हमने आपको कितना चाहा है, लॉबस्टर रोल!
मेन के राजकुमार, न्यू इंग्लैंड के राजा, हमारे पास बहुत अच्छी खबर है: लॉबस्टर रोल आखिरकार आ ही गया! मैड्रिड को।
पेटू सैंडविच जिसे आपने न्यूयॉर्क में या बोस्टन से प्रोविंसटाउन के रोडट्रिप पर आजमाया होगा, चुएका पड़ोस के केंद्र में एक नए स्थान पर उतरा है। नामांकित किया गया है लॉबस्टरी और चाहता है कि हम खोजें "लॉबस्टर खाने का एक मजेदार नया तरीका" और अन्य समुद्री भोजन।
"लॉबस्टर बार एक अमेरिकी अवधारणा है, संयुक्त राज्य अमेरिका से। वे इसे वहां बहुत अधिक खर्च कर सकते हैं क्योंकि लॉबस्टर सुपर सस्ता है, ”वे बताते हैं। अरनौद केरेस, जन्म से फ्रेंच, पसंद से मैड्रिड का निवासी और जिसने इस अवधारणा को अटलांटिक के दूसरी तरफ लाया है।
क्लेमेंट डे ला जोंक्विएर और अरनॉड केरेस, झींगा मछली।
"मैंने इसे तीन साल पहले पेरिस में पहली बार आजमाया था और मुझे प्यार हो गया था। तब से मैंने किसी समय लॉबस्टर बार स्थापित करने के बारे में सोचा"। और वह क्षण आया जब, बारा अटलांटिका, जहां उन्होंने काम किया, को बंद करने के बाद, परिसर को रखने का अवसर मिला।
अंतरिक्ष में बड़े बदलाव किए बिना, बस बार को बढ़ाएं, क्योंकि लॉबस्टरी में कॉकटेल महत्वपूर्ण हैं, एक दोस्त को बुलाया शेफ क्लेमेंट डे ला जोंक्विएर, और दोनों के बीच उन्होंने बनाया एक साधारण पत्र और सीधे बिंदु पर।
"तीन सितारा व्यंजन हैं: लॉबस्टर रोल, ग्रिल्ड लॉबस्टर (पूरा और खुला) और पास्टरमी सैंडविच", अरनॉड बताते हैं।
पहले दो को वैसे ही परोसा जाता है जैसे आप उन्हें न्यू इंग्लैंड के किसी अच्छे रेस्तरां या समुद्र तट बार में खाएंगे। लॉबस्टर रोल हाउस फ्राइज़ और घर में बने कोलेस्लो के साथ एक प्लेट-स्टाइल प्लेट पर उच्च टेबल पर आता है। लॉबस्टर ड्रेसिंग ताज़ा है, यह एक उत्तम नाश्ता है जो गर्मियों को आमंत्रित करता है, और ब्रियोच ब्रेड (जैसा होना चाहिए) "अमासा की तीन लड़कियों द्वारा बनाई गई है, खट्टा और जैविक आटा ”।
वे रोटी बनाने के लिए जिस रोटी का उपयोग करते हैं वह भी अमासा की है। पास्टरमी सैंडविच जहां उन्होंने कुछ नया किया है न्यूयॉर्क प्रकार के व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक, बीट जोड़ने और मांस की अंतहीन परतों के बिना।
भुना हुआ गैलिशियन् झींगा मछली, और क्या?
अरनौद ने अपने माता-पिता के साथ घर पर खाना पकाने का स्वाद सीखा, जो "बहुत अच्छा खाना बनाते हैं और उत्पाद को महत्व देते हैं"। माता-पिता जिनके साथ उन्होंने **थोड़ा सिरका और शलजम के साथ सीप खाना सीखा, ठीक वैसे ही जैसे उन्हें लॉबस्टरी ** में परोसा जाता है।
शुरुआत करने वालों में भी है लॉबस्टर क्रोक्वेट्स, छोले के आटे के साथ तली हुई झींगा और ब्लड ऑरेंज पाउडर और जिसे वे कच्ची बार कहते हैं, जो कच्ची मछली होगी जो बाजार के आधार पर हर हफ्ते या दिन बदलेगी।
ऐसी शहरी अवधारणा के साथ और केवल काम के बाद और रात के खाने के घंटों के साथ, कॉकटेल को बढ़ावा देने का विचार है। उन्होंने क्लासिक पेय "लेकिन अच्छी तरह से किया" का एक मेनू चुना है: वाइन और शैंपेन के फ्रांस और स्पेन के बीच एक छोटी लेकिन चुनिंदा सूची और एक घर कॉकटेल जो किसी भी व्यंजन का सही संयोजन है: लॉबस्टर या लॉबस्टर बिस्क के साथ ब्लडी मैरी का उनका संस्करण।
काश, मेन के राजकुमार, न्यू इंग्लैंड के राजा, हम उन तटों के थोड़ा करीब हैं।
सरल और कार्यात्मक डिजाइन: एक लॉबस्टर बार।
क्यों जायें
लॉबस्टर रोल के लिए! और जब से आप वहां हैं, आपको इसके साथ अपना मुंह खोलना चाहिए झींगा या सीप और एक पास्टरमी सैंडविच साझा करें।
अतिरिक्त सुविधाये
डेसर्ट। यह पत्र का एक और हिस्सा है जो बदलेगा। लेकिन अगर आप अभी जाते हैं, तो जल्द ही चूकें नहीं तेल बिस्किट।
पता: कैले ग्रेविना, 17 नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 91.299.23.99