रोजे के साथ ठंडा होने के कारण
हम जानते हैं कि ये धूप में छतों के दिन नहीं हैं (हम चाहेंगे) लेकिन यह हमें वसंत का स्वागत करने से नहीं रोकना चाहिए क्योंकि यह योग्य है। कैसे के बारे में हम अपने भोजन, या हमारे रात्रिभोज को एक गिलास गुलाब के साथ रोशन करते हैं?
दूरी में नीस में प्रोमेनेड डेस एंग्लिस की वे छवियां हैं, जहां छतों से भरा हुआ है कुछ स्वादिष्ट जैतून के साथ बहुत ही शांत गुलाब के गिलास के साथ फ्रेंच। लेकिन आपको पड़ोसी देश जाने की जरूरत नहीं है: स्पेन में, Navarrese ने वर्षों से rosé के साथ अपने प्रेम संबंध को जारी रखा है और हम में से अधिक से अधिक लोग इस स्वाद के लिए साइन अप कर रहे हैं।
लेकिन चिंता न करें, हम सड़क पर शराब पीने के लिए वापस जाएंगे। और जब तक ऐसा होता है, आइए कोशिश करते हैं घर पर खुशी के छोटे-छोटे पलों को पुन: पेश करें ताकि हम उस वर्तमान को जी सकें जो हमें सबसे अच्छे तरीके से छूता है।
इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं रोज़ वाइन पीने के सात कारण (और कुछ सुराग) इस वसंत में घर पर और, संयोग से, हर उस चीज का जश्न मनाएं और धन्यवाद दें जो जीवन हमें देता है, जो कम नहीं है।
गुलाब में जीवन
"जीवन बेहतर है अगर यह गुलाबी है" शानदार एडिथ पियाफ की सिफारिश की, कि वह जीवन के सबसे दर्दनाक पहलुओं के लिए गाती थी (एक अपमानजनक पिता ने उसे खुद के इंटीरियर के किसी भी कोने में खुशी ढूंढना सिखाया)।
जब हम जीवन को फिर से सड़कों पर मनाते हैं, तो आइए हम आनंद की खेती करें। यह पहला नियम होगा, लेकिन ये रहे हमारे कांच के गुलाबी रंग के माध्यम से रोजमर्रा की जिंदगी को देखने के लिए और अधिक कारण।
1. प्रदान करें, प्रदान करें और प्रदान करें
हमारे पास जो कुछ भी है उसके लिए हर दिन (और हर रात) टोस्ट करना। कृतज्ञता वर्तमान से जुड़े रहने और आने वाले समय की चिंता न करने के लिए एक स्वस्थ व्यायाम है।
उस पड़ोसी के साथ दूरी में टोस्ट करें जो हर रात बालकनी में तालियां बजाने के लिए जाता है; अपने रूममेट के साथ, भले ही वे आपके माता-पिता हों... अपने प्रियजनों के साथ: ऑनलाइन भी मान्य है। क्यों नहीं? चीयर्स, दोस्तों! हमेशा चीयर्स!
रोज़ वाइन पीने के कई कारण हैं, आपका क्या है?
2. इन वाइन में लालच की कमी नहीं है
इसलिये वे सफेद और लाल का मिश्रण नहीं हैं , जैसा कि कुछ नवजात मानते हैं। इसका विस्तार, या तो दबाकर (गहरा) या रक्तस्राव (हल्का) द्वारा यह समझना उतना ही जटिल है कि मुख्य रूप से सफेद अंगूर के बाग वाले देश में रेड वाइन मुख्य रूप से क्यों पिया जाता है।
"स्पेन में, रोस को एक मामूली शराब माना जाता है, लेकिन, oenologically, वे बहुत जटिल वाइन हैं।" और खपत के मामले में, हम अभी भी फ्रांस जैसे अन्य देशों से प्रकाश वर्ष आगे हैं, जहां सालाना 600 मिलियन लीटर रोज़ वाइन पिया जाता है। रोमानिया या हंगरी जैसे देश कड़ी टक्कर दे रहे हैं”, वह हमें बताते हैं स्पेनिश एसोसिएशन ऑफ वाइन जर्नलिस्ट्स एंड राइटर्स (AEPEV) के अध्यक्ष जोस लुइस मर्सिया।
"और उस मौलिकता में हमारी कमी नहीं है।" या नहीं तो आओ और कोशिश करो लेओन, या पागो डेल विकारियो पेटिट वर्दोट से प्रीतो पिकुडो किस्म का आश्चर्यजनक गुरडोस, इस किस्म से बना दुनिया में पहला।
हमारे पास जो कुछ भी है उसके लिए हर दिन (और हर रात) टोस्ट, टोस्ट और टोस्ट करें
3. आपके सभी व्यंजनों के साथ तालमेल बिठाएगा!
रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट तात्कालिक पास्ता के साथ, एक रिसोट्टो के साथ। समुद्री भोजन के साथ चावल के साथ, मछली के साथ, सुशी के साथ, पिज्जा के साथ, स्मोक्ड सैल्मन सलाद के साथ... और सफेद मीट के साथ! गुलाबी (लगभग) सब कुछ के साथ हिम्मत करता है।
आँख, हर गुलाब एक दुनिया है। उस बर्गर से आपने अभी-अभी किचन में बनाया है? एक गुलाबी रंग भी होगा जिसके साथ यह पूरी तरह से मेल खाता है। वास्तव में, अधिक शरीर के साथ कुछ गुलाब, मांसाहारी, लाल मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं।
कोठरी वापस? "मेरे लिए, जो नवरा से है और एक शराब बनाने वाला है, एक गुलाब हमेशा महत्वपूर्ण होता है। एक परिष्कृत गुलाबी ...? पिनुआगा रोज़े, जिसे हमने दोस्तों के बीच बनाया था, जैसा कि हमारी दादी ने बहुत प्यार से पकाया था: टेम्प्रानिलो और गार्नाचा के साथ बनाया गया, रक्तस्राव प्रणाली के साथ, अंगूर को बाद में रंग, सुगंध निकालने के लिए छिलकों के साथ मसलना और फिर कुंवारी को बिना छिलके के किण्वित करना चाहिए”, वे बताते हैं। पिलर गार्सिया-ग्रेनेरो, बास्क पाक केंद्र में सोमेलियर के प्रोफेसर और ओनोलॉजिस्ट।
4. इसके उत्तेजक वसंत इत्र के लिए...
सीएटीए के नोट्स? जिन्हें आप चाहते हैं। महल से लेकर अंधेरे तक आप रोज़ वाइन में जंगली सुगंध की एक पूरी स्ट्रिंग पाएंगे स्ट्रॉबेरी, रसभरी, चेरी, करंट, ब्लड ऑरेंज, ग्रेपफ्रूट, ब्लैकबेरी, बेरी, मुलेठी, तरबूज… और यहां तक कि टमाटर और लाल मिर्च भी।
एक संपूर्ण वसंत उत्सव जिसमें आप अपनी संवेदनाएं जोड़ सकते हैं: शायद बिल्ली के पेशाब की विवादास्पद गंध? आप ठीक कह रहे हैं। काले करंट जैसे पौधे होते हैं जिनकी गंध बिल्ली के मूत्र को उद्घाटित करती है। यदि यह सूक्ष्म है, तो यह एक अच्छा संकेत है, विशेषज्ञों का कहना है।
इसकी उत्तेजक वसंत सुगंध के लिए ...
5. स्वाद, रंग के लिए...
दुनिया में रोज़े के महान विशेषज्ञ ने पहले ही कहा था, फ्रांस में रहने वाले ब्रिटिश मास्टर ऑफ वाइन, एलिजाबेथ गेबे: "गुणवत्ता का पता लगाने के लिए रोज़ वाइन के रंग को देखना एक गलती है।" वहां से, कैस्टिला चौड़ा है।
और सावधान रहें, मैं इसे स्पेन में रोस के प्रतीकात्मक क्षेत्रों में से एक से गुलाब का स्वाद चखने के दौरान कह रहा था, डी.ओ. सिगलेस। बोदेगास सिनफोरियानो से क्वेलियास रोज़े, जिसे पिछले साल एक रहस्योद्घाटन रोज़े के रूप में सम्मानित किया गया था -यह वर्षों से पिछले विंटेज को साफ कर रहा है- 50% एल्बिलो अंगूर, 30% गार्नाचा, 10% वर्देजो और 10% टेम्प्रानिलो के साथ मिश्रित एक क्लैरट।
"ठीक, सुगंधित, अभिव्यंजक और तालू पर लंबा", वे इसे वाइनरी से ही परिभाषित करते हैं।
6. अच्छी तरह से किए गए स्पेनिश उत्पाद का समर्थन करने के लिए
और न केवल उन्हें सुपरमार्केट में खरीदकर, जहां आप उन्हें निश्चित रूप से पाएंगे। इसे करना लगभग बेहतर है छोटे उत्पादकों और शराब परिवारों के ऑनलाइन स्टोर में महान गुलाब पारखी के।
जोस लुइस मर्सिया बताते हैं, "नवरा की एक जबरदस्त परंपरा है और यह कैलाटायुड और कैरिना में फैल गई है।" आज इनमें से किसी भी क्षेत्र में, जहां हम शामिल हैं सिगालेस , आप प्रामाणिक गुलाबी नाजुकता पा सकते हैं।
"लेकिन रियोजा में भी, रेमन बिलबाओ या मुगा जैसे हल्के गुलाब के साथ"; कैटेलोनिया में, और यहां तक कि कैनरी द्वीप समूह में भी। लैंजारोट में, वल्केनो को लिस्टन नेग्रो किस्म से बनाया जाता है।
रोज़ वाइन, क्यों नहीं?
7. कुछ अतिरिक्त हत्याओं को खोना
एक (और दूसरी और दूसरी और दूसरी) सब्जियां और गुलाब, क्योंकि अगर आप ढूंढ रहे हैं एक प्रथम श्रेणी, स्वस्थ वसंत भोजन उत्सव जहां आप अपना आनंद खोए बिना अपना वजन कम करते हैं इसे ही रहने दें, जिसे नवरेसी अच्छी तरह समझते हैं।
मटर क्रीम, तिल और चिया बीज के साथ टेम्पुरा सब्जियां, सफेद शतावरी, स्मोक्ड सलाद, कॉड... नए विंटेज से रोज़ वाइन के गिलास के साथ जो अब आनंद लेने के लिए तैयार है।
एक नवरेसी क्लासिक: चिवाइट, अर्ज़क द्वारा विस्तृत, वैसे गुलाबी का प्रेमी; और दूसरा इतना क्लासिक नहीं, ओटाज़ू, एक और नवारसे रोज़े जो मर्लोट पर दांव लगाता है।