एक अचूक क्लासिक।
चूल्हे की तपिश में हमने इन अनिश्चित दिनों में बहुत शांति पाई है। यहां तक कि जिन्होंने कभी रसोई में प्रवेश नहीं किया, उन्होंने आटा गूंथने और बेकिंग में अपनी किस्मत आजमाने की कोशिश की है। और परिणाम से प्रसन्न, हम पकाते रहते हैं।
इस बार मीरागोली बंधु हमसे साझा करें आपके केले और अखरोट के केक की रेसिपी जो कभी-कभी आपके में मिल सकता है बेकरी और कैफेटेरिया Cientoreintaº, चेम्बरी पड़ोस में। "केक बनाना बेहद आसान है," वे हमें बताते हैं। "हम साबुत आटे और ब्राउन शुगर का उपयोग करते हैं, लेकिन आप सफेद चीनी या सफेद चीनी और शहद के मिश्रण को बराबर भागों में बदल सकते हैं।"
ब्रेड, पेस्ट्री और कॉफी Cientotreintaº की तीन विशेषताएँ हैं, यह जगह बास्क भाइयों द्वारा एक इतालवी उपनाम के साथ चलाई जाती है, अल्बर्टो और गुइडो मिरागोली। अल्बर्टो ने कला इतिहास का अध्ययन किया लेकिन रोटी और पेस्ट्री सानने की कला में बदल गया। गुइडो एक इंटीरियर डिजाइनर हैं, लेकिन उन्होंने होटल और रेस्तरां उद्योग में भी छलांग लगा दी, जल्द ही कॉफी में विशेषज्ञता हासिल कर ली। साथ में उन्होंने इस बेकरी कार्यशाला, पेस्ट्री की दुकान और कैफेटेरिया में संयुक्त ज्ञान और अनुभव प्राप्त किया है, जिसमें पहले से ही चेम्बरी में कई वफादार हैं। इसके चॉक्लेट खजूर के पेड़ तीर्थयात्रा के लिए हैं, निश्चित रूप से। कारावास के इन दिनों में, पहली आवश्यकता के व्यवसाय के रूप में, वे अभी भी सोमवार से रविवार तक सुबह 9 बजे से शाम 5 बजे तक खुले रहते हैं। और जो कोई भी पसंद करता है या घर नहीं छोड़ सकता है, मैं ग्लोवो के माध्यम से रोटी या पेस्ट्री ऑर्डर कर सकता हूं। और जल्द ही, हम आपकी कॉफी के लिए भी वहां वापस आएंगे। और ताड़ के पेड़ों के लिए, बिल्कुल।
अखरोट और केले, Cientoreinta के अनुसार।
Cientoreintaº बेकरी और कैफेटेरिया से केला और अखरोट केक नुस्खा
**बड़े साँचे के लिए सामग्री:**
240 ग्राम साबुत आटे का आटा
3 ग्राम नमक
6 ग्राम शाही खमीर
5 ग्राम बेकिंग सोडा
3 ग्राम दालचीनी पाउडर (सीलोन हो तो ज्यादा अच्छा)
84 ग्राम भुने और कटे हुए अखरोट
214 ग्राम ब्राउन शुगर
100 ग्राम अंडा
100 ग्राम तटस्थ तेल (रिफाइंड जैतून, सूरजमुखी, नारियल...)
500 ग्राम भुना हुआ केला
85 ग्राम दूध
विस्तार:
1. एक तरफ मैदा, चीनी, यीस्ट, बाइकार्बोनेट सोडा, नमक और दालचीनी को छान लें और एक तरफ रख दें। दूसरी ओर, हम तरल पदार्थ (दूध, तेल, अंडे) मिलाते हैं, तरल पदार्थ के मिश्रण में हम भुना और कटा हुआ केला मिला सकते हैं।
2. तरल पदार्थ में छनाई (सूखी) सामग्री डालें और तब तक मिलाएँ जब तक हम सुनिश्चित न हो जाएँ कि मिश्रण सजातीय है। यह महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक न फेंटें क्योंकि यह केक की बनावट को सख्त कर देता है।
3. जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसमें अखरोट डालकर हल्के हाथों मिला लें.
4. जो कुछ बचा है वह मिश्रण को एक ऐसे सांचे में डालना है जिसे हमने पहले मक्खन से चिकना किया है और जिसमें हमने बेकिंग पेपर को कम से कम बेस और छोटी साइड पर रखा है।
5.बेक करने के लिए ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें और 55 से 60 मिनट तक बेक करें।
6. यदि हम देखते हैं कि यह बहुत अधिक रंग ले चुका है लेकिन अंदर यह नहीं किया गया है (टूथपिक टेस्ट: हम इसे चुभते हैं और अगर यह साफ नहीं निकलता है तो भी नहीं किया जाता है), हम ऊपरी हिस्से को कवर कर सकते हैं थोड़ा एल्यूमीनियम पन्नी।
7. फिर जो कुछ बचा है उसे ठंडा होने दें और आनंद लें। बैठने पर बिस्किट अच्छे हो जाते हैं।
पता: कैले डे फर्नांडो एल कैटोलिको, 17 नक्शा देखें