'स्नोब' से लेकर शहर के कॉफी लव के मूल निवासी तक
**1999 में मेलबर्न में विशेषता या चुनिंदा कॉफी मौजूद नहीं थी। लेकीन मे 2005 शहर कॉफी की ऑस्ट्रेलियाई राजधानी बन गया और बाकी दुनिया के लिए एक ट्रेंडसेटर। आज मेलबर्न को कई लोग कॉफी का मक्का मानते हैं। और अगर आपको इन छोटे अनाजों का शौक है तो रहने की जगह।
हाल के वर्षों में, कॉफी की खपत इस पूर्व ब्रिटिश उपनिवेश: चाय की उत्कृष्ट पेय से अधिक हो गई है। ईश्वर ने रानी को बचाया!
विशेषज्ञों का कहना है, सहित पीट लिकाटा , द दुनिया में #1 बरिस्ता , कि एक के लिए पूछना व्यावहारिक रूप से असंभव है Melbs . में कॉफी का प्याला और खराब कर दो। दूसरा शहर, जैसा कि ज्ञात है, प्रसिद्ध लोगों से ईर्ष्या करने के लिए बहुत कम है सिडनी .
आप भित्तिचित्रों से सजी इसकी सड़कों पर चल सकते हैं, कोनों और गलियों से निकलने वाले संगीत को सुन सकते हैं, सबसे साहसी नाटकों में भाग ले सकते हैं या बेहतरीन फ़्यूज़न व्यंजन आज़मा सकते हैं।
और यह सब हमेशा बदलते मौसम के तहत, आपको दिन के आठ घंटे में चार मौसमों की पेशकश करने में सक्षम। लेकिन क्या सूरज चमकता है या तापमान गिरता है, हाथ में एक कप कॉफी के साथ मेलबर्न का स्वाद बेहतर होता है.
शहर एक निश्चित स्वादिष्ट स्वाद का अनुभव करता है, इतना अधिक कि मार्च 2016 में उन्होंने पहले अंतर्राष्ट्रीय का आयोजन किया कॉफी एक्सपो . 1901 में, रेस्टोरेंट . के बाद से यह एक लंबा सफर तय कर चुका है फ्लोरेंटाइन -इन बॉर्के स्ट्रीट- , पहली एस्प्रेसो मशीन थी।
लगभग सौ साल बाद, दूरदर्शी जैसे सल्वाटोर मालटेस्टा , कैफेटेरिया के लिए जिम्मेदार सेंट अली , जो अपनी शुरुआत में विभिन्न कॉफी बीन्स बनाने और गठबंधन करने, अन्वेषण करने, स्वाद और प्रक्रियाओं के साथ खेलने के लिए एक स्नोब माना जाता था। आज सेंट अली पूरे ऑस्ट्रेलिया में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त कॉफी की दुकानों में से एक है और दुनिया के परिदृश्य से, उनके बेचैन प्रोफ़ाइल के लिए धन्यवाद, पागल वैज्ञानिकों और कॉफी के नशेड़ी के बीच कहीं।
और सेंट अली अकेले नहीं हैं। मेलबर्न में सैकड़ों कैफ़े हैं जो आपको केवल एक कप कॉफी से अधिक प्रदान करते हैं; यह आपका अपना चयन हो, विभिन्न प्रक्रियाएं जैसे ठंडा काढ़ा या हाल ही में नाइट्रो कॉफी , या पहल के रूप में रचनात्मक के रूप में कैसे सही एस्प्रेसो बनाने के लिए किट या पाठ्यक्रम बाँधना।
इनमें से कई युवा - और इतने नहीं - कॉफी उद्यमियों का एक उद्देश्य यह है कि: ग्राहक को शिक्षित करें , उस हिस्से के बिना जहां यह जबरदस्त पांडित्यपूर्ण लगता है। दूसरे शब्दों में, जिस तरह हम शराब के स्वाद, गंध और रंगों के बारे में नोट्स सीखने में रुचि रखते हैं, उन्हें गैस्ट्रोनॉमी के साथ कैसे जोड़ा जाता है या उनकी प्रक्रियाएं (जैविक, आदि) क्या हैं, यह कॉफी के साथ भी ऐसा ही करने के बारे में है। .
यही कारण है कि सेंट अली जैसे कैफेटेरिया स्वाद, या कॉफी स्वाद की संभावना प्रदान करते हैं, ताकि आप एक ही अनाज के विभिन्न संयोजनों की सराहना कर सकें, जिसका अलग-अलग इलाज किया गया है और इस प्रकार, उपभोक्ता को यह और भी स्पष्ट करें कि उन्हें क्या पसंद है और क्या नहीं.
क्योंकि हाँ, क्योंकि मेलबर्न ने विपरीत रास्ते की यात्रा की है और व्यवसाय के दूसरी तरफ आराम से है, उस तरफ पूर्वाग्रह से मुक्त है, एक के साथ बिंदास, प्रयोगात्मक और जिज्ञासु बिंदु . और यदि नहीं, तो इस तरह की आश्चर्यजनक पहलों को याद करने के लिए पर्याप्त है-कुछ अन्य विशेषणों का उपयोग करेंगे- जैसे कि एवोलेट : दूध के साथ एक कॉफी एक एवोकैडो की त्वचा के अंदर परोसा जाता है। आह।
लेकिन ज्यादातर लोग अभी भी पसंद करते हैं आपकी कॉफी अजीब एवोकैडो के बजाय एक नियमित मग में जाने के लिए। वे अकारण नहीं हैं। ऐसे समय में जब हम अपने भोजन का एक बड़ा हिस्सा जल्दबाजी में खा लेते हैं, प्लास्टिक और कार्डबोर्ड के पहाड़ को नजरअंदाज करना लगभग असंभव है जिसे हम पीछे छोड़ देते हैं। यह अनुमान है कि हम सालाना 500 बिलियन डिस्पोजेबल कप का निर्माण करते हैं।
1998 में, दो भाइयों ने एक छोटा कैफे खोला, जो जल्द ही उनकी सभी अपेक्षाओं को पार कर गया, यहां तक कि उन्हें प्रत्येक कप कॉफी से उत्पन्न कचरे की मात्रा पर सवाल उठाने के लिए प्रेरित किया।
विकल्प के रूप में, पुन: प्रयोज्य पेपर कप का परीक्षण किया जो ग्राहकों को पसंद नहीं थे, जो अपने सिरेमिक कप को अपने बैग या कार में नहीं लेना चाहते थे, न ही थर्मस, जिससे कॉफी की सारी मलाई रास्ते में खो जाती थी।
चार साल के परीक्षण और परीक्षण के बाद, पहला पुन: प्रयोज्य बरिस्ता कप **KeepCup** का प्रोटोटाइप आ गया है। एक कप जो बीपीए मुक्त प्लास्टिक या प्रतिरोधी ग्लास में आकर्षक रंगीन डिजाइन के लिए बहुत पसंद किया जाता है। इसके पारिस्थितिक प्रभाव के लिए।
"अच्छा लगना। अच्छा करो" , KeepCup के नारों में से एक है, एक कंपनी जो वर्तमान में पुन: प्रयोज्य कप के लिए बाजार का नेतृत्व करती है और अन्य कंपनियों के लिए मार्ग प्रशस्त करती है जैसे कि जोको या फ्रैंक ग्रीन.
स्थिरता बनाए रखते हुए, ब्रांड चीन में बने रफ सिलिकॉन बैंड या पुर्तगाल से आने वाले कॉर्क बैंड को छोड़कर, विक्टोरिया, ऑस्ट्रेलिया में अधिकांश टुकड़ों का निर्माण करता है। उनके पास वर्तमान में ऑपरेटिंग केंद्र हैं लंदन और लॉस एंजिल्स , 65 देशों में मांग की आपूर्ति करने के लिए जिसमें वे काम करते हैं।
मेलबर्न में कॉफी के आसपास ये कुछ अद्भुत पहल और परियोजनाएं हैं। केवल बीस वर्षों में, प्रेम कहानी इतनी फलदायी रही है कि जो कुछ भी हो रहा है उसे खोजने के लिए गाइड और टूर भी आयोजित किए जाते हैं। अगले स्वाद और आविष्कार जो हमें हमारे मुंह से खुला छोड़ देगा।