उन किस्मों में से एक जो आपको मदहोश कर देगी
3 से 11 सेकंड के बीच, वह औसत समय है जब एक दुकान की खिड़की को संभावित ग्राहक का ध्यान आकर्षित करना होता है।
और इस क्षेत्र में, मर्सिडीज लिनेरो इसका एक फायदा है, क्योंकि कोई भी राहगीर नहीं है जो स्वादिष्ट गहनों का निरीक्षण करने के लिए रुकता नहीं है कि यह गैलिशियन शेफ अपनी पेस्ट्री-पेटू की दुकान की बड़ी खिड़की के पीछे प्रदर्शित करता है, ** ले बेक-फिन, ** जिसका फ्रेंच में अर्थ है ' पतला थूथन', या जैसा कि सबसे पॉश कहेंगे, परिष्कृत स्वाद का।
यह बेकरी-बुटीक है जो सलामांका जिले में विजय प्राप्त करता है
"उन ऑर्किड को देखें? वे 28 सितंबर से काउंटर पर हैं, जिस दिन हमने बेकरी खोली थी। मैं अभी भी नहीं जानता कि वे कैसे पकड़ते हैं ”, मर्सिडीज कहते हैं।
यह गैलिशियन शेफ, विशेषज्ञ शेफ के परिवार से आता है और प्रतिष्ठित फ्रेंच स्कूलों जैसे में प्रशिक्षित है बेलौएट परिषद या लेनोट्रे डी पेरिस , कुछ समय से अपना खुद का प्रोजेक्ट शुरू करना चाह रहे थे, जब उन्हें यह छोटा सा स्थान मिला सलामांका का पड़ोस।
उत्पाद गहनों के छोटे टुकड़ों की तरह होते हैं, जिसका लाभ यह होता है कि इन्हें खाया जा सकता है!
"मैं पेस्ट्री शॉप-बुटीक की एक नई अवधारणा पर दांव लगाना चाहता था, कुछ ऐसा जो मैंने दूसरे शहरों की यात्रा के दौरान पाया है, वह ठाठ कोने जहां आप एक कलात्मक मिठाई के साथ कॉफी का आनंद ले सकते हैं”, मर्सिडीज बताते हैं।
पेस्ट्री की दुकान के नीचे स्थित कार्यशाला में मास्टर पेस्ट्री शेफ के विशेषज्ञ हाथ हैं पीटर बस इसके अलावा, उनके पास परिसर में काम करने वाले दो अन्य लोग हैं।
"हर सुबह 5 बजे हम दिन के उत्पादों को पकाना शुरू करते हैं, और हम हमेशा नवीनताएं पेश कर रहे हैं", मर्सिडीज की बेटी और इस कैफेटेरिया-पेटू के सह-संस्थापक, मायटे लिनेरो हमें बताते हैं।
माइटे ने हाल ही में होटल इनिको में अपनी नौकरी छोड़ दी, जहां वह भाग्यशाली थी कि वह शेफ रेमन फ्रीक्सा के साथ काम करने में सक्षम थी, खुद को ले बेक-फिन को पूर्णकालिक रूप से समर्पित करने के लिए।
एक स्वादिष्ट और रंगीन उपहार: ले बेक-फिन के बिस्किट वर्गीकरण में से कोई भी
प्रेरणा? "एक शक के बिना, फ्रेंच, लेकिन दुनिया भर से स्पर्श के साथ", माइटे बताते हैं, जो एक उत्साही यात्री होने की बात कबूल करता है।
"हम मेक्सिको में रहने से पहले, और हाल ही में स्पेन में आठ साल से रहे हैं" हम एशिया का दौरा कर रहे हैं, जहां हम अपना टार्टलेट बनाने के लिए युजू लाए हैं।"
लेकिन चलो ओवन खोलें और गर्म करना शुरू करें। सबसे पहले, पेस्ट्री गर्म क्रोइसैन और दूध वाली कॉफी के साथ दिन की शुरुआत कौन करना पसंद नहीं करता?
बेक-फिन में वे अपने सभी उत्पाद फ्रांस के आटे और मक्खन से बनाते हैं, और आप उन्हें जाने का आदेश भी दे सकते हैं।
बेशक, यदि आप बार में रहने का निर्णय लेते हैं, तो आपकी निगाहें अनिवार्य रूप से इसकी रंगीन खिड़कियों की ओर मोड़ दी जाएंगी, जहां पेस्टल को बहुत सावधानी से प्रदर्शित किया जाता है, जैसे कि वे गहने थे, और कला के उनके छोटे कार्यों की चमक कीमती पत्थरों से ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं है।
ताज़ी बेक्ड ब्रेड और क्रोइसैन की सुगंध सबसे अधिक क्रोधी लोगों के लिए भी सुबह को रोशन करती है
स्टार उत्पादों में से एक है कारमेलिज्ड नाशपाती, एक मलाईदार चॉकलेट मूस और एक चॉकलेट कोटिंग द्वारा कवर नाशपाती और विदेशी फलों का एक स्वादिष्ट मिश्रण।
लेकिन चुनाव कुछ भी आसान है, क्योंकि नाशपाती के बगल में है बैंगनी सार के साथ कप केक , द चीज़केक और यह कुरकुरे चॉकलेट गोलार्ध।
आगे, और चिल्लाते हुए "मुझे खाओ", हम पाते हैं ट्रिअमिसु , द स्ट्रूडेल और कुछ मिठाइयों पर आधारित सेब और साइडर
आपको चक्कर आ रहे हैं, हम जानते हैं, रुको और अभी तक बाहर मत निकलो। इसके बगल में कैबिनेट शामिल है केक, चॉकलेट, मैकरॉन और मीठे और नमकीन कुकीज़ के बर्तन -कोशिश किए बिना छोड़ना पाप होगा रोक्फोर्ट चीज़ –.
कारमेलिज्ड नाशपाती, सबसे अधिक मांग वाले तालु के परीक्षण के लिए एक स्वादिष्टता
"एक चीज जो हमारे ग्राहक सबसे ज्यादा मांगते हैं वह कैपुचिनो हैं," मर्सिडीज कहते हैं।
भी है अभिन्न और लस मुक्त पेस्ट्री, दिलकश उत्पाद और उनके द्वारा परोसी जाने वाली कॉफी, विशेषता कॉफी , इस भेद के साथ क्षेत्र में एकमात्र है। सबसे 'बढ़िया थूथन' वालरोना चॉकलेट को आजमाए बिना नहीं रह सकते, जो हाउते कन्फेक्शनरी में एक बेंचमार्क है।
"हमारे पास नियमित ग्राहक हैं, जो हर सप्ताहांत केक की अपनी ट्रे के लिए रोटी खरीदने या किसी विशेष अवसर के लिए खानपान का ऑर्डर करने के लिए आते हैं।"
प्रवेश करने वाला हर कोई मर्सिडीज को उसके नाम से बुलाता है , और जो जिज्ञासु इसे पहली बार करता है वह जल्द ही वापस आकर इसे मांगेगा।
बैंगनी-सार केक, ले बेक-फिन के सितारों में से एक!
“फिलहाल हम बड़े पैमाने पर होम डिलीवरी पर विचार नहीं कर रहे हैं, लेकिन हम छोटे ऑर्डर स्वीकार करते हैं। अगर ऐसा ही चलता रहा, तो हमें एक ट्रक खरीदना होगा!" माँ और बेटी मजाक।
चाहे आप नाश्ते में अधिक हों या स्नैक्स, केक या कुकीज, पीने के लिए या दूर ले जाने के लिए...
Bec-Fin आपका आकर्षक कोना है जहाँ खरीदारी के एक दिन बाद खुद को एक दावत दें, कपकेक की वह ट्रे खरीदें जिसके साथ किसी भी अवसर पर अच्छा दिखना है या क्यों नहीं, अपनी शादी का केक ऑर्डर करें।
बॉन एपेतीत!
सभी फ्रांसीसी उद्धारकर्ता मेले एक शोकेस में केंद्रित हैं
मर्सिडीज लिनेरो, ले बेक-फिन की ठाठ-पेटू अवधारणा के पीछे प्रमुख
पता: Claudio Coello 58, मैड्रिड नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 911 63 74 68
अनुसूची: सोमवार से शुक्रवार तक 8:00 से 20:30 बजे तक। शनिवार को 10:30 से 20:30 तक। रविवार सुबह 10:30 बजे से दोपहर 2:30 बजे तक।