गुइपुज़कोआ में मार्टिन बेरासटेगुई
"बेरासतेगुई डीन हैं, रसोइयों की एक पूरी पीढ़ी के गॉडफादर जो सबसे आगे नेतृत्व करते हैं नया बास्क व्यंजन ( एंडोनी लुइस एडुरिज़, जोसियन अलीजा या डिएगो ग्युरेरो) और उनके साथ एक रिकॉर्ड शेफ सात (सात!) मिशेलिन सितारे पूरी दुनिया में फैल गया। लेकिन आपको मार्टिन को घेरने वाले सभी शोर को नजरअंदाज करना होगा, कवर या स्पॉटलाइट को नजरअंदाज करना बेहतर है। करने वाली बात यह है कि **लासार्ते में उनके घर का दौरा करें** और उनके व्यंजनों की गड़गड़ाहट के सन्नाटे में डूब जाएं। तकनीक, उत्पाद, इतिहास और अवांट-गार्डे। अधिक कौन देता है?"
इस तरह से हमारे सहयोगी जेसुस टेरेस ने बास्क खाना पकाने की प्रस्तुति दी, जिसमें, ज़ाहिर है, in . भी शामिल है मरने से पहले देखने के लिए 101 रेस्तरां . इन विशेषताओं के लिए धन्यवाद, यह एक बार फिर से प्राप्त सूची के शीर्ष पर पहुंच गया है एक एल्गोरिथ्म जो टिप्पणियों की गुणवत्ता और मात्रा दोनों को ध्यान में रखता है पिछले 12 महीनों के दौरान TripAdvisor में डाला गया था, और पिछले साल उन्हें शेफ के रूप में उनकी एक वर्षगाँठ में पदोन्नत किया गया था: " लाखों धन्यवाद उन सभी उपयोगकर्ताओं के लिए जिन्होंने इस पहचान को संभव बनाया है, यह मेरे लिए सबसे अच्छा उपहार है स्टोव के बीच मेरे 40 साल , क्या खुशी! ”, उन्होंने तब अपने रेस्तरां के फेसबुक पेज पर लिखा था।
उसके पास ग्रह पर सबसे टिकाऊ रेस्तरां है।
** Azurmendi Gastronomico,** प्रायद्वीप पर पहला स्थायी रेस्तरां, ने प्राप्त किया है दसवां स्थान विश्व रैंकिंग में, पिछले साल केवल एक स्पैनियार्ड, बेरासटेगुई द्वारा बसाई गई एक सूची। की रसोई Eneko Atxa (तीन मिशेलिन सितारे) ** ने Larrabetzu (Bizkaia) में एक चमत्कार का काम किया है, ** उन कारणों से जो वर्षों से सम्मोहक हैं।
अपने हिस्से के लिए, ** सेलर डी कैन रोका ** (गेरोना) 2013 में पहले और फिर 2015 में रहने के बाद दुनिया में तेरहवां स्थान बन गया है। खाना पकाने का ऑस्कर , यह एस 50 विश्व के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां। "अगर दुनिया में एक पूरा रेस्टोरेंट है, तो वह सेलर डी कैन रोका है। हम सभी के पास कुछ कमजोर बिंदु है, वे नहीं। रसोई, बेकरी, तहखाना, सब कुछ सही है ”, साओ पाउलो डोम के मालिक, प्रख्यात एलेक्स अटाला ने 2013 में हमें समझाया।
इसी तरह, दो स्पेनिश खानपान प्रतिष्ठान भी यूरोपीय सूची में शामिल हो गए हैं: **DSTAGE (मैड्रिड) **, शेफ डिएगो ग्युरेरो के नेतृत्व में रेस्तरां-प्रयोगशाला, ** रेस्तरां एल्कानो ** (गुएटारिया, के साथ अठारहवें स्थान पर पहुंच गई है। Guipúzkoa), जिसे अपनी उत्कृष्ट मछली और शंख के साथ उन्नीसवें स्थान पर रखा गया है।
गेटरिया का मंदिर: एल्कानोस
ये हैं जीत की सूचियां:
ट्रैवेलर्स च्वाइस 2016 के अनुसार विश्व के सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट
1.मार्टिन बेरासटेगुई, लासार्टे, स्पेन
2. मैसन लैमेलोइस, चाग्नी, फ्रांस
3.L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, France
4.बेलमंड ले मनोइर ऑक्स क्वाट'सैसन्स, ग्रेट मिल्टन, यूके
5.रिस्टोरैंट डॉन अल्फोंसो 1890, संत अगाता सुई ड्यू गोल्फी, इटली
6. अलीनिया, शिकागो, यूएसए
7.वाटरसाइड इन, ब्रे-ऑन-थेम्स, यूके
8.वोइला बिस्त्रोट, पैराटी, ब्राजील
9. एडम्स, बर्मिंघम, यूके
10.अज़ुरमेंडी गैस्ट्रोनोमिको, लैराबेत्ज़ु, स्पेन
11.ऑबर्ज डू वर्ट मोंट, बोशेपे, फ्रांस
12.ले सोलेइल, कुस्को, पेरू
13.एल सेलर डी कैन रोका, गिरोना, स्पेन
14.दा विटोरियो, ब्रुसापोर्टो, इटली
15. संग्रहालय रेस्तरां, पोकोल्बिन, ऑस्ट्रेलिया
16.फंकी गोरमेट, एथेंस, ग्रीस
17.I लैटिना, ब्यूनस आयर्स, अर्जेंटीना
18.विक्टोरिया और अल्बर्ट, ऑरलैंडो, फ्लोरिडा
19. फ्रेंच कैफे, ऑकलैंड, न्यूजीलैंड
20.ला कोलंबे, कांस्टेंटिया, दक्षिण अफ्रीका
21. 909 में डीके डेविड किचन, चियांग माई, थाईलैंड
22. टेस्ट किचन, वुडस्टॉक, दक्षिण अफ्रीका
23. रेस्टोरेंट लोकावोर, उबुद, इंडोनेशिया
24.TRB, पेकिंग (बीजिंग), चीन
25 वीं सेंट, सिडनी, ऑस्ट्रेलिया
ट्रैवेलर्स चॉइस 2016 के अनुसार यूरोप में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां
1.मार्टिन बेरासटेगुई, लासार्ट, स्पेन
2. मैसन लैमेलोइस, चाग्नी, फ्रांस
3.L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, France
4.बेलमंड ले मनोइर ऑक्स क्वाट'सैसन्स, ग्रेट मिल्टन, यूके
5.रिस्टोरैंट डॉन अल्फोंसो 1890, संत अगाता सुई ड्यू गोल्फी, इटली
6.वाटरसाइड इन, ब्रे-ऑन-थेम्स, यूके
7. एडम्स, बर्मिंघम, यूके
8.अज़ुरमेंडी गैस्ट्रोनॉमिको, लैराबेत्ज़ु, स्पेन
9. ऑबर्ज डू वर्ट मोंट, बोशेपे, फ्रांस
10.एल सेलर डी कैन रोका, गिरोना, स्पेन
11.दा विटोरियो, ब्रुसापोर्टो, इटली
12.फंकी गोरमेट, एथेंस, ग्रीस
13.द फैट डक, ब्रे-ऑन-थेम्स, यूके
14. एपिक्योर, पेरिस, फ्रांस
15.तीन चिमनी रेस्तरां, कोलबोस्ट, यूके
16.पुर' - जीन-फ्रांस्वा रूक्वेट, पेरिस, फ्रांस
17. कलाकार, बुखारेस्ट, रोमानिया
18.DSTAGE, मैड्रिड, स्पेन
19. एल्कानो रेस्तरां, गेटेरिया, स्पेन
20.रिस्टोरैंट एस्प्लेनेड, डेसेनज़ानो डेल गार्डा, इटली
21. होस थिया, ओस्लो, नॉर्वे
22.रेस्तरां अल्क्रोन, प्राग, चेक गणराज्य
23.टेपपानाकी रेस्तरां सज़ांका, एम्स्टर्डम, नीदरलैंड
24.बेलकैंटो, लिस्बन, पुर्तगाल
25. जेरेनियम, कोपेनहेगन, डेनमार्क
ट्रैवेलर्स चॉइस 2016 के अनुसार स्पेन में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां
1.मार्टिन बेरासटेगुई, लासार्ते
2. गैस्ट्रोनोमिक अज़ुरमेंडी, लैराबेटज़ु
3. सेलर डी कैन रोका, गिरोना
4. डीएसटीएजी, मैड्रिड
5. एल्कानो रेस्तरां, गेटारिया
6. कोय शुंका, बार्सिलोना
7.अरोका बेरी, होंडारिबिया
8. ग्रेस के साथ, बार्सिलोना
9.एट्रियम, केसेरेस
10. कार्लोटा अकानेया, बार्सिलोना