लैम्प्रे, तुम यहाँ हो!
का मौसम एक प्रकार की मछली , वह प्रागैतिहासिक मछली जितनी स्वादिष्ट है, उतनी सुंदर नहीं है, अभी शुरू हुई है, इसलिए अब और मार्च के अंत के बीच (शायद मौसम ठंडा होने पर थोड़ा और), आधा गैलिसिया करूंगा मिनो या उल्ला नदियों की घाटियों के लिए गेटवे एक सख्त मौसमी उत्पाद की कोशिश करने के लिए जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है।
यदि आप उन लोगों में से हैं जो इस शीतकालीन व्यंजन को पसंद करते हैं, तो यहां जाएं इसे शानदार तरीके से तैयार करने के लिए प्रसिद्ध दस स्थान।
एमिलियो हाउस: उल्ला लैम्प्रे के प्रेमियों के बीच एक क्लासिक। इसमें, जैसा कि लगभग हर चीज में होता है, पक्ष होते हैं: या तो आप उल्ला से दीपक हैं या आप मिनो से दीपक हैं। रेलवे स्टेशन के बगल में एक पारंपरिक भोजन गृह, जो अपने घर के बने व्यंजनों के लिए जाना जाता है और सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक होने के लिए जाना जाता है बोर्डो-शैली का लैम्प्रे, रेड वाइन और उसके खून के साथ दम किया हुआ, पोंटेवेद्रा प्रांत के उत्तर में _(कैले डे ला एस्टासिओन, 1. कैटोइरा, पोंटेवेद्रा) _।
रामलो हाउस: इस रेस्टोरेंट में पहले से ही कई पीढ़ियां आ चुकी हैं, जो एक स्थानीय सड़क की तलहटी में स्थित है, जो द्वारा आकर्षित है इसके पारंपरिक स्ट्यू और, सर्दियों में, बोर्डो-शैली के लैम्प्रे के लिए जिसके असली प्रशंसक हैं। ध्यान दें, यह केवल मंगलवार से रविवार तक दोपहर में खुला रहता है _(Calle Castro, 18. Rois, A Coruña) _।
या ब्रेक: पहले से ही मिनो घाटी में, ओ फ्रेनाज़ो रेस्तरां, जो अभी 40 वर्ष का हो गया है, तैयारी में संदर्भों में से एक है लैम्प्रे, या तो बोर्डो शैली, सूखा और भरवां या एक पाई में (होप स्ट्रीट, 9. एज़ नेव्स, पोंटेवेदरा)।
पाज़ोस हाउस: यह सुखद ग्रामीण घर अपने सबसे पारंपरिक विस्तारों में लैम्प्रे प्रदान करता है, लेकिन अन्य में भी जिन्हें ढूंढना अधिक कठिन होता है, जैसे ग्रिल्ड लैम्प्रे या नूडल्स के साथ। ऑर्डर करने के लिए कॉल करना सुविधाजनक है _(Pazos, 9. Barcela-Arbo. Pontevedra) _।
बावर्ची नदी : क्लासिक्स के बीच एक क्लासिक, शेफ रिवेरा का रेस्तरां शिकार और लैम्प्रे के प्रेमियों के लिए एक बैठक स्थल है। यहाँ सबसे अच्छी बात यह है कि को चुनना है स्वाद मेनू कि वह उसे मौसम में समर्पित करता है, क्रोक्वेट्स, चावल, मैरीनेट किए हुए, पोर्क शोल्डर के साथ शलजम के साग और क्लासिक बोर्डो के साथ। या, यदि आप किसी समूह में जाते हैं, तो शानदार ऑर्डर करें लैम्प्रे केटलड्रम (एनलेस पार्क स्ट्रीट, 7. पैड्रोन, ए कोरुना)।
लिज़ारो इन: सैन लाज़ारो पड़ोस के दिल में, शहर के उत्तरी बाहरी इलाके में, यह छोटा रेस्टोरेंट उन रहस्यों में से एक है जो मुंह के वचन के लिए ज्ञात हो गए हैं। निश्चित रूप से गैलिसिया की राजधानी में लैम्प्रे की कोशिश करने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक _(सैन लाज़ारो स्ट्रीट, 73. सैंटियागो डे कंपोस्टेला) _.
या अंग्रेजी तरीका: इस क्षेत्र में पानी में एक मछली की तरह दानी लोपेज़ चलती है जिसमें पारंपरिक गैलिशियन उत्पाद नए रूपों को अपनाता है। और एक अच्छा उदाहरण उनके लैम्प्रे व्यंजन हो सकते हैं। अगर पिछले साल मैंने इसे गरमा-गरम सॉस के साथ परोसा था, इस साल, वह नमक में इसे ठीक करने और मक्खन और पालो कोर्टैडो की चटनी के साथ परोसने के लिए प्रतिबद्ध हैं। यद्यपि शायद जब आप जाएंगे तो यह पहले से ही इसे एक और मोड़ दे चुका होगा _(कैल सैन फ्रांसिस्को, 17. फेरोल) _।
आश्रय: ए कोरुना के बाहरी इलाके में स्थित यह रेस्टोरेंट पारंपरिक व्यंजनों और प्रथम श्रेणी के उत्पाद पर दांव लगा रहा है 42 साल। मौसम में वे लैम्प्रे ए ला बोर्डेलाइज़ या पाई में परोसते हैं, लेकिन इसे किसी अन्य विस्तार में भी खोजना असामान्य नहीं है: मसालेदार, कार्पैसिओ में... (प्लाज़ा डी गैलिसिया, 8. ओलेरोस, ए कोरुना)।
बुरेला: उन गैलिशियन रेस्तरां में से एक, जो बहुत अधिक शोर किए बिना, मैड्रिड में जारी है और अपनी सफलता के आधार पर एक क्लासिक प्रस्ताव और एक महान उत्पाद। बुरेला लैम्प्रे उनमें से एक है जिसे हाल के वर्षों में शहर में सबसे अधिक प्रशंसा मिली है _(कैले डेल नारडो, 2. मैड्रिड) _।
गैलिसिया के आरआईएएस: गैलिशियन् परिवार, भाइयों चर्च इस परियोजना को निर्देशित करें और उनमें से एक हैं बार्सिलोना में अपने मूल स्थान से उत्पाद के बैनर। रियास में लैम्प्रे सीजन का इंतजार शहर के प्रशंसकों द्वारा काफी एक घटना के रूप में किया जाता है _(कैले डे लेलिडा, 7. बार्सिलोना) _।