दानी गार्सिया: न्यूयॉर्क खा रहे हैं
न्यूयॉर्क में एक रेस्तरां स्थापित करना एक विचार था जो दानी गार्सिया के सिर में वर्षों से पक रहा था। शेफ अगले हफ्ते पार्क एवेन्यू साउथ में खुलने पर अपने सपने को साकार होते देखेंगे मंज़िला स्पेनिश ब्रासरी , कैलिमा की न्यूयॉर्क शाखा (दो मिशेलिन सितारों के साथ मलागा में उनका रेस्तरां)। यह स्थल एक नई अवधारणा का फायदा उठाएगा, जिसे बिग एपल में जनता के स्वाद के अनुकूल बनाया जाएगा। शेफ हमें बताता है, "लंबे और आवश्यक चखने वाले मेनू उनकी संस्कृति का हिस्सा नहीं हैं, लेकिन हम तपस बार भी नहीं चाहते थे, क्योंकि पहले से ही कई हैं।" इसलिए उन्होंने ब्रासेरी को चुना, "दोपहर के भोजन के मेनू के साथ, रात के खाने के लिए दूसरा, ब्रंच और बनाने के लिए बहुत सारी स्वतंत्रता" , लेकिन यह भी आवश्यक हैमबर्गर, सलाद या, जैसा कि शहर के किसी भी स्पेनिश रेस्तरां, सॉसेज और ऑक्टोपस में परोसा जाता है।
इस मेनू को तैयार करने के लिए, दानी गार्सिया न्यूयॉर्क चले गए और पाठ्यक्रमों के बीच, इसने उसे शहर के कई कोनों को जानने का समय दिया है . इसलिए, आपके भव्य उद्घाटन से पहले, हमने आपको अपने पसंदीदा स्थानों की गैस्ट्रोनॉमिक सूची बनाने के लिए कहा था। ** अपने पसंदीदा हैमबर्गर से लेकर हाउते व्यंजनों तक, गैस्ट्रोमोरीना को ठीक करने के लिए सबसे अच्छे रेमन और कुछ स्पेनिश भोजन से गुजरना **।
बर्गर
बर्गर ज्वाइंट ले पार्कर मेरीडियन . "शानदार होटल ले मेरिडियन के रिसेप्शन के बगल में एक छुपा बर्गर संयुक्त, एक छोटी सी जगह और गुणवत्ता के लिए एक सस्ता बर्गर जो वे आपको देते हैं। मेरे लिए यह न्यूयॉर्क में सबसे अच्छे हैम्बर्गर में से एक है: आप आसानी से दो ऑर्डर कर सकते हैं क्योंकि वे बहुत बड़े नहीं हैं, नरम रोटी और असली ग्रील्ड स्वाद के साथ मांस के साथ। यह बहुत रसदार है और आप हमेशा अधिक चाहते हैं"।
शेक शैक . "कई हैं, लेकिन मैडिसन पार्क में से एक मंज़िला के बहुत करीब है। बर्गर बहुत हद तक बुगर जॉइंट से मिलता-जुलता है: रसदार, स्वादिष्ट और खाने में आसान।
अधिक मांस
** Fette Sau BBQ .** "विलियम्सबर्ग में, यह रेस्तरां एक गैरेज के अंदर और लकड़ी और धुएं की सुगंध के साथ तब जाना जाता है जब आप बहुत भूखे होते हैं और विभिन्न प्रकार के बारबेक्यू किए गए मीट को भरते हैं। इसका संचालन उत्सुक है क्योंकि मांस वजन से बेचा जाता है, इसका कोई भी हिस्सा इसके लायक है। मेरे पसंदीदा? बर्कशायर बेली (बेकन)"।
शेक शेक बर्गर
जापानियों के लिए
** इप्पुडो। ** "जापानी रेमन रेस्तरां, जहां लगभग 800 लोग हर दिन खाते हैं, इसलिए यदि आप जल्दी में हैं तो इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है: आपको आमतौर पर एक घंटे इंतजार करना होगा। इसका रहस्य पैसे का मूल्य है: कुछ बन्स या कुछ नूडल्स खाने से हिचकी दूर हो जाती है जो 25 डॉलर से अधिक नहीं होती है . साप्ताहिक जाने के लिए मेरे पसंदीदा में से एक। तोत्तो रेमन बहुत समान है"।
** सोबा कोह .** "स्पैनिआर्ड के लिए इसके अनपेक्षित नाम के बावजूद (ऐसा लगता है कि यह कैसा लगता है), सोबा [एक प्रकार का पतला जापानी नूडल] बहुत अच्छी गुणवत्ता का है, दोनों को गर्म और ठंडा खाया जा सकता है। यह एक छोटी और सस्ती जगह है जहाँ आप देख सकते हैं कि वे पारंपरिक तरीके से सोबा लाइव कैसे करते हैं”.
ऐसा करने के लिए . "हम पहले से ही एक उच्च स्तर और हाउते व्यंजनों की चीजों पर आगे बढ़ चुके हैं: सबसे अच्छा जापानी मैंने कभी खाया है वह मैनहट्टन में है और उसका नाम सोटो है। Omakase (शेफ से पूछें कि वह आपके लिए क्या तैयार करना चाहता है), बिना किसी संदेह के, व्यक्तिगत रूप से सोटो द्वारा बनाया गया, एक अजीबोगरीब और बहुत अच्छा लड़का जो सर्वोत्तम संभव निगुरिस बनाता है। समुद्री अर्चिन (यूनी) वाले व्यंजन उनकी विशेषता हैं”।
इतालवी प्रेमी
** वेज़ो थिन क्रस्ट पिज़्ज़ा .** "इसका नाम यह सब कहता है, मुझे यह बहुत पसंद है, लेकिन क्योंकि व्यक्तिगत रूप से, पतले और कुरकुरे पिज्जा [जैसा कि इसका नाम अंग्रेजी में कहता है] मेरे पसंदीदा हैं। उनके पास अच्छे सलाद भी हैं। और टेबल प्राप्त करना मुश्किल नहीं है।
** रोबर्टा पिज्जा .** "इसका नाम भ्रामक है और इसका स्थान भी, यह ब्रुकलिन में है, लेकिन मैं यहाँ खाने के लिए मेट्रो लेने के लिए बहुत आलसी नहीं हूँ . यह एक वैकल्पिक पिज्जा रेस्तरां है जो सौंदर्य और स्वाद दोनों तरह से उच्च स्तर के व्यंजन छुपाता है। पिज्जा बहुत अच्छे हैं, हां, लेकिन आपको उनकी रसोई से व्यंजन मंगवाना बंद नहीं करना चाहिए। अपने स्वयं के बगीचे के साथ, सलाद बहुत अधिक जीवन प्राप्त करते हैं और किसी भी वास्तविक व्यंजन में प्लेटिंग के समय देखभाल और नाजुकता के कारण हाउते व्यंजनों की पृष्ठभूमि होती है। ब्रुकलिन में आवश्यक यात्रा ”।
द पिज़्ज़ा द क्लिंटन लाइक: रोबर्टा'स
स्पैनिश
**नमकीन।** “यदि आप अभी भी ब्रुकलिन में हैं तो यहां एक सैंडविच लें। अर्माडा एस्पनोला नामक एक है, यह उन पारंपरिक स्वादों के लिए तरसने वालों के लिए पेपरिका एओली के साथ एक स्पेनिश आमलेट है"।
साल्टी - ब्रुकलिन के सर्वश्रेष्ठ सैंडविच
** बोकारिया सोहो .** "मेरे लिए सबसे अच्छा स्पेनिश भोजन बोक्वेरिया में बना है, टमाटर के साथ एक छोटी सी रोटी और एनवाईसी में सबसे अच्छा पेला ... रविवार को वे चूसने वाले सुअर की सेवा करते हैं जो इसके लायक भी है। माहौल और संगीत शानदार है।
2013: ब्लैकबोर्ड के लिए हाँ
विशेष अवसरों के लिए
** घुमंतू। ** "घुमंतू का वातावरण बहुत न्यूयॉर्क और उच्च स्तर का है, लेकिन बिना किसी संदेह के सबसे अच्छा है और आपकी यात्रा के लायक क्या है भुना हुआ चिकन 75 डॉलर जिसे तीन या चार लोगों के बीच साझा किया जा सकता है। ब्रियोच और ट्रफल से भरा, यह अद्वितीय है . यदि आप शनिवार या रविवार को जाते हैं तो आप इसे सैंडविच प्रारूप में ब्रंच पर ऑर्डर कर सकते हैं... क्रूडिट बहुत मजेदार और आनंददायक हैं और मिठाई बहुत अच्छी हैं"।
घुमंतू: चिकन और न्यूयॉर्क भेद
** इलेवन मैडिसन .** "हाउते व्यंजन, एक तीन सितारा, शायद इस शहर में सबसे साहसी व्यंजन, महान मीडिया कवरेज और एक उत्साही मंचन। चखने का मेनू मजेदार और बहुत मनोरंजक है: यह वेटर द्वारा एक जादू की चाल के साथ समाप्त होता है जिसे मैं अभी भी आत्मसात करने की कोशिश कर रहा हूं। ठंडा"।
इलेवन मैडिसन: थ्री-स्टार हाउते भोजन
एक छोटी सी मिठाई
**डोमिनिक एंसल बेकरी।** “सोहो में स्थित, यह नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए आवश्यक है। वह जो कुछ भी करता है वह उच्च स्तर का होता है लेकिन उसका क्रोइसैन कारमेलाइज़्ड और बाहर से कुरकुरे और अंदर से मीठा और सुखद ”.
** जूनियर्स .** "यह अपने चीज़केक के लिए प्रसिद्ध है, बहुत अच्छा है, हालांकि मैं लाल मखमली ऑर्डर करना पसंद करता हूं, एक चीज़केक के साथ एक खाद्य रंग के साथ रंगे लाल स्पंज केक , फिल्म स्टील मैगनोलियास द्वारा प्रसिद्ध। हालांकि शहर में कई जूनियर हैं, ग्रैंड सेंट्रल स्टेशन पर जाना और भ्रमण का लाभ उठाना सबसे अच्छा है"।
न्यूयॉर्क में सबसे अच्छा चीज़केक?
खरीदारी करने के लिए
**चेल्सी मार्केट।** "एक बहुत ही रोचक कुकवेयर स्टोर है, जो सभी प्रकार के खाद्य खिलौनों से भरा है और एक किताबों की दुकान है जिसमें बहुत सारे खाना पकाने के प्रकाशन हैं। और जब आप इसमें हों, तो लॉबस्टर प्लेस में एक बढ़िया लॉबस्टर खाने का अवसर लें।"
** Despaña .** "स्पेनिश उत्पादों के सोहो में इस स्टोर में हम मंज़िला के लिए कुछ चीजें खरीदते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं कोला काओ और सैन निकासियो आलू के लिए जाता हूं, जो मेरा पतन है।
** यूनियन स्क्वायर ग्रीनमार्केट ।** “यह प्रसिद्ध बाजार वह है जो शहर में कई रेस्तरां की आपूर्ति करता है, साथ ही मंज़िला भी। यह निकट आने लायक है क्योंकि यह मौसमी उत्पादों के लिए प्रवृत्ति निर्धारित करता है जिन्हें बाद में मेनू पर देखा जाता है। यह क्षेत्र के किसानों से भरा हुआ है जो सभी प्रकार के उत्पादों की पेशकश करते हैं। सबसे अच्छी सब्जियां, बिना किसी शक के ”.
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