हमें सामान्य सलाखों में वापस जाना होगा
सब कुछ होता है। यह भी गुजर जाएगा . और जब वह करता है, उन सभी दायित्वों के अलावा, जो हम में से प्रत्येक ने अपने लिए निर्धारित किया है (उस दोस्त को देखकर जिसे हमने लंबे समय से नहीं देखा है, अपने माता-पिता से अधिक मिलना, प्रकृति में सैर के लिए और अधिक जाना .. ।) हमारे पास एक और है जिसका एक समाज के रूप में हम अनुपालन करने में विफल नहीं हो सकते हैं : हम वापस आएंगे उन जगहों के लिए जिन्होंने हमें खुश किया है . और उनमें से, बार और रेस्तरां उन्हें एक विशेषाधिकार प्राप्त स्थान प्राप्त करना होगा।
वे किसी तरह हमारे समाज का गोंद . उन्होंने अच्छे समय में हमारा स्वागत किया है और बुरे में, वे वहीं रहे हैं ताकि हम इतना अकेला महसूस न करें या, यदि आवश्यक हो, हमारे साथ जश्न मनाने के लिए.
हजारों घंटे ने हमें भर दिया है, हमारे कुछ यादगार पलों को कवर किया है वे हमें जानते हैं और वे हमारी देखभाल करते हैं . जब यह सब खत्म हो जाएगा, तो यह एहसान वापस करने का, उन्हें दिखाने का समय होगा वह जटिलता दोनों तरह से काम करती है.
वही रेस्तरां के लिए जाता है। : सोचने के लिए एक सेकंड के लिए रुकें आपने अपने जीवन के कितने महत्वपूर्ण क्षण उनमें बिताए हैं , कितने समारोह, कितने व्यापार लंच, परिवार या दोस्तों के साथ कितने पुनर्मिलन, कितनी पहली तारीखें.
वे हमारे अधिकांश इतिहास के दृश्य हैं . और हमें यह महसूस करने के लिए इन सब से गुजरना पड़ा है कि वे हमारे जीवन में कितना मायने रखते हैं।
हम में से प्रत्येक के पास अपने स्थान हैं, इसलिए हम प्रत्येक लौटने के लिए स्थानों की सूची बना सकते हैं, लेकिन हम सभी के पास एक होगा नाम, पेय, व्यंजन, पुनर्मिलन और यादों से भरा हुआ . ये मेरे कुछ हैं:
पड़ोस बार
असाधारण हमें हर रोज भूलने न दें। वे वही हैं जो वहां हैं, दिन-ब-दिन , सामान्य इशारों में हमारा साथ देने के लिए, जिन्हें हमने यंत्रीकृत किया है और जिन पर अक्सर किसी का ध्यान नहीं जाता है।
जब सामान्यता वापस आएगी तो हम कॉफी पीने के लिए वापस जाएंगे, सामान्य लोगों को बार में कोहनी मारते और भीड़ का आनंद लेते हुए देखेंगे।
मैं, जो सैंटियागो डे कंपोस्टेला में रहता हूं, मेरी कॉफी फिर से यहीं पर होगी कैफे वेनिस , मैं दिन के मेनू पर लौटूंगा ओरोना या का अनास याद आती है , मैं फिर से छत पर बैठूंगा तंबाकू पड़ोस को देखने के लिए और मैं भुना हुआ हैम सैंडविच पर वापस जाऊंगा अटुरक्सो . और इतने सारे अन्य लोगों के लिए।
हमें वापस लौटना चाहिए क्योंकि वे हमेशा से रहे हैं। हमेशा।
लालसा के लिए, मैं पहले से ही एस्टेट में गैस स्टेशन पर कैफे के लिए तरस रहा हूं.
लेकिन मैं भी चुरोस में वापस जाऊंगा स्तंभ बरो , इतने सारे सप्ताहांत की सुबह ने मुझे खुश कर दिया जब मैं रहता था सविल , और के प्रिंगा मोंटैडिटोस रोज़मेरी वाइनरी ; भागने के लिए टैवर्न डेर गुएरिटा (Sanlucar) और में नाश्ता करें बार विन्सेंट (सांता मारिया का बंदरगाह)।
पर कैडिज़ बिक्री जिसके बिना प्रांत के चारों ओर यात्राएं समान नहीं हैं। मेरी टू-डू सूची में, मैं यहां नाश्ता लिखता हूं चार्टरहाउस की बिक्री , में एक देश के दोपहर के भोजन के लिए एक पड़ाव बिक्री एन्ड्रेस मदीना सिदोनिया के रास्ते में। और, वापस एल प्योर्टो के लिए, बार में सुनहरा. क्योंकि खुशी भी चोको अंडे का वो हिस्सा है, जो भी आपको छूता है उसके साथ कंधे से कंधा मिलाकर चलता है.
ऐतिहासिक
वे दशकों तक चले हैं, कुछ एक सदी से भी अधिक। इसकी सलाखों में पीढ़ियों से कहानियां और उपाख्यान जमा होते हैं जिन्हें हम गुमनामी में नहीं पड़ने दे सकते . महामारी हमारे आतिथ्य उद्योग के दिग्गजों को समाप्त नहीं कर सकती है और यह हमारे हाथ में है कि ऐसा नहीं होता है।
मैं वापस आऊंगा वेनिस , जब मैं मैड्रिड में होता हूं, तो मेरे खाते में चाक में लिखा होता है और बार की लकड़ी पर सिक्कों का शोर होता है। मैं ऑक्टोपस के पास लौटूंगा ए कोरुना में ए पुल्पीरा डी मेलाइड . और करने के लिए लूगो में स्पेन का रेस्टोरेंट , जो पहले से ही है
यह कार में बैठने और एक टेबल आरक्षित करने का समय होगा, फिर से गेरार्डो हाउस (प्रेंडेस) अपने अस्तित्व की लगभग डेढ़ शताब्दी का जश्न मनाने और कई बार आनंद लेने के लिए।
मैं बैक टू बैक सड़कों पर जाऊंगा के करीब आने के लिए लेस्टन हाउस (सार्डिनाइरो, फिस्टररा) -दुनिया के अंत में समुद्री भोजन परोसने वाली एक सदी से भी अधिक-, के करीब जाने के लिए ब्यू (पोंटेवेद्रा) और रुक जाओ कासा क्विंटेला या ए सेंटोलीरा में . या करने के लिए साल्वाडोर हाउस (ए बाना) और फिर से उसका पौराणिक कॉड ले लो।
और, घर वापस, मैं पीने के लिए जाऊँगा पाज़ नोगिरा . हाँ 1840 . के बाद से वहाँ रहा है , अब समय आ गया है कि हम उन्हें वह श्रद्धांजलि अर्पित करें जिसके वे हकदार हैं।
जो हमसे दूर हैं
मेरा शरीर मुझसे मीलों दूर जाने के लिए कहता है, राजमार्ग से उतरने के लिए, किसी भी शहर से दूर कुछ ताजी हवा के लिए रुकने के लिए। और एक बार फिर उन जगहों पर लौट जाओ, जहां आपको उद्देश्य पर जाना होगा . हम उन लोगों को नहीं भूल सकते जिन्होंने अपने क्षेत्र की रक्षा के लिए खुद के लिए एक जगह बनाई है और हमें फिर से हमें बनाने में कितनी खुशी हुई है।
वापस जाने के लिए कार द्वारा चार घंटे लेरास . मेरे लिए एकदम सही योजना की तरह लगता है। और कई अन्य को जाना है मार्शल हाउस . थोड़ा और, शायद, पर लौटने के लिए Matapozuelos . की फार्मेसी . और पूरे दिन, मेरे मामले में, भोजन कक्ष में फिर से बैठने के लिए एल्स कैसल्स.
हाउस लेस्टन
कुएनका के लिए , खत्म करने के लिए इधर-उधर भटकना, एक बार फिर से ट्रीवियम . ग्रेनेडा को, टॉर्टिला और कद्दू के लिए ताना . पहले से ही लिस्बन, हमेशा , में एक बार फिर बैठने के लिए रुआ दास फ्लोरेस टैवर्न और भोर तक आंद्रे के साथ चैट करें। और अगले दिन, हम फिर से नदी पार करेंगे और बहुत ताज़ी मछलियाँ खाएँगे ट्रैफरिया होगा . फिर, रात में, जुआरी के लिए, इबेरियन प्रायद्वीप पर सबसे अच्छे गोअन व्यंजनों का आनंद लेने के लिए।
और हम उन दैनिक लोगों की ओर लौटेंगे, जो हमें घर जैसा महसूस कराते हैं, जो पहले से ही हमें परिवार का हिस्सा मानते हैं। यह लौटेगा, थोड़ा-थोड़ा करके, दिनचर्या . भीड़, बैठकें, कॉल। लेकिन वे अभी भी वहीं रहेंगे।
यह हमारा दायित्व है कि वे इसे जारी रखें, कि वे इस पर विजय प्राप्त करें; भोजन कक्षों को फिर से भरना और बार पर झुकना एस, हमारे जीवन को वेटर को एक बार और बताएं जबकि हमें पता चलता है कि हमारे बगल में बीयर खत्म करने वाला है।
वे हमेशा हमारे साथ रहे हैं। जब यह सब होगा तो वापस लौटने और उसे धन्यवाद देने का समय होगा, किसी को गिरने न दें . इसे मनाने के लिए, जैसा कि हमने हमेशा किया है, सलाखों में।
वापसी, हमेशा, लिस्बन के लिए