मक्के की गर्म मलाई
डोनोस्टियारा फिश सूप
कहाँ पे: मांसाहार।
क्यों: एक मछली सूप में एक रेस्तरां में मापा जाता है। यह केंद्रित और धैर्यवान रसोइयों के लिए एक सूप है . इस के लिए नुस्खा, नारंगी और पर्याप्त, जैसा कि होना चाहिए, मालिक की मां का है, जो संयोग से सैन सेबेस्टियन से है।
मांस द्वारा चावडर
पका हुआ सूप
कहाँ पे: किसी भी पड़ोस के रेस्तरां में।
क्यों: यह आसान लगता है लेकिन, आह, दोस्तों, यह जटिल है। यह मोटा होना चाहिए, बारीक होना चाहिए और एक निश्चित सुनहरा रंग होना चाहिए। और यह नूडल्स के मुद्दे में आए बिना है: उनके लिए ढीला और जिलेटिनस बनना कितना आसान है। मैड्रिड में ऐसे कई स्थान हैं जहां वे इसे उत्कृष्ट रूप से पकाते हैं (ला क्रूज़ डी वैलेकस, ला तबेर्ना डे ला डेनिएला, ला ग्रान टस्का ...) और वे हमेशा सबसे प्रसिद्ध नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, बार अमोर, मालासाना में, एक महान, स्पष्ट रूप से कार्य करता है, जैसा कि होना चाहिए।
इस ठंड के साथ, एक अच्छा पका हुआ सूप लेने से न चूकें
झींगे चूसो
कहाँ पे : गोल्डन इंटि . में
क्यों: मूल रूप से यह एक सूप बनाया जाता है पेरू में झींगा के साथ , एक नदी मछली, उस देश की तरह दैनिक और सावधानीपूर्वक व्यंजन। पेरू के इस रेस्टोरेंट में, खोलने वाला पहला , cevichemania से बहुत पहले, वे इसे हमेशा अपने मेनू में रखते हैं। यह एक प्रकार का मछली का सूप है जिसमें चावल, पका हुआ अंडा और थोड़ा सा मसाला होता है।
प्याज़ का सूप
कहाँ पे: ले पेटिट बिस्त्रोट में।
क्यों: यह ब्रह्मांड में सबसे कामुक सूप नहीं है: हम सभी के दांतों के बीच पनीर की एक स्ट्रिंग लटकी होती है। लेकिन यह दुनिया में सबसे अमीर, सबसे पुराना और सबसे प्रसिद्ध में से एक है। सर्दियों के लिए बिल्कुल सही, यह मिट्टी में परोसा जाता है और एक भूरे रंग के पुल्टिस को छुपाता है जो बिल्कुल नशे की लत है। इस फ्रांसीसी रेस्तरां में हमें एक चम्मच के सबसे गैस्ट्रो-बलशाली फ्रांस में ले जाया जाता है.
एक चम्मच में फ़्रांस की चाल
सोबा
कहाँ पे: नाओमी।
क्यों: हम जानते हैं कि नाओमी एक रत्न है। यह भोजनालय लगभग चालीस वर्षों से प्रामाणिक जापानी भोजन परोस रहा है। एक संकीर्ण स्थानीय . और ओवरडिजाइन या आतिशबाज़ी बनाने की विद्या के बिना। एक कटोरी सोबा खाओ (सूप नहीं) उनके बार में करी के साथ स्वाद के लिए एक इलाज है। यह स्वादिष्ट है, यह मज़ेदार है और एक अच्छा उदाहरण है कि फास्ट फूड भी यही था।
बीफ मिर्च रामेणे
कहाँ पे: Oishii Ramen
क्यों: मैड्रिड एक रेमेनिक बुखार रहता है और यह अच्छा और बुरा है। अच्छा है क्योंकि हमारे पास अधिक रैमेन तक पहुंच है (और दुनिया रेमन के साथ बेहतर है) और खराब है क्योंकि हर सूप मातम और छिड़काव से भरा रेमन नहीं है। इस रेस्तरां में से एक शहर में नए प्रस्ताव के बीच किसी का ध्यान नहीं जाता है, लेकिन यह अपने मिर्च, हरी प्याज, सोया और मिर्च के साथ हिट है। बम भी क्योंकि यह बहुत मसालेदार होता है . इसके अलावा, इसमें लगभग संपूर्ण खाद्य पिरामिड शामिल है।
रेमन ज्वर
कैस्टिलियन सूप
कहाँ पे: ऑस्कर वेलास्को द्वारा टोकरी
क्यों : यह कैस्टिले का एक मूल भोजन है जिसमें कुछ विकास हुए हैं। हालांकि, इस रेस्टोरेंट में एक आदर्श नियोसोपाकास्टेलाना है। यह मूल का सम्मान करता है, लेकिन इसे हल्का करता है और इसे कम तापमान वाले अंडे के साथ खुश करता है। मसालेदार aftertaste ही इसे बड़ा बनाता है।
गर्म मकई क्रीम
कहाँ पे: होटल विला मैग्ना
क्यों: स्पेन में, रसोई में मकई का काम बहुत कम और अनाड़ी तरीके से किया जाता है। एक अच्छा मकई चावडर ढूँढना एकदम सही सफेद शर्ट, एक यूटोपिया खोजने जैसा है। इस होटल (एज़ो) में वे इसे गर्म क्रीम के रूप में परोसते हैं। हलेलुजाह। इसकी बनावट मोटी है लेकिन स्वाद नाजुक है। वे इसे डक हैम के साथ पूरा करते हैं।
साल्मोरेजो
कहाँ पे: अर्दोसा
क्यों: क्योंकि भले ही हम इसे आधे साल के लिए भूल जाएं, फिर भी यह स्पेनिश व्यंजनों के खजाने में से एक है। बनावट और मोटाई को नापना कठिन है, लेकिन जब संतुलन बिगड़ जाता है, तो यह अपराजेय होता है। यह उस गार्निश को स्वीकार करता है जो आप चाहते हैं, लेकिन अच्छा हैम और कटा हुआ अंडा काफी है। ला अर्दोसा में वे इसे "सलमोरेजो" रंग के साथ स्वादिष्ट और बिना रुके परोसते हैं। पास में रोटी रखना सुविधाजनक है।
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