इरुना में डेविड रोड्रिग्ज और नायरा अबांडो डेल डानाको द्वारा "टक्सीकेन जान"
इस सुंदर (और तटीय) शहर जो होंडारिबिया है वे हमें इस सोमवार 19 तारीख से "आओ, आओ" कहते हैं बुधवार 21 . तक उन विलक्षणताओं में से एक में भाग लेने के लिए जो हमें बहुत पसंद हैं: व्यंजनों के सबसे सम्मानित और उदात्त रचनाकार सही कटार की तलाश में . इन भूमियों में पिंचो हमारा धर्म है, आनंद और स्वाद भोग का एक प्रामाणिक अनुष्ठान। तो अगर हमें पता चलता है कि Euskadi, Navarra और Iparralde . में अस्सी सर्वश्रेष्ठ पिंचोस शेफ़ (फ्रांसीसी बास्क देश) 10वीं एम्स्टेल ओरो पिंटॉक्स चैंपियनशिप में वर्ष के सर्वश्रेष्ठ पिंटॉक्स का खिताब जीतने के लिए संघर्ष करेगा - यूस्कल हेरिको पिंटॉक्सो त्क्सापेलकेटा, हम वहां रहना चाहते हैं।
पीटर लारुम्बे जूरी के अध्यक्ष होंगे। उनके साथ, बास्कुक, मार्टिन बेरासटेगुई से एटोर एलिसेगी; DiverXo से डेविड मुनोज़; रेमन रोटेटा , होंडारिबिया से; डेविड बोल्डोवा, नोवोडाबो से, और अल्बर्ट सस्ट्रेजेनर, Bo.Tic से।
आपको एक विचार देने के लिए, पिछले साल baco de Huarte रेस्तरां को सार्डिना डी रोका के साथ विजेता घोषित किया गया था। फाइनलिस्ट के बीच, हमने प्रस्तावों को विचारोत्तेजक के रूप में सुना बास्क ओरोस। सड़क का भोजन। समुद्र और पहाड़, इनोपिया (Biarritz) से सेबस्टियन ज़ोज़ाया; जले हुए अंडे कोबिका (डुरंगो से) से कोल्डो और इनिगो कोर्टाबिटार्टे; मुझे लुमागोरी सागर के बारे में बताएं, एनरिक फ्यूएंट्स डेल टोलोनो (विटोरिया-गस्तिज़) द्वारा, or सफेद वील गोक्सुआ ग्रिबिच सॉस के साथ ज़ोको मोको (सेंट जीन डी लूज़) से रेमी एस्केल और पास्कल एचेवेरी द्वारा। हम यह देखने के लिए उत्सुक (और भूखे) हैं कि वे इस संस्करण में हमें क्या आश्चर्यचकित करते हैं।
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मार्टीन बेरासटेगुई, जूरी के रसोइयों में से एक।