक €
*आप अपने उपकरणों के लिए डिजिटल संस्करण में 2018 गैस्ट्रोनॉमिक और वाइन गाइड पा सकते हैं मंज़ाना , ज़िनियम यू गूगल प्ले .