वारसॉ में कैफे ए.ब्लिकेल से डोना
**Nowy Swiat वारसॉ में सबसे पारंपरिक सड़कों में से एक है **। इसके नवशास्त्रीय अग्रभाग और इसकी निकटता पुराने शहर इसे शहर का एक प्रतीकात्मक बिंदु बनाएं जो पोलिश लोगों के बदलते समय के अनुकूल होने के साथ-साथ अपने आकर्षण को बनाए रखने में कामयाब रहा है।
इसके कुछ पर स्मारक पट्टिका महलनुमा मकान उस व्यक्ति को इंगित करें जिसका घर था जोसेफ कोनराड महान संगीतकार के करोल सिज़मानोव्स्की या पोलिश संगीत के जनक फ़्रेडरिक चॉपिन . जिन घरों की विशेषता है एक यार्ड छुपाएं वे आज कहाँ हैं अवंत-गार्डे की दुकानें, जिम, नाइटक्लब या जहां बच्चों को बस एकांत जगह में खेलते हुए देखा जाता है।
लेकिन Nowy Swiat (या न्यू वर्ल्ड स्ट्रीट) इसके बिना समान नहीं होगा कैफे ए. ब्लिक्ल , एक वारसॉ क्लासिक जिसका पदक संस्थापक की तस्वीर के साथ है एंटोनी काज़िमिर्ज़ ब्लिकले प्रार्थना करते हैं ए.ब्लिकेल कंपनी 1869 से नोवी स्विट में। यह वारसॉ के सबसे पुराने कैफे में से एक है जहां वारसॉ समाज की क्रीम (अभिनेता, बुद्धिजीवी, राजनेता ...) परेड हुई है जैसा कि इसकी दीवारों पर लटकी तस्वीरों में देखा जा सकता है।
एक कैफे और पेस्ट्री की दुकान, जिसने द्वितीय विश्व युद्ध की बमबारी के बाद अपने दरवाजे फिर से खोल दिए
असली डोनट्स
कई स्वादिष्ट मिठाइयाँ जो दुकान की खिड़कियों को सजाती हैं और अंदर परोसी जाती हैं, उनमें से सबसे विशेषता कहलाती है Paczki जिसका आटा द्रव्यमान जिसमें जोड़ा जाता है मक्खन और अंडा, इसे सावधानी से गूंथ लिया जाता है और अंत में तला जाता है, डोनट्स की याद ताजा करती है लेकिन बिना छेद के।
विशेषता और वास्तविक भरने गुलाब की पंखुड़ी जाम है , कभी कभी से आलूबुखारा . ऐसा कहा जाता है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में पोलिश प्रवासियों ने उन्हें लाया था मूल पैक्ज़की जिसने बाद में रूप धारण कर लिया डोनट नाम का विशालकाय डोनट.
उन्हें भी निर्यात किया गया था ब्राज़िल जहां उन्होंने एक-दूसरे को फोन किया सपना (सोना) । और वे कहते हैं कि प्रसिद्ध डोनट होल पुराने जमाने से आता है, 1847 से, जब एलिजाबेथ ग्रेगरी , डच-अमेरिकी, एक मसाला जहाज के कप्तान की मां, उनमें से कुछ का इस्तेमाल उनके बेटे ने अखरोट और हेज़लनट्स के साथ एक पक्की जैसी तली हुई रोटी बनाने के लिए किया था , नींबू का छिलका, जायफल और दालचीनी। कैप्टन अपनी माँ की मिठाई को समुद्र के पार ले गया।
हालाँकि, जब जहाज को संभालने की बात आती है तो यह ब्लंट बन महान कप्तान के लिए अव्यावहारिक था, इसलिए उन्होंने फैसला किया इसे पतवार की तीलियों में एक छेद में चिपका दें तूफान के दौरान दोनों हाथों को मुक्त करने के लिए, Paczki होलली को डोनट के संक्षिप्त नाम के रूप में जाना जाता है डोनट आटा का; कड़े छिलके वाला फल, नट्स का)।
क्या होता अगर प्रसिद्ध 'डोनट्स' यहाँ पैदा होते?
दृढ़ता के लिए एक मीठा पुरस्कार
यह कहानी की दृढ़ता के लिए एक गीत हो सकता है ब्लिक्ल परिवार . के परदादा द्वारा इसकी नींव के बाद से आंद्रेजेज जेसेक ब्लिक्ल , वर्तमान मालिक, पोलैंड में कुछ, शायद एकमात्र व्यवसाय में से एक रहा है, जो देश में युद्धों और राजनीतिक परिवर्तनों के बावजूद खुला रहा है।
एंटोनी काज़िमिर्ज़ ब्लिकल का जन्म वारसॉ में एक स्विस-जर्मन परिवार में हुआ था। . एक थिएटर अभिनेता के रूप में उनकी शुरुआत तब बाधित हुई, जब उनके पिता की मृत्यु पर, उनकी मां ने उन्हें "व्यावहारिक" व्यापार सीखने के लिए स्विट्जरलैंड भेजा।
उनकी वापसी पर उन्हें एक पेस्ट्री की दुकान में रखा गया था जिसे उन्होंने तब खरीदा था जब मालिक की मृत्यु हो गई थी। या और वह जल्द ही उस क्लासिक की ओर ले गया जो आज है। उनके रहस्य का एक हिस्सा पर आधारित है मूल व्यंजन रखें जिसमें कुछ नए उत्पाद जोड़े गए हैं फल और चॉकलेट.
एंटोनी विस्लॉ ने पारिवारिक व्यवसाय जारी रखा जो पहले ही बदल चुका था राजनीतिक दुनिया का ग्रहण और वारसॉ की बोहेमियन दुनिया का भी , परिसर का विस्तार और एक आर्केस्ट्रा शामिल करना . उसका उत्तराधिकारी, जेरज़ी ज़ेस्लॉ ब्लिकेल, जब युद्ध छिड़ा तो उसने सौ से अधिक कर्मचारियों और एक डिलीवरी वैन के साथ कैफे को एक प्रमुख कंपनी में बदल दिया था।
ए. ब्लिकल कैफे का इंटीरियर
हमेशा के लिए ब्लिंक
बाकी वारसॉ की तरह, ब्लिकेल को युद्ध के विनाशकारी प्रभावों का सामना करना पड़ा यहां तक कि विद्रोह के दौरान विद्रोहियों के लिए भोजन कक्ष के रूप में भी काम करता था। लंबे समय तक नहीं, इसके पुनर्निर्माण के तुरंत बाद से 1948 , वारसॉवियन प्रतिष्ठान के सामने लगी कतारें और इसके प्रसिद्ध Paczki एक बार फिर उनके तालू को मीठा कर दिया।
समाजवाद के वर्ष उनके सबसे अच्छे सहयोगी नहीं थे, लेकिन फिर भी ब्लिकल अपनी "प्रालिन" बनाने में कामयाब रहे ”और इसकी बोतल के आकार की लिकर चॉकलेट जो उन्हें पाने के लिए कतारें लगाती हैं चाहे वह सर्दी हो या गर्मी।
1989 में यह फिर से फला-फूला और Nowy Swiat 35 . में अपनी जगह बना ली कलम, स्वर्ण पदक, फूलों के स्टालों और राहगीरों की प्रतीकात्मक दुकानों से घिरा हुआ है, जो आमतौर पर कैफे के स्वादिष्ट पेस्ट्री के आगे झुक जाते हैं।
Paczki, डोनट्स की संभावित उत्पत्ति
पांच पीढ़ियों के 140 वर्षों के दौरान, प्रसिद्ध डोनट्स या paczki ब्लिकेल के रह गए हैं अपने मूल नुस्खा के प्रति वफादार अपने अनुयायियों की वफादारी के लिए सिर्फ मुआवजे में। के लिए मांग करें Paczki हमेशा आग कार्निवल का अंतिम गुरुवार (या **ग्लूटनी गुरुवार)** जब, लेंटेन उपवास की प्रत्याशा में, वे ब्लिकल की विशेषता पर स्टॉक करते हैं (जो ग्रीसी गुरुवार को इसे खाने वालों के लिए अच्छी किस्मत लाने के लिए कहा जाता है)।
जेरज़ी का बेटा आंद्रेजेज ब्लिक्ल , एक प्रतिष्ठित लालित्य का एक मिलनसार व्यक्ति है जो कैफे के ग्राहकों के साथ बात करता है और अपने कर्मचारियों के साथ मजाक करता है इतना गर्म वातावरण प्रतिष्ठान की क्लासिक सजावट के रूप में।
Andrzej गर्व से उन तस्वीरों के अर्थ का खुलासा करता है जो दीवारों, कुछ रिश्तेदारों और अन्य मशहूर हस्तियों को कवर करती हैं, जो पूरे इतिहास में चॉकलेट के भाप से भरे कप और एक स्वादिष्ट केक के बाद कैफे ब्लिकले में चैट करने के लिए बैठे हैं। Andrzej Jacek Blikle एक प्रसिद्ध गणित शिक्षक हैं, जो पांचवीं पीढ़ी के प्रतिनिधि के साथ-साथ समय निकालते हैं लुकास ब्लिकल , एक ऐसी कंपनी चलाएं जिसके पास पहले से है वारसॉ में दो सौ से अधिक कर्मचारी, दो कैफे, दस पेस्ट्री की दुकानें और एक स्वादिष्ट व्यंजन , साथ ही पोलैंड के मुख्य शहरों में नौ विशेष फ्रेंचाइजी।
Paczki, डोनट्स की संभावित उत्पत्ति