यहाँ सुशी धर्म है
हम मिलते रहे हैं a सुशी बार सब से अलग। उसका नाम ** हन्ना ** है और, फिलहाल, वह एल कॉर्टे इंगलेस डी सेरानो के तहखाने में लगभग एक रहस्य छिपा हुआ है, जिसके साथ वह है रोमांस बिंदु जिसके पास वह है जिसे खोजना आसान नहीं है।
मदर हाउस लंदन में है और लगभग छह महीने पहले उन्होंने एक शाखा खोलने का फैसला किया मैड्रिड . अभी के लिए, वे एक दृढ़ कदम के साथ जाते हैं लेकिन बिना किसी जल्दी के।
अमाबी निगिरि
एक के रूप में कल्पना की इजाकाया या जापानी सराय , हन्ना प्रदान करता है जापानी जायके पूरी तरह से वास्तविक। आइए कुछ पृष्ठभूमि प्राप्त करें, बॉस, ** डाइसुके शिमोयामा,** छोटी उम्र से जानता था कि वह एक शेफ बनना चाहता था, क्योंकि उसने एक पारिवारिक रेस्तरां में लंबे दिन बिताए थे।
इसने उन्हें जापानी रेस्तरां में लंबे समय तक काम करने के लिए प्रेरित किया, दोनों छोटे और छिपे हुए, साथ ही साथ एक मिशेलिन स्टार के साथ। वह दिन आ गया जब शिमोयाना **उमू** में प्रमुख शेफ बन गया, जो दुनिया का पहला दो-मिशेलिन-तारांकित काइसेकी रेस्तरां है। मेफेयर का लंदन पड़ोस.
वहां उनकी मुलाकात हुई जेनेक फ्लेमिंगो . फ्लेमिंग पहले से ही बाहर खड़े थे, उन्होंने जेमी ओलिवर के स्कूल से स्नातक की उपाधि प्राप्त की और ** रोका और ब्लैक पिग ** जैसे रेस्तरां में काम किया, उमू में शिमोयामा के साथ लगभग छह वर्षों तक अपना प्रशिक्षण पूरा किया।
यह तब था जब उन्होंने एक साथ माउंट करने का फैसला किया इजाकाया हन्ना भी लंदन में . और अब मैड्रिड की बारी आ गई है।
इजाकाया मेन हॉल
इस परियोजना के लिए, जेनेक राजधानी में बस गए हैं, **जॉर्डन कारेटेरो के साथ मिलकर**, हमें वह सब कुछ सिखाने के लिए जो वह जापानी व्यंजनों के बारे में जानता है। जो कम नहीं है।
आपका विचार? सभी का उपयोग करें स्पेनिश उत्पाद मैं और, जब मुझे यहां कुछ नहीं मिलता है, **उसे सीधे जापान से ला सकता हूं**, जैसा कि मामला है अमा-एबी झींगा , अपने मीठे स्वाद के लिए दिलचस्प।
"मैं वास्तव में मैड्रिड को पसंद करता हूं क्योंकि यहां आप ग्राहकों को सुरक्षित करते हैं और वे नियमित हो जाते हैं। लंदन के रेस्तरां में, एक पर्यटक क्षेत्र में होने के कारण, यह अधिक कठिन था", जेनेक एक सुंदर लाल टूना लोई की सफाई करते हुए Traveler.es को बताता है।
यहां सब कुछ होता है: सुशी बार हन्नाहो
लगभग 22 लोगों की क्षमता वाला रेस्तरां एक छोटे मेनू के साथ शुरू हुआ, जिसे अब के साथ विस्तारित किया गया है सलाद, स्टार्टर्स, पोके बाउल्स, निगिरीसो और अधिक सशक्त व्यंजन, हमेशा मामूली कीमतों से अधिक पर उत्पाद की गुणवत्ता पर आधारित होते हैं।
अंतरिक्ष के निदेशक इनाकी कहते हैं, ''हम कीमतों को बढ़ाए बिना लोगों को पहले विश्वास दिलाना पसंद करते हैं.'' अलावा निगिरिस जो अपने आप में एक तमाशा है ( घर का बना पोंज़ू सॉस के साथ समुद्री बास, चाइव्स और मसालेदार आदि के साथ ओटोरो की ओसोमकी। ) और यह साशिमी विविध (अमा-एबी, सैल्मन, चुटोरो, समुद्री बास या मैकेरल, दूसरों के बीच), अधिक शक्तिशाली व्यंजन जीतते हैं।
यह मामला है सोया में मसालेदार इबेरियन सूअर का मांस , विशेष क्योंकि वे एक जापानी खाना पकाने की तकनीक के साथ एक स्थानीय उत्पाद का उपयोग करते हैं, वे इसे दो दिनों के लिए मैरीनेट करते हैं और इसे कम तापमान पर पकाते हैं, जिससे यह व्यावहारिक रूप से मुंह में पिघल जाता है; या से भी बैंगन डेंकाकू मिसो . "यहाँ हम उत्पादों को अपने लिए बोलने देते हैं", जेनेक ने निष्कर्ष निकाला।
मॉस स्मोक्ड स्पाइसी टूना रोल
रोशनी, कैमरा... सुशी!
और अब जो आप सभी जानना चाहते हैं। एक रेस्तरां के अंदर एक सिनेमाघर होना कैसा होता है? और उनके पास न केवल एक कमरा है, बल्कि दो हैं। इसके अलावा, असहज सीटों और तीसरे दर्जे के प्रोजेक्टर की कल्पना न करें, नहीं। तस्वीर को देखो.
यह एक वास्तविक मूवी थियेटर है!
हर 15 दिनों में वे ऐसे कार्यक्रम आयोजित करते हैं जिसमें एक फिल्म दिखाई जाती है, जिसमें एक सुशी-आधारित स्नैक और 20 यूरो में दो पेय होते हैं।
हर बार एक फिल्म होती है वे अपने सामाजिक नेटवर्क पर इसकी घोषणा करते हैं (Facebook, Instagram) इसलिए आपको बहुत सावधान रहना होगा। विचार इसे मजबूत करना और इसे और अधिक सामान्य में बदलना है।
लाइट्स, कैमरा... सुशी!
अतिरिक्त सुविधाये
हन्ना में जोड़ी के आधार पर बनाई गई है जापानी बियर, खातिर और सामयिक स्पेनिश शराब , इसलिए आपके पास सब कुछ होना चाहिए।
जल्द ही उनके पास एक होगा रेस्तरां के बगल में स्थित शहरी उद्यान जिससे वे अपनी सब्जियां खुद उगा सकें।
क्यों जायें
क्योंकि आपने कितनी बार ऐसा रेस्टोरेंट पाया है जिसके अंदर मूवी थियेटर है?
फिलहाल, पास छिटपुट हैं, लेकिन उन्हें देखने के लिए हमेशा एक प्लस होता है। इसके अलावा, जेनकी चाकू को ऐसे संभालता है जैसे कि वह एक शुद्ध जापानी हो.
पता: Marques de Villamagna, 1 नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 616 88 75 05
अनुसूची: सोमवार से शुक्रवार दोपहर 1:00 बजे से शाम 4:00 बजे तक और रात 8:00 बजे से रात 11:30 बजे तक। जल्द ही आ रहा है, शनिवार को भी।
आधी कीमत: €30/35