क्या होगा अगर आप कैटालिना चावल चाहते हैं
मैड्रिड में यह पेला भक्ति ऐसी है कि रविवार को पेला तप एक बन गया है दुख दूर करने वाला राजधानी की सलाखों में आवश्यक (बेशक, अगर हम बात करते हैं a स्थिति और गुणवत्ता में चावल हम कई मामलों में अपने कपड़े फाड़ सकते हैं)। मैड्रिड में आप शानदार चावल खा सकते हैं यदि आप जानते हैं कि किस दरवाजे पर दस्तक देनी है।
सबसे स्वादिष्ट के लिए तीन चावल पाठ्यक्रम
तक 22 प्रतिष्ठान मैड्रिड में पेला और चावल के 2017 मार्ग पर सर्वश्रेष्ठ चावल के लिए पुरस्कार जीतने के लिए इस वर्ष प्रतिस्पर्धा करें, परंपरा के ओक ग्रोव और अवंत-गार्डे के बीच एक गैस्ट्रोनोमिक वॉक, हाथ में हाथ डाले अज़पिलिकुएटा.
और सच तो यह है कि यह प्रस्ताव उन्हें बुलाने से भी आगे जाता है चावल प्रेमी ; इसके बजाय, यह चावल के व्यंजनों में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां उद्योग के उस हिस्से के लिए एक निश्चित बढ़ावा देता है, एक संकीर्ण गलियारा जहां सबसे अधिक मांग वाले ताल उन लोगों के साथ सह-अस्तित्व में हैं जो सीखना चाहते हैं एक अच्छे चावल में अंतर करें.
मेनू: एक स्टार्टर, एक चावल का व्यंजन और एक मिठाई , सब कुछ एक उत्कृष्ट Azpilicueta द्वारा धोया गया, कुछ के साथ 30 से 40 यूरो के बीच की कीमतें . और हालांकि यह तय करना मुश्किल है, यहां तीन प्रस्ताव हैं ताकि गलती न हो:
1. चार्ली शैम्पेन _(सेगोविया, 17) _. कुछ समय पहले हमने आपको ट्रैवलर में बताया था कि कैसे कार्लोस ड्यूरन नए सिरे से दिखाई दिए चार्ली शैम्पेन , रोमांटिक नव-सराय जिसने ला लैटिना पड़ोस के दिल (फिर से) पर विजय प्राप्त की। लेकिन इसमें कोई शक नहीं कि चार्ली के चावल के व्यंजन उसके भारी तोपखाने का हिस्सा हैं।
मार्ग के अवसर पर, चार्ली द्वारा प्रस्तुत स्टार राइस है हेज़लनट और ट्रफल चावल , एक मूल रचनात्मक और मूल शर्त, उन लोगों के लिए आदर्श जो चावल के व्यंजन को कुछ अलग मानते हैं, लगभग कला के काम की तरह . इसके अलावा, मार्ग के बाद हमेशा संभावना रहेगी भगवान का चावल (अंधा) या बतख, काली बियर और संतरे के साथ चावल . चार्ली हमेशा शीर्ष पर है।
नियोटावर्न चावल
दो। उस्कर रेस्टोरेंट _(अलोंसो डेल बार्को, 11) _. उस्कर में इस मार्ग पर एक आवश्यक पड़ाव हाँ या हाँ बनाया जाना चाहिए, ग्रेनाडा भाइयों जोस मिगुएल और कार्लोस वाल्डिविसो का घर.
"वाल्डिविज़ो टच" चावल में स्पष्ट है जिसके साथ वह मार्ग में योगदान देता है, एक शानदार इबेरियन पोर्क चिपचिपा चावल, छोला और मौसमी मशरूम वह "भावना को दूर ले जाता है"। इसके अलावा, मेनू शानदार द्वारा खोला जाता है हरी बीन्स, फेटा और स्नो मटर की क्रीम के साथ कॉड गाल.
3. उरेचु का आकाश _(अवदा। यूरोपा, 26. पॉज़ुएलो डी अलारकोन) _ . एक शक के बिना मार्ग के दिग्गजों में से एक, और जिसने अपने प्रसिद्ध स्थान को रखने में संकोच नहीं किया रूसी सलाद मुंह खोलने के लिए।
मार्ग पर सबसे अच्छे चावल के लिए उनकी उम्मीदवारी a . पर आधारित है चिपचिपा समुद्री भोजन चावल , एक ऐसा व्यंजन जिसे सबसे अधिक मांग और जानकार द्वारा बारीकी से देखा जाता है। अंतिम मीठे ब्रोच के रूप में, दूध के साथ कॉफी की आइस क्रीम के साथ टोरिजा . बेशक, यह इस लाभ के साथ खेलता है कि मैड्रिड आकाश की चौकस निगाह के नीचे पाचन को अपनी विशेषाधिकार प्राप्त छत पर एक आत्मा के साथ बिताया जा सकता है। एक विलासिता।
वैलेंसियन पेला का एक नाम है: कैटालिना
यह किसी भी मां या दादी का नाम हो सकता है जो रविवार को पांच सौ चावल बनाती है। लेकिन नहीं, कैटालिना है कि वह कैसे प्यार से जानी जाती है क्या होगा अगर आप कैटालिना चावल चाहते हैं _(प्रांतों के प्रमुख, 9) _ , वे रेस्टोरेंट चलाते हैं एंटोनियो गैलन और अल्फोंसो लारा कासा डी कैम्पो के प्रसिद्ध गैस्ट्रोनॉमी वॉक में और वह अपने शानदार वैलेंसियन पेला के साथ पेला रूट की नियुक्ति को याद नहीं कर सके।
क्या होगा अगर आप कैटालिना चावल चाहते हैं
कैटालिना में वैलेंसियन पेला इतना शानदार है कि हमें अल्फोंसो लारा से व्यक्तिगत रूप से इसके बारे में बताने के लिए कहना पड़ा। "मैं वैलेंसियन पेला का हूं अगर मुझे लगता है। मैं सिंगल-प्रोडक्ट रेस्तरां पर दांव लगाता हूं। मैड्रिड में चावल की छोटी पेशकश अच्छी नहीं थी। हम कई महीनों तक वैलेंसियन समुदाय में घूमते रहे जब तक कि हम साथ नहीं आए राफेल मोरालेस . या यूं कहें कि अपनी मां के साथ। वैलेंसियन राफा की मां का है, जो रविवार को फलास में निकला था कि हम उसके घर भोजन करने गए थे। वह बहुत जानवर था पारंपरिक पेला मैं स्पष्ट था कि यह वही था जो मैं अपने रेस्तरां के लिए चाहता था" अल्फोंसो कहते हैं।
का मेनू क्या होगा अगर आप कैटालिना चावल चाहते हैं गजपाचो या सालमोरेजो के ठंडे गिलास के साथ खोलें। निस्संदेह, शो वैलेंसियन पेला के साथ आता है, जिसे आग पर पकाया जाता है जैसा कि पारंपरिक रूप से लेवांटे में किया जाता है।
उसका रहस्य मिलीमीटर तक काम करने में है , सब कुछ ईमानदारी से तौलना और बीमार सटीकता के साथ समय की गणना करना। काम अल्बुफेरा से "बॉम्बिटा" चावल , एक किस्म जिसे वे देखभाल और समर्पण के साथ काम करते हैं। "पैला अवधारणा स्पेनिश व्यंजनों में पहली है और पेला के साथ समस्या यह है कि हम में से जो इसे समर्पित करते हैं, वे इसे हल्के में लेते हैं। वैलेंसियन पेला के 80% अपराध हैं। यहाँ हम चावल में बहुत सारा प्यार डालते हैं और यही कारण है कि लोग आते हैं" लारा नोट करती है।
और वह कहते हैं कि सामग्री उच्चतम गुणवत्ता की होनी चाहिए, चावल को आधार सामग्री के रूप में शुरू करना। मौसमी सब्जियों का प्रयोग जरूरी है। शांत हलचल-फ्राइज़, अच्छे सफेद चारा और अच्छे मोनकफिश सिर के साथ महान शोरबा.
जैसा कि अल्फोंसो कहते हैं, " चावल भूख से, इच्छा से खाना चाहिए "। ग्राहकों में बड़े पैमाने पर बड़ी संख्या में लेवेंटाइन प्रवासी शामिल हैं जो मैड्रिड में रहते हैं और जो हर रविवार को खाने के लिए जाते हैं: शुद्ध मांग। बिना किसी संदेह के मैड्रिड में सबसे अच्छे वैलेंसियन पेला में से एक, न केवल रूट पर उपलब्ध है बल्कि दौरान सारा साल। शक्तिशाली और तीखे चावल के व्यंजनों का आनंद लेने का आनंद , जैसा कि पारंपरिक रूप से लेवांटे में खाया जाता है।
बेशक, हम एक ऐसी साइट के बारे में बात कर रहे हैं जो सप्ताहांत पर 100% आरक्षित है। याद रखें: आपको समय के साथ पूछना है लेकिन सोए बिना, क्योंकि मार्ग 15 अक्टूबर को समाप्त होता है . और हां, समय के पाबंद रहें, क्योंकि चावल कभी इंतजार नहीं करते।