बगीचे वाले होटल, एग्रोहिप्स्टर होटल

यह आसन नहीं है

तब हम एक बहुत ही रोमांचक हिप्स्टर सपने का सामना कर रहे हैं। होटल के अपने बगीचे में इकट्ठी की गई एक रात की सब्जियां खाने का विचार समकालीन विलासिता की ऊँचाई पर सीमाएँ, जहाँ तक कि विलासिता शब्द भी कठिन है।

सच्चाई (छोटा व्यंग्य) यह है कि होटलों में बगीचे इसके पक्ष में एक बिंदु हैं। वे ग्रामीण इलाकों के लिए हमारी लालसा को संतुष्ट करते हैं, स्वास्थ्य और संवेदनशीलता का सुझाव देते हैं और कहानी सुनाते हैं . यह तर्कसंगत है कि देश और शहर के होटल, विशेष रूप से शहर, एक जैविक उद्यान लगाने का प्रयास करते हैं। या जैविक। या गूंज।

शब्दावली भ्रमित करने वाली है, लेकिन सेगोविया में एक बाग के निर्माता जो मैड्रिड में अपने उत्पाद बेचते हैं (ला टिएन्डा इकोलोगिका, एपोडाका, 3) ने मेरे संदेह को दूर कर दिया। "यूरोप में तीन नाम हैं जो समानार्थी हैं," उन्होंने मुझे चेरी का स्वाद देते हुए बताया। और वह मुझे बताता रहा। “जैविक उद्यान नींद की उर्वरता पर आधारित होते हैं। जितना अधिक उपजाऊ, उतना ही मजबूत पौधा और बेहतर फल। इसके अलावा विविधता में, क्योंकि इस तरह पारिस्थितिकी तंत्र अधिक स्थिर है"। थ्योरी सीखी, मैं दुनिया भर के ऑर्गेनिक गार्डन, या बायो या इको होटलों में घूमने गया। रास्ते में मुझे भूख लगी और मैं अपने हाथ गंदे करना चाहता था।

एक होटल में एक बगीचा एक प्रवृत्ति नहीं है , ऐसी चीज के रूप में समझना जो बार-बार दोहराई जाती है या गायब होने की संभावना के साथ कुछ। यह इरादे का बयान है , एक "मैं शारीरिक काम के बारे में चिंता करता हूं, मैं इस बात का ख्याल रखता हूं कि मेरे घर में कौन सोता है, मैं संवेदनाओं का ख्याल रखता हूं"।

होटलों में सब्जी के बागानों के कई उदाहरण हैं। **वे रेस्तरां या बार को पोषण देने का काम करते हैं, जैसा कि ला ममौनिया में होता है **। इसके बार में जो कॉकटेल तैयार किए जाते हैं, वे इसके 1,500 वर्ग मीटर के बगीचे से जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं। कभी-कभी यह रसोइया होता है जो इसे बनाए रखता है और दूसरी बार वे ग्राहकों को शामिल करते हैं . वास्तव में होटल हैं, जैसे ग्रांड होटल कोस्टा एडीजे , जो इसकी देखभाल में बच्चों को शामिल करता है।

सबसे अधिक औसत दर्जे के मामले शहर के केंद्र के होटलों के बागों के हैं। न्यूयॉर्क में सोहो ग्रैंड यह अपने प्रस्ताव में अनुकरणीय है। वे इसमें बढ़ते हैं विभिन्न प्रकार की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, गाजर, सलाद पत्ता, हरी फलियाँ... सोहो में एक छत पर एक विविध पारिस्थितिकी तंत्र (सिद्धांत पूरा हुआ) जिसका उपयोग होटल के रसोई घर में किया जाता है और इसलिए, इसके स्टाइलिश ग्राहकों द्वारा आनंद लिया जाता है। साथ ही मैनहट्टन भवन की 12वीं मंजिल पर है क्रॉस्बी होटल सब्जी उद्यान . शेफ एंथोनी पेरिस द्वारा देखभाल की गई , जो चार अरौकाना मुर्गियों की भी देखभाल करता है जो वहां "लॉज" करती हैं और हल्के नीले अंडे देती हैं। पूरी तरह से एग्रोस्नोबिज्म। मैं उन्हें खाना चाहता हूँ.

ग्रामीण क्षेत्रों में बाग अधिक आम हैं . में मोंटेवेर्डी , टस्कनी, पाओलो कोलुशियो में, रसोइया का सुपरमार्केट पास में है, जो कुछ मीटर की दूरी पर है। रात के खाने के लिए अरुगुला रेस्तरां की मेज के बगल से एकत्र किया जाता है . और यह शाब्दिक है, पाओलो रसोई से एक पल के लिए विचलित हो जाता है और खरीद के साथ वापस आ जाता है। कुछ ऐसा ही होता है कॉटस्वोल्ड्स में मनोर हाउस . यह हवेली-होटल छुपाता है एक मिशेलिन स्टार वाला एक रेस्तरां जो अपने बगीचे में उगाई गई चीज़ों पर फ़ीड करता है . इंग्लैंड में भी है स्विंटन-पार्क , जो अपनी रसोई के लिए 60 किस्में उगाता है। मेहमानों को संग्रह में भाग लेने के लिए आमंत्रित किया जाता है।

होटल मोंटेवेर्डी में पाओलो कोलुशियो

स्पेन में, मलोर्का में ला रेजिडेंसिया का एक अच्छा उदाहरण है। आपका रेस्टोरेंट एल ओलिवो इसका हमेशा अपना वनस्पति उद्यान था, लेकिन 2010 में, होटल ने जड़ी-बूटियों और सब्जियों के रोपण के लिए समर्पित भूमि में वृद्धि की। गर्मियों में यह बाग अपनी भव्यता में होता है और भूमध्यसागरीय प्रजातियों का प्रदर्शन होता है। इसमें एक भी है फलों के पेड़ों का बाग जो रसोई की आपूर्ति करते हैं और जाम के जार भरते हैं . वर्षों पहले, विलासिता ने एक बगीचे के मालिक होने के विचार को विनियोजित किया और इसे अपने मूल्यों की सूची में जोड़ा। अलीला मंगिस , बाली में एक है, इसके अलावा, शानदार दृश्यों के साथ।

और हम आगे बढ़ सकते थे, क्योंकि स्पेन और विदेशों में इस प्रकार के अधिक से अधिक उदाहरण हैं , छोटा या बड़ा, अधिक क्लासिक विलासिता के लिए या अधिक हिप क्षेत्र के लिए जिम्मेदार है। अर्ध-जमे हुए और हार्मोन-उपचारित फल खाने से मेज तक पहुंचने के लिए दुनिया भर में आधे रास्ते की यात्रा नहीं हुई है यह एक विनम्रता है, निश्चित रूप से, हम इसके लायक हैं। यह आसन नहीं है।

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