कुत्ता वर्ष मुबारक हो!
परिवार और एक महान भोज। चीनी नववर्ष यह हमारी तुलना में किसी भिन्न तिथि को प्रारंभ हो सकता है। वे चंद्र कैलेंडर का पालन करते हैं, सौर कैलेंडर का नहीं, और इसलिए, उनका वर्ष प्रत्येक वर्ष एक अलग तारीख से शुरू होता है, जो आमतौर पर 20 जनवरी और 21 फरवरी के बीच पड़ता है। इस साल, चीनी नव वर्ष 16 फरवरी से शुरू होता है। हमारे 1 जनवरी की तारीख कुछ दूर है, लेकिन इसे मनाना हमेशा हमारी तरह मनाया जाता है: एक परिवार के रूप में और एक महान भोज के साथ। चीनी संस्कृति इसकी रसोई और इसकी मेज पर बहुत कुछ देखती है।
उनके लिए भोजन उनकी भलाई का हिस्सा है। अपने तन और मन के संतुलन से, यही कारण है कि यह उसी तत्व (अग्नि, जल, पृथ्वी, धातु और लकड़ी) को अपनी औषधि के रूप में साझा करता है और इसके कुछ व्यंजन उतने ही प्राचीन हैं। चीनी नव वर्ष का उत्सव 23 दिनों तक चलता है, जो पहले चंद्र माह के 15 वें दिन समाप्त होता है। परंतु
मैड्रिड में फरवरी का तीसरा सप्ताहांत वह होगा जिसमें महान उत्सव केंद्रित होते हैं, गैस्ट्रोनॉमिक भी। प्रत्येक चीनी क्षेत्र में इन छुट्टियों के प्रत्येक दिन को तैयार करने के लिए एक विशेष व्यंजन, एक उत्सव का व्यंजन होता है और हम शहर के कुछ बेहतरीन चीनी रेस्तरां में कोशिश कर सकते हैं। कुत्ते का साल मुबारक हो! और मेज पर! मिस्का
शंघाई माँ
मैड्रिड में सबसे स्थापित चीनी रेस्तरां में से एक का नया जीवन मेगासिटी शंघाई का स्ट्रीट फूड लाता है और इसके नए साल का भोज उन फूड स्ट्रीट व्यंजनों से भरा होता है: जैसा कि
ब्लैक ट्रफल या फ़ॉई ज़ियाओलोंगबाओ ; स्टीम्ड ग्लूटिनस राइस… प्रति व्यक्ति €39 के लिए जश्न मनाने के लिए एक लंबा मेनू जिसे 13 से 16 फरवरी के बीच पेश किया जाएगा। नए साल की पूर्व संध्या पर आपको बड़ी दावत दी जानी चाहिए, 15 तारीख को रात का खाना। मिस्का
ताइवान के व्यवसायी पेड्रो ली (कैफे साइगॉन के पीछे) के नए रेस्तरां में
हांगकांग स्ट्रीट फूड, इसके शेफ जियानहोंग जियांग का गृहनगर। उनके नए साल के मेनू से डिम सम, वॉनटन सूप या कारमेलाइज्ड डक का वर्गीकरण गायब नहीं हो सकता है। मिठाई के लिए: चॉकलेट के साथ नारियल मोची। यह 16 फरवरी से 15 मार्च तक (€ 22.5 बिना पेय के) उपलब्ध होगा। longan
longan
यह एशियाई बिस्टरो मैड्रिड में आने वाले अंतिम लोगों में से एक रहा है, और इसके पेकिंग बतख ने पहले ही शोर कर दिया है, लेकिन नया साल एक और हजार साल पुरानी रेसिपी के साथ मनाया जाता है जो परिवार के साथ बहुत लोकप्रिय है:
गरमागरम, वह गर्म शोरबा जिसके चारों ओर भोजन करने वाले बैठते हैं और मांस या सब्जियों के साथ, मांस और सब्जियों के साथ अपना भोजन स्वयं पकाते हैं। वे इसे बुफे रूप में पेश करते हैं, जो आप खा सकते हैं, प्रति व्यक्ति €20 के लिए। मैं रसोई हूँ
जूलियो के विशिष्ट व्यंजन, निश्चित रूप से, जो इस तरह की एक विशेष तिथि का जश्न मनाएंगे, वहां एक नए साल का मेनू होगा, लेकिन हमेशा की तरह आपको यह जानने के लिए वहां जाना होगा कि योंग पिंग ज़ांग आपको क्या आश्चर्यचकित करेगा।
** कियोन और सुई **
यहाँ, कैंटोनीज़, पेरूवियन और चिफ़ा व्यंजनों का सम्मान किया जाता है; और, इसलिए, फरवरी 15 से 17 फरवरी तक केवल रात के खाने में पेश किए जाने वाले व्यंजन कैंटोनीज़ (€ 70 दो लोग) हैं। इस प्रकार, उनकी अपनी रसोई में बने डिम सम (राजा केकड़ा या बतख के साथ बतख) की कोई कमी नहीं है; रोल या कैंटोनीज़ चावल और एक सेकंड के लिए सिरोलिन या समुद्री बास के बीच चयन करने के लिए। चीनी शराब के साथ, बिल्कुल।
कियोन सुई
खुश बुद्ध
मैड्रिड के सबसे पुराने चीनी रेस्तरां में, हाल ही में बहुत सारी ऊर्जा और नवीनता के साथ फिर से खोला गया, वे इस विशेष तिथि को **एक मेनू (€ 30)** के साथ स्टार्टर के साथ मनाते हैं, पहला कोर्स (कम तापमान वाला सिचुआन चिकन), दूसरा (सिरलॉइन के क्यूब्स) और मिठाई (मसालेदार चॉकलेट केक और मूंगफली आइसक्रीम)। एक क्लासिक के पुनर्जन्म का अनुभव करने का एक अच्छा समय। इसके अलावा, वे गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव का हिस्सा हैं
चीनी स्वाद जो इन दिनों मैड्रिड में कई चीनी रेस्तरां को विशेष नए साल के मेनू के साथ लाता है। उनमें से जो होंगे: साइगॉन कॉफी
(वाइन के साथ €45 के लिए); लफू हाउस, मंद राशि की एक विस्तृत विविधता के साथ (€ 35 के लिए); नी हाओ, एक अचूक और बहुत ही किफायती एक, जिसमें इसके मेनू (€ 26) पर लाख बतख शामिल है ... और शायद सभी का सबसे विशेष मेनू वह होगा जो पकाता है चीनी शेफ स्कॉट जू ** ग्रैन मेलिया पलासियो डी लॉस ड्यूक्स द्वारा आमंत्रित किया गया। ** चीनी नववर्ष
चाइनाटाउन के लिए पासपोर्ट
मैड्रिड में,
उपयोगकर्ता पड़ोस यह चीनी नव वर्ष समारोह का महान केंद्र है, जहां मैड्रिड की चीनी आबादी का बड़ा हिस्सा रहता है और चलता है, रेस्तरां, पेस्ट्री की दुकानें, दुकानें ... यह हमारा चाइनाटाउन है। और इन दिनों इनमें से 15 प्रतिष्ठान में मिले हैं एक गैस्ट्रोनॉमिक पासपोर्ट जो आपको चीनी व्यंजनों के बारे में कुछ और सिखाना चाहते हैं, इस साल इसे बनाने वाले पांच तत्वों के बारे में बता रहे हैं। प्रोजेक्ट के निदेशक डेविड बर्ना कहते हैं, "हर दिन उनके पास एक विशेष व्यंजन होगा, वे बहुत ही बाजार के व्यंजन हैं, इसलिए कुछ खुद से आगे नहीं बढ़ सकते हैं, लेकिन प्रत्येक रेस्तरां के मेनू में एक उत्सव का व्यंजन होगा।" टांग:
पड़ोस के निर्देशित पर्यटन, प्रत्येक रेस्तरां की उत्पत्ति की व्याख्या करने और शहर के इस कोने और इसकी संस्कृति को बेहतर ढंग से समझने के लिए छह स्थानीय गाइड (चीनी और गैर-चीनी) के साथ। चीनी रात का खाना
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