इस तरह (अच्छी तरह से) आप बार्सिलोना में नए 'सोहो' में खाते हैं
उस मोड़ को खोजने के लिए बहुत दूर जाने की आवश्यकता नहीं है जिसने इसे रखा था ट्राफलगर स्ट्रीट कैटलन गैस्ट्रोनॉमिक मानचित्र पर। और न केवल खाने के पहलू में, बल्कि कलात्मक और पर्यटन पहलुओं में भी।
स्मार्ट रूम्स के सीईओ ओरिओल सेरा ने क्षेत्र में पहला होटल खोलने के साथ 30 नंबर ट्राफलगर स्ट्रीट में हिस्सेदारी की। युरबन होटल . इस अग्रणी प्रतिबद्धता के बाद से दो साल से थोड़ा अधिक समय बीत चुका है, जिसने क्षेत्र के विकास में पहले और बाद में चिह्नित किया था। आज इस बुटीक होटल को अपनी विशेष शर्त "एक देशी के रूप में जीना" पर गर्व है। एक अवकाश प्रस्ताव के साथ जो कातालान की राजधानी के स्थानीय जीवन में निहित है।
लोलिया हाउस
इसके अलावा, निश्चित रूप से, इसके गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव, द्वारा चैंपियन किया गया लोलिया हाउस . कासा लोलिया द्वारा ट्राफलगर यह एक ताज़ा और आकस्मिक प्रस्ताव है जिसमें होममेड हर्ब बटर के साथ आपकी पसंद के अनुसार तैयार किए गए झींगा पेनकेक्स, टॉस्ड क्रोक्वेट्स, मिनी मसूर बर्गर या स्टेक टार्टारे जैसे व्यंजन शामिल हैं।
चावल के व्यंजन विशेष उल्लेख के पात्र हैं , जैसे बतख स्तन के साथ शतावरी चावल या मलाईदार काले कटलफिश चावल, रेस्तरां के नए मेनू पर दो सबसे विशिष्ट व्यंजन, जो होटल के केंद्र में अपना नया स्थान खोलता है। क्षेत्र में कलात्मक और गैस्ट्रोनोमिक गुणवत्ता के प्रति प्रतिबद्धता के साथ, कासा लोलिया के संस्थापक ब्रूनो बाल्बास ने यह स्पष्ट किया है: "हमारा लक्ष्य आगंतुक के लिए हमारे सबसे पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमी की खोज करना है, जहां हम दादी माँ के व्यंजनों को पुनः प्राप्त करते हैं और स्थानीय उत्पाद पर काम करते हैं, जैसे डेल्टा से चावल या लोब्रेगेट के बागों से सब्जियां ”.
कासा लोलिया द्वारा ट्राफलगर में सही कॉकटेल और पिंचो
अब होटल श्रृंखला एक दूसरे होटल के साथ हिस्सेदारी को दोगुना कर देती है जिसका उद्घाटन काफी निकट है, और जो निश्चित रूप से एक होगा परिस्थितियों के चरम पर गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव। इसके प्रस्तावों में, मिशेलिन सितारों के नाम ध्वनि करते हैं, हालांकि श्रृंखला अभी तक रहस्य प्रकट नहीं करना चाहती है। हम जो जानते हैं वह यह है कि ** Passatge de les Manufactures ,** शहर के इतिहास का एक टुकड़ा जो होटल के माध्यम से चलता है, फ्लेक्सिटेरियन रेस्तरां की उत्कृष्टता की तीसरी शाखा गर्मियों के अंत में स्थापित की जाएगी। सन और काले, सन और काले पैसेज.
अंतरिक्ष में स्थित है Ciutat Vella . में संत पेरे मेस ऑल्ट स्ट्रीट , और रहस्यमय और आश्चर्यजनक . के माध्यम से ट्राफलगर स्ट्रीट से जुड़ता है मैन्युफैक्चरर्स का मार्ग . फ्लैक्स एंड केक पैसेज में लगभग 600m2 कई कमरों में वितरित किया जाएगा और कंपनी से वे कहते हैं कि "वे एक पर काम कर रहे हैं किण्वित प्रोबायोटिक पेय लैब जो पेय पदार्थों की दुनिया में और में भी एक क्रांति होगी टेरेसा कार्ल्स साबुत अनाज ओवन , जो उन ब्रेड और आटे के विकास की अनुमति देगा जो प्रोटीन में उच्च, कार्बोहाइड्रेट में कम और लस मुक्त हैं ”।
शहर के नए 'सोहो' का केंद्रीय स्थान, पूरे शहर के साथ परिवहन संपर्क और महान व्यक्तित्व के साथ नए स्थान हैं, विशेष रूप से और सामान्य रूप से क्षेत्र की गली की कपड़ा विरासत के अलावा।
साथ में, उन्होंने Ciutat Vella के इस खंड को एक विपुल क्षेत्र में बदल दिया है जिसने बार्सिलोना के चाइनाटाउन की सारी स्मृति को मिटा दिया है। सौभाग्य से, ट्राफलगर स्ट्रीट व्यवसाय इस चुनौती में अकेले नहीं हैं, और जैसे स्थान झपकी। , में स्थित गोम्बाऊ गली नंबर 5 वे प्रयास में मदद करते हैं।
और यह काम करने लगता है अगर हम इस तथ्य के बारे में बात करते हैं कि शोर-शराबे वाले इस साधारण दिखने वाले रेस्तरां में वे कुछ परोसते हैं बार्सिलोना में सबसे अच्छा पिज्जा, एक लकड़ी के ओवन में पकाया जाता है और जहां सभी सामग्री इतनी घर का बना होती है कि वे अपना खमीर भी बनाते हैं। यहाँ के लिए परिवर्णी शब्द है N.A.P., नियति प्रामाणिक पिज्जा वह झूठ नहीं बोलता, उसके पिज्जा बेहतरीन हैं।
अतिशयोक्तिपूर्ण पिज्जा
जैसा कि उत्कृष्ट प्रस्ताव है, इस प्रकार, सामान्य तौर पर, हम बार्सिलोना के सबसे रोमांटिक बिस्टरो में से एक में पाते हैं, प्ला दे ला गरसा . 17वीं शताब्दी की इमारत में स्थित, इसका इतिहास लगभग इसके मेनू जितना लंबा है, जो कैटलन बाजार के व्यंजनों पर केंद्रित है, जैसे कि मोली डे ला लाविना ब्लू चीज़ क्रोक्वेट , नरम महोन चीज़ या कोका डी फ़ॉई के साथ कारमेलाइज़्ड प्याज और पिस्ता के साथ ब्रेडेड ऑबर्जिन त्रिकोण। हालांकि पत्र का ऐतिहासिक, इसके रूप में रॉसिन्योल्स के साथ ब्लैक सॉसेज टिम्बल वे एक स्वाभिमानी पाक नियुक्ति में गायब नहीं हो सकते।
प्लेट पर रोमांटिक और उत्कृष्ट
इबेरियन पोर्क मोललेट्स और कुरकुरे प्याज के साथ, "प्रिंगा" या किमची एओली के साथ स्क्वीड बाजार पर सबसे स्वादिष्ट और कुरकुरे दांव हैं। क्विलो बार , क्षेत्र में सबसे हाल के उद्घाटनों में से एक।
गुरुवार, शुक्रवार और शनिवार को, इसके अलावा, इसके गैस्ट्रोनॉमी को लाइव फ्लेमेंको या रूंबा की ताल पर परोसा जाता है, जो पूरी तरह से स्वादिष्ट डेसर्ट के साथ जोड़े जाते हैं जैसे कि बादाम क्रीम के साथ कारमेलाइज्ड फ्रेंच टोस्ट . दक्षिणी हवा वाले इस रेस्तरां के प्रमुख जोर्डी असेंसियो हैं, जो पहले की रसोई में काम करते थे लोदी, मार्टिन बेरासटेगुई, रोका मू या मुगरिट्ज़ द्वारा . एक और उदाहरण है कि बार्सिलोना में अंडालूसिया की उपस्थिति बहुत अच्छे स्वास्थ्य में है।
सालमोरेजो
"एस्टिमार समुद्र और उसके कच्चे माल के लिए प्यार, समर्पण के साथ काम और हमारे ग्राहकों के लिए जुनून है"। मैं यह नहीं कहता, बेशक, यह कहता है रफ़ा ज़फ़रा , प्रसिद्ध अंडालूसी शेफ और पूर्व बुली, समुद्री भोजन के विशेषज्ञ पारखी, जो आज नेतृत्व करते हैं आकलन , बार्सिलोना में सबसे प्रशंसित गैस्ट्रोनॉमिक पतों में से एक।
एस्टिमार समुद्र के प्रति गहरे प्रेम और सम्मान के साथ एक अंतरंग, आकर्षक, सुविचारित स्थान है। और इसलिए, कैटलन और अंडालूसी ज्ञान के संयोजन से, वे एस्टिमार (जिसका अर्थ है "स्पैनिश में "चाहते हैं") को आज समुद्री उत्पादों के प्रेमियों के लिए एक स्वर्ग बनाने में कामयाब रहे हैं और खेल जो उनके स्वाद और बनावट देते हैं, जैसे कि उनके क्रेफ़िश और कैरामेलाइज़्ड प्याज कार्पैसीओ (बुली को श्रद्धांजलि 1995) या अंडालूसी-शैली की पस्त बेबी स्क्वीड अपनी स्याही मेयोनेज़ के साथ.
और यह कि कोई भी नहीं, कोई नहीं, स्वादिष्ट का आनंद लेने के बाद अपनी उंगलियों को चाटे बिना बार्सिलोना के इस क्षेत्र को छोड़ दें क्रीम पफ पेस्ट्री की विलामाता बेकरी (कैरर डेल्स एगुलर्स, 14), जिसकी स्थापना 1925 में हुई थी और यह बार्सिलोना में इस नए 'सोहो' के लिए, सौभाग्य से, पारंपरिक प्रतीकों में से एक है।
गैस्ट्रोनॉमिक स्ट्रीट ट्रिप के लिए एक अंतिम स्पर्श के रूप में बिल्कुल सही