कद्दू मसाला लट्टे, एक कप में शरद ऋतु।
अमेरिका में शरद ऋतु का पर्याय है कद्दू, रंगीन पत्तियों वाले पेड़, सेब चुनना, हैलोवीन, बारिश और गर्म कॉफी की। स्टारबक्स प्रयोगशाला में रंगों, स्वादों, तापमान, बनावट और क्षणों का मिश्रण तब टकरा गया जब किसी ने कद्दू पाई का एक टुकड़ा खाने के बाद कॉफी की एक घूंट ली, वह मिठाई भी इस मौसम का पर्याय बन गई। परिणाम था कद्दू मसाला लट्टे, फोमयुक्त दूध के साथ एक कॉफी, क्रीम, कद्दू का स्पर्श और मसालों का मिश्रण, सिएटल कॉफी श्रृंखला के सबसे सफल पेय में से एक, हर जगह दोहराया (और बेहतर)।
छह साल से अधिक समय बाद, दुनिया भर में सैकड़ों कद्दू मसाले के लट्टे बेचे जाने के साथ,** हम इस फॉल ड्रिंक के इतने शौकीन हो गए हैं कि हम इसे घर पर दोहराना चाहते हैं** और उस कैफे में से एक से पूछें जो इसे गर्व से पीता है जब शरद ऋतु: प्लांट कॉफी।
प्लांटेट कैफे के केविन ने हमारे सामने कबूल किया कि उनके कद्दू मसाले के लट्टे के लिए उन्होंने उनके टोस्टर की रेसिपी का पालन किया है, लंदन के एक विशिष्ट कॉफी गुरु, अग्रदूतों में से एक, जेम्स हॉफमैन , जिन्होंने इस साल मसालों के आदर्श मिश्रण के साथ सिरप बनाने की रेसिपी को सही करने का फैसला किया, उनके अनुसार, वह कुंजी जो इस कद्दू कॉफी को अलग करती है। अच्छी बात यह है कि हर कोई अपने पसंदीदा मसालों के साथ घर पर ट्राई कर सकता है, बदल सकता है, डाल सकता है और अपना व्यक्तिगत और अनोखा कद्दू मसाला लट्टे बनाएं। और इस बीच, प्लांटेट कैफे में वे इसे आपके लिए इस तरह गर्मागर्म तैयार करते हैं। यह उसकी रेसिपी है:
वह खेल जो हमें कद्दू देता है।
मसाले के मिश्रण के लिए (25 ग्राम)
वियतनामी दालचीनी छड़ी (वियतनामी कैसिया बार्क): 7.5 ग्राम (30%)
दालचीनी श्री लंका: 7.5 ग्राम (30%)
चीनी अदरक पाउडर: 4.5 ग्राम (18%)
नाखून श्रीलंका से: 0.75 ग्राम (3%)
सारे मसाले (सारे मसाले): 1.25 ग्राम (5%)
जायफल ग्रेनाडा (कैरेबियन द्वीप) से: 3.5 ग्राम (14%)
1. इन्हें तौलिये, मिलाइये और पीस लीजिये मसाला ग्राइंडर या कॉफी।
2. उन्हें आरक्षित करें।
3. मात्राएं केवल अनुमानित हैं, जो उस मात्रा पर निर्भर करती है जिसे आप बनाना चाहते हैं।
पंपकिन स्पाइस सिरप के लिए
कुछ 500 ग्राम कद्दू, छिले और कटे हुए
250-300 ग्राम पानी
500 ग्राम ब्राउन शुगर
22 ग्राम कद्दू मसाला मिक्स (वह मिश्रण जो आपने पहले मसालों के साथ तैयार किया है)
1.कद्दू को निचोड़ कर उसका रस निकाल कर नाप लें: कद्दू बाहर आ जाना चाहिए 250 ग्राम कद्दू का रस।
2. 500 ग्राम तक पानी डालें।
3. इस मिश्रण को एक पैन में चीनी और मसाले के मिश्रण के साथ डालें।
चार। उबाल, इसे तब तक कम होने दें जब तक यह चाशनी की तरह न हो जाए।
5. इसे निकाल कर किसी कपड़े या छलनी से छान लें।
6. इसे फ्रिज में स्टोर करें।
और त्यार यह सिरप वह होगा जिसे आप अपने कॉफी में डाल सकते हैं। सिंगल या डबल एस्प्रेसो की अपनी पसंद के लिए (हॉफमैन 240 मिलीलीटर कप में लगभग 15 ग्राम सिरप की सिफारिश करता है), आप जोड़ें थोड़ा झाग वाला दूध, व्हीप्ड क्रीम, यदि आप चाहें, और ऊपर से मसाला मिश्रण का एक स्पर्श। आपके मुंह में शरद ऋतु फट गई!
यह शरद ऋतु थी।