नहीं, यह असहज नहीं है, और हाँ, इसके अपने फायदे हैं
ADUNIA
मांचेगो मनोलो डे ला ओसा का नया कई कारणों से बात करने के लिए बहुत कुछ दे रहा है: क्योंकि यह पहली बार है कि वह लास रेजास से लास पेड्रोनेरस में अपने व्यंजन लाए हैं और मैड्रिड को एक मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया है, और वह अपने स्वयं के रेस्तरां के साथ ऐसा करता है। अजोएरियो, माइगस, रैटाटौइल, मोर्टरुएलो या कोल्ड गार्लिक सूप का उनका संस्करण कुछ ऐसे क्लासिक्स हैं जिनका स्वाद हम अंत में यहां पर चख सकते हैं-हम पहले से ही इसे पास में रखना चाहते थे। और दूसरा कारण, स्पेस की वजह से। परिस्थितियों के आधार पर 20 अच्छी तरह से मेल खाने वाले डिनर या अजनबियों के बीच साझा करने के लिए एक अनंत तालिका। कोई भौतिक अलगाव नहीं है, लेकिन प्रकाश है, क्योंकि पांच लैंप-स्पॉटलाइट्स जो छत से लटकते हैं, प्रत्येक स्थान को रोशन करते हैं, जैसे कि उनके बीच थोड़ी अंतरंगता बनाए रखना चाहते हैं। मजे की बात यह है कि रसोई के साथ भी कोई अलगाव नहीं है, क्योंकि यह मेज से पूरी तरह से दिखाई देता है, इस प्रकार एक सामान्य स्थान का निर्माण होता है, जो हलचल के बावजूद स्वागत योग्य हो जाता है। _(जनरल पारदीनास स्ट्रीट, 56) _.
क्या आप उन दिलचस्प लोगों की कल्पना कर सकते हैं जिनसे आप यहाँ मिल सकते हैं?
बार / एम
परिसर के संग्रह से आज हम बात कर रहे हैं, /एम - पढ़ता है बारा एमे- निस्संदेह सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि उसके रहने वाले कमरे में उसके पास केवल एक ज़िग ज़ैग आकार में एक लंबी मेज है (सटीक होने के लिए, उसके पास एक और है, लेकिन यह एक कोने में दबा हुआ है और यह केवल लोगों के एक छोटे समूह के लिए है)। महत्वपूर्ण बात यह नहीं है कि यह साझा करने के लिए एक तालिका है, बल्कि तथ्य यह है कि, डिनर टेबल होने के अलावा, यह शेफ की वर्क टेबल है। यहीं पर उमर मालपर्टिडा ग्राहकों के सामने व्यंजन को चखने से पहले ही खत्म कर देता है।
प्रामाणिक प्रदर्शन और आंखों और तालू के लिए काफी तमाशा, क्योंकि उनकी रचनाएँ, एक मजबूत पेरू उच्चारण के साथ, पारंपरिक की तुलना में बहुत अधिक कलात्मक दृष्टि प्रदान करती हैं, जिसके लिए हम अटलांटिक के इस तरफ पेरू के व्यंजन खाते हैं, जो हमें आदी है। ** स्नैक्स में असली स्ट्रीट फूड जैसे कि सेविच थाई, अगुआचिल या मसल्स (बाघ के दूध के साथ मसल्स) **। इसके अलावा, इस बार में आप न केवल खाते हैं, आप पीते भी हैं और बहुत अच्छी तरह से: बहुत सारी परंपरा वाले पेय से प्रेरित सिग्नेचर कॉकटेल: पिस्को सॉर, चिल्कैनो, मार्गरीटा, कैपिरिन्हा या जिन फ़िज़ उनमें से कुछ हैं जिन्हें खत्म करने के लिए चुना गया है यहाँ एक दावत। एल ** या केवल दोष, कुछ रखने के लिए, यह है कि वे आरक्षण स्वीकार नहीं करते हैं और क्षमता बहुत सीमित है (30 डिनर) **। _(फ्रीडम स्ट्रीट, 5) _.
मैड्रिड बार जहां सब कुछ होता है
बन्स और हड्डियाँ
उनके स्ट्रीट फिलॉसफी में, अलग-अलग डिनर के बीच एक साझा स्थान होना एक लंबा रास्ता तय करता है। यह अपने पहले स्थान पर पहले ही ऐसा कर चुका है - एंटोन मार्टिन बाजार में, कुछ समय के लिए, एक आधुनिक गैस्ट्रो-स्पेस में परिवर्तित हो गया- और उसने इसे फिर से किया है, लेकिन एक और भी स्पष्ट तरीके से, अपने नए स्थान में सैन बर्नार्ड।
एक लंबी सीमेंट की पट्टी परिसर के मुख्य प्रवेश द्वार की अध्यक्षता करती है। इस मामले में यह संकीर्ण और उच्च है, लेकिन बहुत आरामदायक है , खासकर यदि आप खाना साझा करना पसंद करते हैं। वह, यहाँ, एक क्लासिक है, ठीक है इसके मेनू में नाश्ते और साझा करने के लिए एशियाई स्ट्रीट फूड व्यंजन हैं , न केवल बाओस (बन्स एंड बोन्स इस प्रकार के स्नैक में विशेषज्ञता वाले शहर में खुलने वाला पहला स्थान था), बल्कि मसालेदार चुर्रास्काज़ो, रसदार बीबीक्यू पसलियों या यहां तक कि सब्जी टेम्पपुरा भी। निकटता आपको आराम से चैट करने और यहां तक कि छोटे पैरों को भी आराम से करने की अनुमति देती है, यानी हर कोई चुनता है। _(सैन बर्नार्डो स्ट्रीट, 12) _.
यह भोजन साझा किया जाता है
फिशर
यह Nino Redruello का नवीनतम है, जो राजधानी के सबसे उद्यमी शेफ में से एक है, वही जो La Gabinoteca, Tatel, La Ancha पर हस्ताक्षर करता है। इस नई जगह में ऐसा लगता है कि वह हर उस चीज से छुटकारा पाना चाहता है जो किसी को यह सोचने के लिए आमंत्रित नहीं करती है कि कोई अपने रेस्तरां में खाने के लिए जाता है; मैं सही करता हूँ, बहुत अच्छा खाने के लिए। अर्थात्, नॉर्डिक और औद्योगिक प्रभाव के साथ बहुत ही सरल सौंदर्य, लेकिन लगभग बिना सजावट के। इसकी कुछ दीवारों पर केवल अलमारियां हैं जिनमें जार और कभी-कभार रसोई के बर्तन हैं। थोड़ा और, क्योंकि ओ महत्वपूर्ण बात, मैं जोर देकर कहता हूं: बीफ कार्पेस्को, कॉन्फिट सी बास, सलाद या छोले, वील और लैंगोस्टीन पूंछ के साथ एक अनूठा समुद्र और पहाड़ , उनके कुछ व्यंजनों के नाम बताने के लिए। बेशक, अंतरिक्ष एक मौलिक भूमिका निभाता है, क्योंकि परिसर का विभिन्न क्षेत्रों में विभाजन इसे गोपनीयता की एक निश्चित हवा देता है। इनमें से कई जगहों में साझा करने के लिए अलग-अलग टेबल हैं: एक आंतरिक आंगन में, दूसरा परिसर के ऊपरी हिस्से में और कुछ और रसोई के सामने। परिणाम? ऐसी जगह जहां शेयर करना अच्छा लगता है। _(सगस्ता स्ट्रीट, 29) _.
एक ऐसी जगह जहां शेयर करना अच्छा लगता है
पेको पेको
ऐसा लगता है कि साझा टेबल स्ट्रीट फूड रसोई प्रारूप के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं, क्योंकि यहां हमारे पास एक और अच्छा उदाहरण है। यह पेको पेको है, नए रेस्तरां में से एक जो अभी चुएका पड़ोस में आया है। इस मामले में, टेबल के प्रकार का चुनाव छोटे आयामों के स्थान के साथ बहुत कुछ करता है, लेकिन साझा करने के लिए खाना पकाने के दर्शन के साथ भी: baos, baoger -mini जापानी हैमबर्गर स्टीम्ड वैन के साथ-, पकौड़ी और यहां तक कि रेमन भी . बोलिबाओ, इसकी स्टार डेज़र्ट, चॉकलेट आइसक्रीम के स्कूप के साथ तली हुई बाओ ब्रेड को न देखें।
मेज पर लौटते हुए, इस मामले में यह लगभग है एक केंद्रीय टेबल, लम्बी और कम मल के साथ अधिकतम दस लोगों के बीच साझा करने के लिए। हालांकि इसमें परिसर के दोनों किनारों पर कई एकल और युगल भी हैं, जिनमें से हर कोई चुन सकता है। _(कोलमेनारेस स्ट्रीट, 13) _.
तालिकाओं का उपनिवेश करने के लिए तैयार