गुंडे डॉग नूडल्स
पिछले दो वर्षों में, राजधानी में एक शाकाहारी रेस्तरां के खुलने से हमेशा दो प्रकार के परिसर बने: हिपस्टर्स के लिए रेस्तरां जहां प्रत्येक व्यंजन इतना परिष्कृत है कि ऐसा लगता है कि यह किसी अन्य आकाशगंगा से लिया गया है, या अत्यंत सड़न रोकनेवाला शाकाहारी ऐसा लगता है कि आप भविष्य के अस्पताल के प्रतीक्षालय में खा रहे हैं। यद्यपि हमेशा अद्भुत अपवाद होते हैं, और उनमें से एक राजधानी में कुछ महीने पहले खोला गया: एल पेरो गुंडे।
चार साल पहले, वर्जीनिया मेयो, एक आश्वस्त शाकाहारी और शरीर और आत्मा में रसोइया, ने एक नुस्खा ब्लॉग खोलने का फैसला किया, जहां वह अपनी खुद की शाकाहारी रचनाओं को व्यवस्थित कर सके। ग्रीस में एक रिसॉर्ट की रसोई का दौरा करने और कैमडेन के लंदन पड़ोस से एक शेफ की खानपान की चाल का दौरा करने के बाद, वह स्पेन में उतरता है, एना मोरेनो की कक्षाओं से गुजरता है और एल पेरो गुंडे पर चढ़ता है, संभवतः सबसे घर का बना शाकाहारी दांव राजधानी। "विचार जीवन भर के व्यंजनों को बचाने और उन्हें 100% शाकाहारी बनाने का था, और मुझे लगता है कि हमने इसे हासिल कर लिया है" , हमें उत्साहपूर्वक वर्जीनिया बताता है।
यह स्थान कॉर्डोवन बालकनी की तरह अधिक ध्यान आकर्षित नहीं कर सका, फूलदार और रंगीन जो नीचे से सेगोविया वायाडक्ट पर लगभग देखता है। इसका इंटीरियर, सरल, गर्म और पुराने विवरण के साथ, काफी छोटा लेकिन, सबसे ऊपर, बहुत आरामदायक।
पालक और मेडजूल खजूर के साथ, ऑबर्जिन, मशरूम और टेरीयाकी सॉस के साथ, मसालों के साथ इबेरियन टमाटर के साथ...
"एल पेरो गुंडे की विशेषता क्रोकेट्स और टॉर्टिला हैं, ये सभी सब्जियां हैं। हर दिन आप विभिन्न प्रकार के क्रोक्वेट पा सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि हमारे पास मौसम में क्या सब्जियां हैं या हमारे पास जो प्रेरणा है, उसके आधार पर "वर्जीनिया कहते हैं। कोई आवश्यक चीजें नहीं हैं जैसे एक पालक और मेडजूल खजूर के साथ, दूसरा ऑबर्जिन, मशरूम और टेरीयाकी सॉस के साथ और सबसे बढ़कर, मसालों के साथ इबेरियन टमाटर वाला। टॉर्टिला ब्रह्मांड में, चने के आटे के साथ दही वाला पिसाना या कद्दू पसंदीदा में से हैं।
अन्य शानदार व्यंजन जो एल पेरो गुंडे को एक आवश्यक बनाते हैं, वे हैं रूसी सलाद, जो एक मलाईदार शाकाहारी सोया दूध और केपर्स से जुड़ा हुआ है और उनका 'चीज़ ट्रियो', एक छोटा गैस्ट्रोनॉमिक गेम है जो आपको काजू पनीर, कच्चे बादाम सोबरसाडा और मसालेदार हमस के माध्यम से यात्रा करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, वर्जीनिया कहते हैं: "यदि आप एक हैमबर्गर प्रशंसक हैं, तो पूछने में संकोच न करें: मसूर और मशरूम बर्गर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है"।
दाल और मशरूम बर्गर
डेसर्ट में हम ठीक होने के लिए सहस्राब्दी शाकाहारी के उबाऊ परिष्कार के बारे में भूल सकते हैं पारंपरिक डोनट्स और शानदार केला और चॉकलेट केक। दादी की रसोई में लौटने, अपने बचपन में वापस जाने और लगभग विलुप्त हो चुके स्वादों को बचाने का सही मौका।
और, ज़ाहिर है, किसी भी स्थानीय हिप्स्टर की तरह, वे चूक नहीं सकते इसके शिल्प बियर अपना मुंह खोलने या बंद करने के लिए . बेशक, बुक करना सुविधाजनक है क्योंकि शनिवार को यह भर जाता है। एक समाधान उनका टेकअवे है, लेकिन आपको अपने कंटेनर लाने होंगे। यह एल पेरो गुंडे के दर्शन का हिस्सा है: ग्रह को रहने के लिए एक बेहतर जगह बनाने के लिए, स्वादिष्ट और बिना बर्बादी के।
मिठाई के लिए कुछ डोनट्स के बारे में कैसे?
क्यों जायें
क्योंकि यह एक शाकाहारी रेस्तरां खोजने का समय था, जहां आप बिना किसी चाल या भेस के और गुणवत्ता वाले उत्पाद के साथ वास्तविक घरेलू खाना पकाने का आनंद ले सकते हैं। क्योंकि अंत में हम शाकाहारी रेस्तरां की मुद्रा को भूल जाते हैं जिसे Instagram पर चित्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया लगता है और हम उस छोटे से सराय को रास्ता देते हैं जहां खाना कैमरे की चमक से परे होता है।
अतिरिक्त सुविधाये
निस्संदेह, यह युवाओं के लिए आदर्श मार्ग है। मैड्रिड रियो में या देबोद के मंदिर में एक शांत पिकनिक का आयोजन पहले से ही संभव है। इसके अलावा, आप रात शुरू करने के लिए तैयार अपनी बैटरी के साथ एटेनास पार्क की छत पर पहुंचेंगे।
डेटा में
पता: सेगोविया स्ट्रीट, 16
टेलीफ़ोन: उनके पास अभी तक फ़ोन नहीं है, लेकिन आप उनके ईमेल के माध्यम से उनसे संपर्क कर सकते हैं: [email protected]
अनुसूची: गुरुवार से रविवार तक दोपहर 1:00 बजे से दोपहर 12:00 बजे तक बिना रुके
आधी कीमत: €15
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उनकी 'पनीर तिकड़ी'
कद्दू आमलेट