मैड्रिड में 24 घंटे भोजन
हम जानते हैं: जल्दी करना अच्छा नहीं है, और कम जब खाने की बात आती है . लेकिन हम सभी के साथ कभी न कभी ऐसा हुआ है कि किसी शहर में सही समय के साथ रहना और इसे तब तक चबाना चाहते हैं जब तक कि कोई हड्डियाँ न बची हों। सच? तो चलिए शुरू करते हैं मैड्रिड : यहां हमारा प्रस्ताव है 24 घंटे में शहर खाओ . कौन हिम्मत करता है?
सुबह 08 बजे नाश्ता
सुबह 8 बजे दिन की शुरुआत करने के लिए यह बहुत अच्छा समय है एक अच्छा नाश्ता , और पहली कॉफी के लिए एक पौराणिक स्थान है वाणिज्यिक कॉफी _(ग्लोरिएटा डी बिलबाओ, 7. कॉफी के साथ चुरोस की कीमत €2.20) _, एक शताब्दी का व्यक्ति जिसका चेहरा राजधानी के फैशन इंटीरियर डिजाइन स्टूडियो की मदद से धोया गया है ( प्यार में मैड्रिड ) .
उनकी सुबह की खुशियाँ उनमें से एक हैं जो पूरे दिन के लिए एक मिसाल कायम करती हैं और उन्होंने आगे आने वाले समय के लिए बार को बहुत ऊंचा रखा है। हाँ, अगर आप सच्चे हैं कॉफी वर्ल्ड फ्रीक और आप कुछ और चौथी पीढ़ी को पसंद करते हैं, बेहतर ड्रॉप बाय विद्रोही कैफे _(पोंज़ानो, 90. कॉफी के लिए औसत मूल्य €2) _, मैड्रिड में सबसे गैस्ट्रोनॉमिक जीवन के साथ सड़क पर एक खुली जगह। आप उनके विशेष कॉफी के लिए जाएंगे, लेकिन आप उनके गाजर केक के लिए दोहराएंगे। ज़रूर.
कैफे कॉमर्सियल में कुछ चीजें हमें खुश करती हैं जैसे चीयर्स
दोपहर बारह बजे ब्रंच या क्षुधावर्धक
ठीक है, हम जानते हैं कि **ब्रंच ** इस समय की सबसे बड़ी हिट फिल्मों में से एक है - खासकर अगर सुबह 08:00 बजे जाने के लिए बहुत जल्दी लग रहा था-, इसलिए यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो इस विकल्प को चुनते हैं, जाओ एक संघीय कैफे _(Conde de Barajas, 3 or Plaza de Comendadoras, 9. औसत मूल्य: €15) _.
उनके पास बंद ब्रंच मेनू नहीं है, लेकिन उनके मेनू पर आप पा सकते हैं मीठे और दिलकश प्रस्ताव के साथ गठबंधन करने के लिए डिटॉक्स ड्रिंक और जूस . इसका क्या मतलब है? आप क्या कर सकते हैं हर दिन ब्रंच! स्वस्थ दर्शन और ऑस्ट्रेलियाई प्रेरणा के साथ इस कैफे में अंडे बेनेडिक्टिन और एवोकैडो टोस्ट का सबसे अधिक अनुरोध किया जाता है।
Conde de Barajas . में संघीय कैफे का आंतरिक भाग
रोजाना परोसा जाने वाला **ब्रंच ऑफ न्यूबेल** _(अर्गुमोसा, 43. मूल्य €15) _, गैस्ट्रोनॉमिक मेगा-स्पेस है जो 1920 के दशक से प्रेरित भविष्य से आकर्षित होता है, जो भूतल पर खोला गया था। रीना सोफिया संग्रहालय . यहां हाँ वहाँ एक ब्रंच मेनू है , विशेष रूप से पांच में से चुनने के लिए, माइगस जैसे सशक्त व्यंजन के साथ, तले हुए अंडे आलू और इबेरियन हैम, या आलू आमलेट , बेनिदिक्तिन के अलावा, बिल्कुल।
लेकिन, अगर रोल आपके लिए ज्यादा है एपेरिटिफ का कैस्टिज़ो , हम लेने के लिए जाने के लिए एक अचूक जगह का प्रस्ताव करने जा रहे हैं वरमाउथ . यह वह है जो सामान्य से थोड़ा हटकर है। चूंकि आपके पास शहर का आनंद लेने के लिए पर्याप्त समय है, इसलिए आदर्श बात यह है कि आप इसके स्वाद के अलावा कुछ और छोड़ दें पारंपरिक विद्रूप सैंडविच , नहीं?।
और आप पाते हैं कि लड़कियां, लड़के और पुतले _(एटोचा, 49. वर्माउथ और एपेरिटिफ औसत मूल्य €10) _, से प्रेरित मौसम के उद्घाटन में से एक 80 का दृश्य , पत्र में भी मौजूद हैं, जिससे वे कटे नहीं हैं और यहाँ तक कि वे स्वयं मासील को भी श्रद्धांजलि देते हैं (कुछ बहादुरों के साथ जो आदी हैं)।
रेस्तरां के अलावा, उनके पास a एपरिटिफ और वर्माउथ बार पूरे दिन खुला रहता है, एक मेनू के साथ जो मकई के पाउडर या कुछ के साथ हेर्मनेगिल्डस से लेकर पोर्क के छिलके तक होता है पापा लुसी बोमो , ला वेरा से सिरका और मीठी पपरिका के साथ। वाह, तपस जो सामान्य लोगों की तरह दिखते हैं, लेकिन विस्तृत और प्रस्तुत किए गए जैसे पहले कभी नहीं थे।
कुरकुरे आलू और परमेसन के साथ टैटार चुराएं
दोपहर 2 बजे भोजन।
आगे बढ़ो, इतने सारे महान प्रस्तावों में से चुनना बहुत मुश्किल है, एक में सिफारिश करने के लिए बस कुछ ही मैड्रिड के लिए एक्सप्रेस यात्रा . लेकिन आपको कोशिश करनी होगी। और ये हैं।
अगर आपको ठग और बदमाश पसंद है , पहला पड़ाव होना चाहिए अरलो टैवर्न _(रीना, 31. औसत कीमत €30) _, राजधानी में एक नवागंतुक, लेकिन ए कोरुना में एक लंबे इतिहास के साथ, जहां यह अवधारणा है रेस्तरां-बार जिस दृष्टि से आप स्वाद ले सकते हैं, पूरी तरह से अनौपचारिक तरीके से और प्रोटोकॉल के बिना-क्योंकि उनके पास नहीं है, उनके पास शायद ही कटलरी-अद्भुत व्यंजन हैं जो एशिया से लाए गए सामग्री के साथ गैलिशियन् उत्पादों के सर्वोत्तम संयोजन को जोड़ते हैं।
इसके प्रस्तावों में, हेक सालप्रेसा के निगिरी क्रोक्वेट्स, या नारियल के दूध, किमची और मसल्स के साथ अत्यधिक अनुरोधित फूलगोभी शामिल हैं। बेशक, बुकिंग के बारे में भूल जाओ, आपको जाना होगा और एक नंबर प्राप्त करना होगा, जैसे आप मछली बाजार में लाइन में लगाते हैं।
फूलगोभी की सब्जी, जिस डिश के लिए आपको हां या हां ऑर्डर करना होगा
अगर हम जारी रखते हैं एशियाई प्रवृत्ति, नज़रअंदाज़ न करें मैं रसोई हूँ _(Zurbano, 59. औसत कीमत €25) _, एक फ्यूजन व्यंजन रेस्तरां - चीनी और स्पेनिश -, लेखक का और अच्छे उत्पाद के लिए समर्पित। जूलियो के स्थान पर एक ला कार्टे खाना - जिसके नाम से हर कोई उसके मालिक और शेफ को जानता है - एक खुशी है, लेकिन यह और भी अधिक है यदि आप अनौपचारिक रूप से खाने के लिए बार चुनते हैं - और सस्ता- कुछ मंद राशि या एक बाओ, पूरी तरह से हस्तनिर्मित.
कौन अधिक पसंद करता है स्वस्थ या स्वस्थ , चुनाव होना चाहिए ईमानदार ग्रीन्स _ (पसेओ डे ला कास्टेलाना, 89. औसत मूल्य: €11) _, जैसा कि बाहर की तरफ और अंदर से देखभाल की जाती है। इसके मेनू में से बने व्यंजन शामिल हैं मैड्रिड से 100 किलोमीटर से भी कम दूरी पर उत्पादित सामग्री . वह यह है कि पाक ईमानदारी जिसे राजधानी के आर्थिक क्षेत्र में स्थित यह रेस्टोरेंट समेटे हुए है।
वह, और वे जिन कच्चे माल के साथ काम करते हैं उनमें से अधिकांश जैविक और निश्चित रूप से मौसमी हैं। कहने की जरूरत नहीं है, शाकाहारी, शाकाहारी और सीलिएक स्वागत से अधिक हैं।.
ईमानदार ग्रीन्स में घर के बने चिपोटल सॉस के साथ मसालेदार चिकन स्तन
और इसी कड़ी में, एक गेंद (सैंडोवल, 12. मेनू मूल्य €10.90), छोटा लेकिन उसी के साथ स्वस्थ और भूमध्य आहार दर्शन . यहां आप एक कटोरे में खाते हैं, यह इसकी महान पहचान है, स्वस्थ और बहुत रंगीन व्यंजन जिसमें वे मिश्रण करते हैं - जैसे कि यह एक बहुत ही शांत संयुक्त प्लेट थी- सब्जियां, अनाज, फलियां, नट और निश्चित रूप से प्रोटीन का कुछ टुकड़ा।
हम जबरदस्ती के स्तर को थोड़ा बढ़ाते हैं और हम पिज्जा के लिए जाते हैं . उन लोगों के माँ लड़का _(Recoletos, 10. पिज़्ज़ा €10 लगभग।) _ पेट और सामाजिक नेटवर्क दोनों में एक वास्तविक उपद्रव पैदा कर रहे हैं: उस पर किसी का ध्यान नहीं जाना असंभव है काला आटा (जैविक आटे और चारकोल से बना) और बहुत महीन जो उनकी विशेषता है.
सामग्री के संदर्भ में, वे गैलिसिया के साथ इटली और अर्जेंटीना (जहां उनके मालिक आते हैं) का सबसे अच्छा संयोजन करने में कामयाब रहे हैं, जहां पेटू होम कुकिंग रेस्तरां की यह अवधारणा पहली बार सामने आई थी।
नोट: पहली बार टूटे अंडों वाला इबेरियन एक आश्चर्य है.
और पहले से ही, खोई हुई नदी से, हम पिज़्ज़ा को बियर के साथ कैसे मिलाते हैं? कोई बेहतर योजना नहीं हो सकती है, खासकर यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो महान शिल्प बियर का आनंद लेते हैं। में ब्रू वाइल्ड पिज्जा बार _(Echegray, 23. औसत मूल्य €15) _ ने इसे स्पष्ट रूप से देखा है और केवल उसी में विशेषज्ञता हासिल करने का निर्णय लिया है।
वे सिसिली शैली के पिज्जा पर दांव लगाते हैं , परिसर में बने आटे के साथ - इसके किण्वन और सब कुछ के साथ- और जिसमें इटली से सामग्री डाली जाती है। और सिग्नेचर बियर के लिए, 15 क्राफ्ट बियर टैप के साथ जो मेनू पर प्रत्येक पिज्जा के साथ घूमना या जोड़ना बंद नहीं करता है।
अंतिम प्रस्ताव शायद सबसे महत्वपूर्ण है, हालांकि तेजी से आम है: बाजार में खाओ अगर हमें कई मार्केट रेस्त्रां में से सिर्फ एक को चुनना होता है, जो कि फलफूल रहे हैं, तो हम चुनेंगे रसोई 154 _(Vallehermoso, 36. औसत मूल्य €15-20) _ Vallehermoso बाजार में।
यदि आप अनौपचारिक और सबसे बढ़कर, मसालेदार पसंद करते हैं तो बिल्कुल सही, क्योंकि यह रेस्टोरेंट एक गर्म और मसालेदार भोजन प्रयोगशाला होने का दावा करता है। यदि आप दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में हैं, तो आप इसे और भी अधिक पसंद करेंगे, क्योंकि यह उनकी विशेषता है। दिखावे को मूर्ख मत बनने दो: प्रारूप एक सराय का है, हाँ, लेकिन इसका मेनू जबरदस्त पेटू है। वैसे, उनके पास सड़क के स्तर पर कैले रुइज़ (सैन बर्नार्डो और बिलबाओ के बीच) में एक नया स्थान है।
हेक काली मिर्च
शाम छह बजे। दोपहर का नाश्ता
यह आपके मुंह में कुछ मीठा डालने का समय है, जिसे आप नाश्ते में सबसे ज्यादा चाहते हैं। और हमारे पास दो सिफारिशें हैं: पहली, सबसे क्लासिक के लिए, ** में ला डुक्वेसिटा ** (फर्नांडो VI, 2. क्रोइसैन मूल्य €1.80) से एक कॉफी और क्रोइसैन शामिल हैं, पौराणिक पेस्ट्री की दुकान जो अब महान और अवंत चलाती है -गार्डे ओरिओल बालगुएर. उनके क्रोइसैन को स्पेन में सर्वश्रेष्ठ के लिए पुरस्कार जीतने का सौभाग्य मिला है और केवल उसी के लिए वे प्रयास करने लायक हैं।
और अधिक साहसी और जापानी-प्रेरित स्वाद के लिए, ** कुछ मोची पांडा पेटिसरी से मटका चाय के साथ आइसक्रीम से भरे हुए हैं ** (मेसोनेरो रोमानोस, 17. औसत मूल्य €6), हटोरी हेंज़ो रेस्तरां से जापानी पेस्ट्री . यह स्पेन में एकमात्र में से एक है जहां आप नाश्ता कर सकते हैं जैसे कि आप टोक्यो में ही थे, डोरयाकिस, चेरी ब्लॉसम मैकरॉन, काले तिल और जापानी चाय के साथ शिल्प पेय। और इसके साथ ही सब कुछ कहा जाता है।
उत्कृष्ट नाश्ता
9:00 बजे। रात का खाना
और अगर दोपहर के भोजन के समय चुनना मुश्किल है, तो रात के खाने के साथ भी ऐसा ही होता है। लेकिन चूंकि विचार यह है कि आप मैड्रिड को सब कुछ देखने और खाने की भावना के साथ छोड़ देते हैं - और सभी बेहतरीन-, इन रेस्तरां में से किसी एक को आजमाने का विकल्प होना चाहिए।
मछली पकड़ने वाला _ (सगास्ता, 29. औसत कीमत €35) _ काफी खोज है। इसके कठोर सौंदर्य से मूर्ख मत बनो - बहुत सारे नॉर्डिक और औद्योगिक प्रभाव , क्योंकि आखिरी रेस्टोरेंट के लिए खुला है Nino Redruello भोजन, उत्तम गुणवत्ता का, और वातावरण, अत्यधिक मज़ेदार , सबसे महत्वपूर्ण हैं: बाजार और मौसमी व्यंजनों में लंगर डाले हुए, मेनू लगातार बदल रहा है, लेकिन अगर आप जाते हैं और पिपरास के साथ एक ताजा एंकोवी आमलेट है, या एक समुद्र और पहाड़ है जो छोले, बीफ और झींगा मछली पर आधारित है, या इसके बारे में सोचें और अपना इलाज करें। वैसे, यदि आप देखते हैं कि आप शामिल हो जाते हैं और टेबल टॉक का विस्तार करते हैं, तो कॉकटेल ऑर्डर करें और खुद को जाने दें।
क्या आप फिशरमुलर में प्रवेश करने की हिम्मत करते हैं?
एक और विकल्प है ड्रॉप बाय पोंज़ानो और सड़क पर कई प्रस्तावों में से चुनें। हमारे पास एक ऐसा बचा है जो कभी विफल नहीं होता: कटिंग रूम _(पोंज़ानो, 11. औसत मूल्य €30) _, शायद क्षेत्र में सबसे मूल, साहसी और गैस्ट्रोनॉमिक स्थान - और यहां तक कि मैड्रिड में भी, यदि आप मुझे धक्का देते हैं-। एक रेस्तरां से ज्यादा, यह लगभग एक बूचड़खाना है, बहुत मांसाहारी और मछुआरे संचालन की एक प्रयोगशाला -इस कटिंग रूम में वे मांस और मछली को समान भागों में पसंद करते हैं- लेकिन एक अच्छे तरीके से, बात गंदी नहीं होने वाली है (यदि आप नहीं चाहते हैं)।
पत्र, जैसे कि यह एक प्रशंसा और कलम में लिखा गया था, उत्पाद के लिए एक श्रद्धांजलि है, इसमें कोई संदेह नहीं है, जैसे प्रस्तावों में अमल में लाना किमची और कोरियाई ट्रफल के साथ बीफ टेंडरलॉइन , टमाटर सिरोलिन या जेनिथ स्टेक, इसे खाने के लिए लुढ़का हुआ है।
और जैसा कि हम जानते हैं कि कई जापानी प्रेमी हैं, यहाँ 'द' प्रस्ताव है: 47 रौनिन (जॉर्ज जुआन, 38. स्वाद मेनू मूल्य €72), जापान के माध्यम से उत्तर से दक्षिण तक एक गैस्ट्रोनोमिक यात्रा, जिसमें सुशी का कोई निशान नहीं है। यहां सबसे अच्छे कच्चे माल से बनी जापानी संस्कृति के कौन से नियम हैं , सबसे पारंपरिक पाक तकनीक और, ज़ाहिर है, नवाचार, एक रसोई घर में, जिस तरह से, कोई आग नहीं है (कल्पना और शक्ति के लिए कौशल)।
वास्तव में, यदि आप मूल्य को महत्व देते हैं, तो आप कुछ अधिक अनौपचारिक और भिन्न चुन सकते हैं: कुछ हॉटडॉग के बारे में क्या? जो वह राजधानी में कई सालों से कर रहे हैं पेपर बॉय _(लुचाना, 11. औसत मूल्य €10) _ बोरिंग को छोड़कर कई तरह से वर्णित किया जा सकता है।
वह उन्हें अपने मूल वेनेज़ुएला, गली और साथ की शैली में बनाता है कई टॉपिंग , लेकिन हाँ, विभिन्न देशों और उनके व्यंजनों को श्रद्धांजलि देना: वहाँ है न्यूयॉर्क टाइम्स, चेडर चीज़, कैरामेलाइज़्ड प्याज़ और बीबीक्यू सॉस के साथ, एबीसी भुने हुए चेरी टमाटर के साथ राष्ट्रीय -एल डायरियो डी वेनेज़ुएला-, कटा हुआ प्याज, लहसुन की चटनी और गोभी के साथ। और हमेशा फ्राइज़ के साथ।
और यदि आप एक ही स्थान पर और टेबल से उठे बिना अंतरराष्ट्रीय स्ट्रीटफूड का स्वाद लेना पसंद करते हैं, तो एक अच्छा विचार हो सकता है कि आप घूमें माई किटक्सेन _ (Hartzenbusch, 8. औसत मूल्य €20) _, एक मामूली रेस्टोरेंट जिसने आपको मेक्सिको से यात्रा करने के लिए आमंत्रित करने वाले व्यंजनों के साथ सभी को जीत लिया है, इसके guacamole के साथ पिको डी गैलो, चीन और इसके पारंपरिक चनजुआन (पास्ता रोल) के लिए जा रहे हैं। कैरिबियन और झींगा ceviches के माध्यम से, थाई व्यंजनों के पैड थाई, the कत्सुदोन जापान की या यहाँ तक कि ब्रिटिश शैली की मछली और चिप्स.
मेक्सिको से चीन के लिए व्यंजन विधि
00h. और कप
यदि मैड्रिड दिन के दौरान एक जीवंत शहर है, तो यह रात में और भी अधिक है। कहाँ पे? पहली बार इनमें से किसी एक को चुनना आवश्यक है ट्रेंडी पड़ोस , और हम इन तीनों में से किसी के साथ रह गए हैं। सेल्सस - पल का सबसे हिप्पी पड़ोस- मेजबान a रात में गन्ना के रूप में दिन में मेहमाननवाजी के रूप में जगह - जगह की प्रेरणा जबरदस्त रॉक और ग्लैमरस है-।
यह है बारबरा ऐनी _(सांता टेरेसा, 8. कॉकटेल की कीमत €7 से) _, प्लाजा डे सांता बारबरा से कुछ मीटर की दूरी पर, जिसके कॉकटेल मेनू में क्लासिक्स से लेकर सबसे साहसी हस्ताक्षर प्रस्तावों तक सब कुछ शामिल है: एक से गुंडा रम, आम, अनानास और मसालेदार स्पर्श के साथ, क्रांति , बोरबॉन, अदरक और चूने के साथ बनाया गया।
हम लास लेट्रास के पड़ोस में जाते हैं, इस मामले में एक अच्छा समय बिताने के लिए बाहर जाना चाहिए और निश्चित रूप से, हम अनुशंसा करते हैं सामन गुरु (एचेगरे, 21. कॉकटेल की कीमत €8), मिक्सोलॉजिस्ट का नवीनतम प्रस्ताव डिएगो योद्धा राजधानी में। हाँ, यह एक कॉकटेल बार है, 1960 के दशक के न्यू यॉर्कर्स की शैली में, लेकिन यह बिल्कुल भी पारंपरिक नहीं है: न तो इसके सौंदर्यशास्त्र के कारण, काफी विलक्षण और उज्ज्वल-यह नीयन रोशनी से भरा है- और न ही कॉकटेल मेनू के कारण, जिसमें आप ग्युरेरो के कॉकटेल बार के महान हिट पा सकते हैं - यह न भूलें कि वह एक बारटेंडर था सर्गी अरोला गैस्ट्रो, दो मिशेलिन सितारों के साथ- , और अन्य नव निर्मित। सीधे परामर्श करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे आपको स्वाद के लिए अपना संयोजन बनाने की संभावना भी देते हैं।
और अंत में हम मलसाना जाते हैं, जहां सब कुछ होता है। हमने एक ऐसी जगह को चुना जो मोल्ड्स और क्लिच के साथ टूटती है, जैसे आदर्श (एस्ट्रेला, 3. कॉकटेल की कीमत €9), शर्म के बिना एक जगह और बहुत मज़ा - सप्ताह में कुछ मंगलवार वे स्थानीय ग्राहकों के बीच एक बिंगो का आयोजन करते हैं, जिसका नेतृत्व उनके एक साथी, टेलीविजन और प्रफुल्लित करने वाले करते हैं लोरेना कास्टेल- , जो इसे पेय के लिए बाहर जाने के लिए उपयुक्त वातावरण से अधिक के साथ एक जगह बनाता है।
क्लासिक कॉकटेल यहाँ की चीज़ हैं, मोजिटोस और ब्लडी मैरीज़ से लेकर टकीला सनराइज और व्हिस्की सॉर तक। पृष्ठभूमि में, हाल के दशकों का सर्वश्रेष्ठ संगीत, जब तक शरीर इसे स्वीकार नहीं कर लेता तब तक दूर जाने का सबसे अच्छा बहाना - या वे लगभग 03: 00- पर जोड़ बंद कर देते हैं।
अच्छा संगीत, बेहतर कॉकटेल