कैलेंडर का आनंद लें: इस सीज़न के लिए तेरह ट्रैक

कैलेंडर का आनंद लें: इस सीज़न के लिए तेरह ट्रैक

1. मदरईट

रियल जार्डिन बोटानिको डे ला कॉम्प्लुटेंस में अक्टूबर का तीसरा सप्ताहांत (18 और 19 तारीख को)। मैड्रिड में बीस स्टालों वाला पहला स्ट्रीटफूड बाजार: बारबेक्यू, पोर्कबुन, चिकन बन, हैम्बर्गर... और एस्टानिस कारेंजो, लुइस एरेवलो या इवान डोमिंगुएज़ की भागीदारी। मैं वहां रहूंगा।

दो। ला रियोजा में सैन मेटो हार्वेस्ट उत्सव

सैन मेटो (शराबी संत) के सम्मान में यह लोग्रोनो में 21 सितंबर को मनाया जाता है अंगूर का चलना और पहला चाहिए . हम साल की शराब पीएंगे (दूसरी ओर जो इसे छूती है), हम लॉरेल स्ट्रीट को नष्ट कर देंगे, हमें उस आखिरी "ज़ुराकापोटे" पर पछतावा होगा और हमारे पास अच्छा समय होगा . सब कुछ बढ़िया है।

लॉग्रोनो में शराब और तपस के लिए अनिवार्य सड़क कैले लॉरेल

3. पैको मोरालेस द्वारा नूर

आधे उपाए नहीं: मुझे पाको की प्रतिभा का शौक है . वसंत ऋतु में वह अपने घर/रेस्तरां को अपने मूल कॉर्डोबा में खोलेगा, और 3डी की बकवास से परे, वह हमें मोरक्कन व्यंजनों की वसूली लाएगा: "नूर में, अरब व्यंजन को समामेलित करने के लिए आवश्यक उत्प्रेरक होने जा रहा है। अन्डालुसिया में रहने वाली अन्य सभी संस्कृतियों का तलछट। यह अंडालूसी व्यंजनों में अरब और उत्तरी अफ्रीकी विरासत को शुद्ध करने के बारे में है"। वह इसे बहुत भूरे रंग में गड़बड़ करने जा रही है, आप देखेंगे.

पाको मोरालेस की रसोई में और क्या पक रहा है?

चार। मिशेलिन गाइड 2015

19 नवंबर को वे मार्बेला में प्रतिष्ठित सितारों को वितरित करेंगे . और देखो, मैंने हमेशा गैस्ट्रोनॉमिक गाइडों में सबसे सम्मानित (और ऐसा करना जारी रखा) किया है, लेकिन… बार्सिलोना? मुझें नहीं पता...

5. स्ट्रीटेक्सो लंदन

इस वर्ष के अंत में (उद्घाटन में देरी हुई है) मेफेयर में 15 ओल्ड बर्लिंगटन स्ट्रीट। डेविड मुनोज़ का हमेशा अनुसरण किया जाना चाहिए (दौड़ नहीं, वह बहुत दौड़ते हैं) जहां भी जाते हैं, जो कुछ भी करते हैं।

6. काउंट ड्यूक

कोंडे ड्यूक: "कारीगर सड़क" जहां रूबेन वाल्बुएना (जिज्ञासु व्यक्ति: चार भाषाएं, संयुक्त राष्ट्र सलाहकार और भूगोल में डॉक्टर) ने अपनी कारीगर पनीर फैक्ट्री (हमेशा कच्ची भेड़ का दूध) और क्रिस टोंग ने अपनी कार्यशाला लगाई है। इसके अलावा, जीसस मार्का (सीखा बेकर) अपने आतंक के साथ, एक बार फिर हमें मानवता के गैस्ट्रोनॉमिक शिखर के रूप में 'सैंडविच' का आनंद देगा। खट्टा नया सुशी है यो।

हम्म्म्म... ताज़ी रोटी की महक

7. BEGOÑA रोड्रिगो (ला सलिटा) पटाकोना में

समुद्र के सामने दो मंजिला घर में। "स्टोवों का अमेज़ॅन" हम साल के अंत में वैलेंसिया में सबसे अच्छे पड़ोस में चले गए हैं, एक बार रूज़ाफा की बकवास बीतने के बाद। टॉप शेफ की विजेता अपने हाउते व्यंजन प्रस्ताव के प्रति वफादार रहेगी (ऊपर) लेकिन आप भूतल पर बारबेक्यू के साथ बाजार की रसोई में भी जाएंगे: उत्पाद, उत्पाद और अधिक उत्पाद। आप क्या चाहते हैं?

8.**मंडारिन होटल में एंजेल शेर**

यह मुझे देता है कि, शानदार शर्त के बावजूद कि बार्सिलोना में बड़े होटल गैस्ट्रोनॉमी के लिए बना रहे हैं ** (अरोला या पाको पेरेज़ के साथ कला, नंदू जुबनी के साथ मैजेस्टिक या रुस्कलाडा के साथ मंदारिन स्वयं) ** बार्सिलोना में एक आकृति की तरह एंजेल लियोन की जरूरत थी। पूरी तरह से पढ़ना चाहिए। बल्कि: अवश्य खाना चाहिए.

9. शेयर, बार्सिलोना में

का मूल मसौदा ओरिओल कास्त्रो, एडुआर्ड ज़ाट्रुच और माटु कैसानासी (एलबुली के तीनों, जहां वे पिछले पंद्रह वर्षों से रसोइये थे) कैडक्वेस में विशुद्ध रूप से बुलिनियन भाषा के साथ पैदा हुए थे और बार्सिलोना में उतरने की तैयारी कर रहे हैं। यह सही है: बार्सिलोना बहुत मजबूत है।

आत्मा के लिए पारंपरिक चीनी दवा

10. सामने से नई तस्क्विटा

जो हमेशा की तरह ही है, लेकिन सुंदर है। यदि आप मुझसे मैड्रिड में दो (केवल दो) रेस्तरां के बारे में पूछें: ** तस्क्विटा और मुनोज़ **। जुआनजो लोपेज़ का घर बदलता है, लेकिन वह नहीं करता है: "यह विलक्षणता के बिना प्रतिबिंब में एक अभ्यास है, इन 50 वर्षों में यहां से गुजरने वाले सभी ग्राहकों के अनुभवों और यादों से प्रेरित एक पावती।" क्या शिक्षक.

ग्यारह। Sanlucar DE Barrameda की वाइनरी

हम इस बारे में समय आने पर बात करेंगे—विषय लंबा, जटिल और दुखद है; लेकिन यहाँ एक झलक है: शेरी मर जाता है। कल्पना की तरह। वेनिस की तरह . लिखित पत्रकारिता की तरह और सेल्युलाइड की तरह। उम्मीद है कि यह बदल जाएगा लेकिन, बस के मामले में, बारबाडिलो, अर्गुएसो, ला गीताना या जादुई मिसेरिकोर्डिया डे ला गुइता की यात्रा करने में ज्यादा समय न लें।

12.**नेरुआ**

मैं अब और नहीं जानता कि क्या यह एक व्यक्तिगत कमजोरी है, अगर मैंने अपना दिमाग खो दिया है या यह सिर्फ इतना है कि मुझे कुछ बिस्तर से प्यार है। **लेकिन मुझे अभी भी कोई संदेह नहीं है: मेरे आनंद मानचित्र पर 25 मिशेलिन सितारे चिह्नित होने के बाद ** (अरे, मिस्टर वंडरफुल के दोस्तों ... आप "आनंद का नक्शा" बनाने के लिए क्या इंतजार कर रहे हैं? शैंपेन, धन्यवाद) इस पूरे 2014 में मैं अपने तेरहवें वर्ष में जारी हूं: जोसियन अलीजा की तरह कोई रसोई नहीं है.

नेरुआ: आश्चर्यजनक और बिना धोखे के

13. PINTXOS पासपोर्ट

2014 सैन सेबेस्टियन फिल्म फेस्टिवल (इसका 62वां संस्करण) तीन कारणों से महत्वपूर्ण है। तीन:

- यह ग्रह पर सबसे अच्छे शहर में मनाया जाता है।

- पासपोर्ट पिंटॉक्स , जो आपकी छाती और पीठ के बीच लो विएजो और ग्रोस में सबसे अच्छे पिंटॉक्स के बीच डूबने के लिए एक पासपोर्ट है; और यह कि आप मारिया क्रिस्टीना के अंदर सैन सेबेस्टियन फूड डेलिकेटसेन में खरीद सकते हैं।

- जेसिका चैस्टेन।

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जेसिका चैस्टेन