मारिया विलालोन स्टूडियो द्वारा सूक्ष्म रूप से समुद्री डिजाइन।
साथी और दोस्त, गोंजालो रिको और जॉर्ज डी एंड्रेसो वे करने गए लंडन उस मछली और चिप्स को आज़माने के लिए जिस पर अंग्रेज़ों को गर्व है। "जगहें भरी हुई हैं, हर कोई मछली और चिप्स खा रहा है, लेकिन हमने एक ही दिन में लगातार कई कोशिश की और हमें उनमें से कोई भी पसंद नहीं आया, वे सब तुम्हें तेल महसूस कर छोड़ दिया" कहते हैं
और फिर भी, उन्हें यह अवधारणा पसंद आई, एक गुणवत्ता वाली मछली और चिप्स का विचार उनके साथ रहा और यह देखते हुए कि वे इसे ** मैड्रिड ** में नहीं पा सके, उन्होंने इसे लॉन्च करने का निर्णय लिया।
** हेक मेट का जन्म इसी विचार से हुआ था: एक पेटू मछली और चिप्स।** "ताजा कटा हुआ हेक के साथ, उच्च गुणवत्ता वाले, मसालेदार और बहुत कुरकुरे बैटर के साथ”, वे समझाते हैं।
वे इसे सामान्य फ्राइज़ और दो सॉस के साथ कोन में परोसते हैं: "इस व्यंजन का विशिष्ट टार्टर और थोड़ी मसालेदार आम की चटनी", जो एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।
हेक, हेक और मेट, अंग्रेजी में भागीदार है। नाम से, वे पहले से ही एक सुराग दे चुके थे कि वे क्या ढूंढ रहे थे। और, हालांकि प्रारंभिक विचार एक "अधिक सड़क प्रस्ताव" था, जब उन्होंने बैरियो डी सलामांका में उस स्थान को देखा जहां वे अब हैं, तो वे विरोध नहीं कर सके।
उन्होंने अपनी रुचिकर मछली और चिप्स से बनाने का फैसला किया "अवांट-गार्डे ट्विस्ट के साथ भूमध्य व्यंजन" का एक व्यापक प्रस्ताव, द्वारा तैयार किया गया एक बहुत ही संपूर्ण मेनू शेफ लुइस अराफुत।
लंबे रात्रिभोज के लिए गर्म रंग और बनावट।
वे कहते हैं, "अगर आप चाहें तो केवल मछली और चिप्स के लिए आ सकते हैं, लेकिन हम इसे अपनी स्टार डिश नहीं कहना चाहते, यह हमारी विशेषता है, और हमारे पास और भी बहुत कुछ है," वे कहते हैं। उस व्यंजन की प्रेरणा के लिए जिससे वे पैदा हुए थे, मेनू पर समुद्री उत्पादों का भार अधिक बना रहता है।
मछली और चिप्स के साथ प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं सामन टैटार या ऑक्टोपस और उनके पास मेनू के बाहर के प्रस्ताव उतने ही उत्सुक हैं जितने कि मरमिटकी (टूना ताताकी मार्मिताको सॉस में)।
इसके अलावा, मीट, चावल के व्यंजन और कई प्रकार के स्टार्टर जगह खोलते हैं और लंच या डिनर के लिए आकर्षक होते हैं। "पहचानने योग्य व्यंजन जो हमेशा एक आधुनिक मोड़ छिपाते हैं", कहते हैं।
क्या क्लासिक पटाटा ब्रवा या सलाद, जिसका मेयोनेज़ एक जापानी आधार है, एक आश्चर्यजनक मसालेदार खत्म।
एपरिटिफ के लिए, बाद का काम या पहला पेय।
मेनू और परिसर दोनों, द्वारा सजाया गया मारिया विलालोन स्टूडियो उस समुद्री दुनिया के सूक्ष्म संदर्भों के साथ (जेलीफ़िश लैंप से लेकर मछली की हड्डियों की याद दिलाने वाली धातुओं तक), वे आपको आराम से भोजन करने और विभिन्न व्यंजन साझा करने के लिए आमंत्रित करते हैं।
इसे दो जोन में बांटा गया है। पहली बार में, उच्च टेबल और बार तेज मुठभेड़ों के लिए हैं: ऐपेटाइज़र, स्नैक लंच (या मछली और चिप्स), के लिए काम के बाद हाथ में कॉकटेल के साथ या पहला कप रात के खाने का।
ऊपरी भाग, एक अर्ध-पौधा, मेज़पोश और गर्म रंगों में मखमली सोफे के साथ कम टेबल, आराम से भोजन के बाद बातचीत के लिए कहते हैं।
क्यों जायें
तुम उसके लिए जाओगे मछली चिप्स, ज़रूर। अंग्रेजों को उनकी पसंदीदा डिश के बारे में एक सबक। और आप उनके बाकी मेनू के लिए बने रहेंगे: सलाद से लेकर चॉप टैको तक।
अतिरिक्त सुविधाये
यह छत, सेरानो गली के बीच में। चौड़ा, धूप और छायांकित, जैसा आप चाहते हैं। जल्दी नाश्ते या धीमी रात के खाने के लिए।
शतरंज का नाम काले और सफेद मैदान के कारण पड़ा जो उन्हें मिला था।
पता: सी/डी सेरानो, 120 नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 91 058 34 69
अनुसूची: रविवार से बुधवार तक दोपहर 1:00 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक। गुरुवार से शनिवार दोपहर 1:00 बजे से दोपहर 02:30 बजे तक।
आधी कीमत: €25/30