100% होममेड का आनंद
त्रिक्की की परियोजना है यूलियट मैकक्विटी - न्यू ऑरलियन्स से - और रोडोल्फो रोड्रिगेज -वेनेजुएला शेफ-. वे स्वयं अपने परिसर को इस प्रकार परिभाषित करते हैं: "कारीगर रेस्टोरेंट" , चूंकि सब कुछ 100% ताज़ा है, यहाँ तक कि मेयोनेज़ . इसके अलावा सजावट "is घर का बना "और यह रोडोल्फो का काम है, जो है संगीतकार, अपना स्पर्श जोड़ना चाहता था, एक बैटरी रीसाइक्लिंग और अपने सभी बक्सों का उपयोग करके कुछ लंबी एंट्रीवे टेबल और कुछ मज़ेदार बनाने के लिए छत के लिए लैंप।
इसके लकड़ी के शटर के साथ मुखौटा, a . का है ठेठ न्यू ऑरलियन्स हाउस, और इरादे की घोषणा का प्रतिनिधित्व करता है। "यहाँ आता है असली और घर के बने व्यंजनों का स्वाद चखें आराम के माहौल में काजुन गैस्ट्रोनॉमी का", रोडोल्फो बताते हैं।
कम विद्वान के लिए एक छोटा सा पक्ष: काजुन व्यंजन उनमें से है विस्थापित फ्रांसीसी-कनाडाई के वंशज , कनाडा में फ्रांसीसी क्षेत्रों को ब्रिटिश क्राउन में शामिल करने के बाद अकादिया से निष्कासित कर दिया गया, जो कि ज्यादातर राज्य में है लुइसियाना . इस पाक कला के "पवित्र त्रिमूर्ति" हैं हरी मिर्च, हरी प्याज और अजवाइन। इन तीन अवयवों के साथ-साथ rémoulade (मेयोनीज और सफेद सरसों से बनी एक पारंपरिक फ्रेंच सॉस), लगभग हर चीज का आधार है।
प्रामाणिक काजुन गम्बो
सभी काजुन व्यंजनों का लेटमोटिफ है मसाला , इसलिए यूलियट आमतौर पर ग्राहकों को प्रस्तावों पर सलाह देता है अधिक संबंधित अपने तालू को। वास्तव में, यदि आप मसालेदार भोजन पसंद नहीं करते हैं, तो यह बहुत संभव है कि यह आपका रेस्तरां नहीं है, लेकिन यूलियट और रोडोल्फो के पास इसके बारे में बहुत स्पष्ट विचार हैं: "हम व्यंजनों को नरम नहीं करना चाहते हैं हम चाहते हैं कि वे प्रामाणिक हों। हम जानते हैं कि हम हर किसी को पसंद नहीं करेंगे और हम जानते हैं कि यह होने के लिए भुगतान करने की कीमत है हमारी अवधारणा के प्रति वफादार ”.
प्रसिद्ध के अलावा तली हुई हरी टमाटर (तले हुए हरे टमाटर काजुन मसालों में लिपटे हुए, घर के बने रिमूलेड सॉस के साथ), ट्रिकी में हम स्वाद ले सकते हैं नोला प्याज मुम (प्याज का फूल काजुन मसालों में पिसा हुआ घर की चटनी के त्रिशूल के साथ), the Jambalaya (चिकन, क्रेओल सॉसेज और झींगे के साथ पारंपरिक नोला चावल), थे Gumbo (चावल, झींगे, चिकन और क्रेओल सॉसेज के साथ पारंपरिक न्यू ऑरलियन्स स्टू) या पोबॉय, अन्य व्यंजनों के बीच, संयुक्त राज्य अमेरिका के उस क्षेत्र से कुछ बहुत ही विशिष्ट सैंडविच।
ट्रिकी का स्वादिष्ट ब्लैक रोस्ट पोबॉय
ट्रिकी का स्टार पोबॉय है नरम खोल केकड़ा (केजुन मसाले, लेट्यूस, टमाटर और रीमूलेड सॉस में पके हुए केकड़े)। इसकी ख़ासियत यह है कि यह 100% खाद्य, गोले शामिल , चूंकि इस स्नैक को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला केकड़ा में पाया जाता है खोल परिवर्तन अवधि।
घर में एक और आवश्यक पोबॉय है फ़ॉरेस्ट गंप , काजुन मसालों, लाल प्याज, अचार, रूसी सलाद में लिपटे झींगे के साथ और शीर्ष पर घर का बना काजुन मेयोनेज़.
क्यों जायें
क्योंकि ट्रिकी है मैड्रिड में न्यू ऑरलियन्स का एक छोटा सा टुकड़ा -हिम्मत हम कहते हैं कि यह है केवल एक ही इतना प्रामाणिक - और इसका समर्थन इसके ग्राहकों, बहुसंख्यक, पारखी और . द्वारा किया जाता है काजुन भोजन प्रेमी या तो इसलिए कि उन्होंने लुइसियाना राज्य की यात्रा की है, या सिर्फ इसलिए कि वे वहाँ से हैं।
राशन उत्तर अमेरिकी हैं, इसलिए यह एक अत्यधिक अनुशंसित साइट है दोस्तों के साथ जाओ और उनके साथ विभिन्न व्यंजनों की खोज करें।
राशन अमेरिकी हैं, इसलिए नाश्ते के बिना आएं...
अतिरिक्त सुविधाये
अपने मूल के लिए एक संकेत के रूप में, रोडोल्फो ने मेनू में कुछ जोड़ा है पेरू के व्यंजन, ceviche की तरह, जो इस समय तैयार किया जाता है, और वेनेजुएला, अरेपास की तरह, घर का बना टेकनोस, थे पोबॉय द ब्लैक (गवाकामोल, पनीर और तले हुए केले के साथ पिघला हुआ पनीर के साथ कटा हुआ काला भुना) या वेनेजुएला हैमबर्गर (पनीर, टमाटर, प्याज के छल्ले, एवोकैडो, अंडा और तले हुए भूसे आलू के साथ 200 ग्राम गोमांस)।
मेनू में सबसे मसालेदार व्यंजनों में से एक है ब्लैक एंड फिश , जिसमें सफेद और काली मिर्च, लाल मिर्च और स्मोक्ड लाल मिर्च होता है। उसके कारण व्यवसायी तैयारी , यह व्यंजन बनाया जाता है अनुरोध पर और आपको बुकिंग के समय सूचित करना होगा।
डेटा में
पता: सांता एंग्रेसिया स्ट्रीट 109
टेलीफ़ोन: 911105815
अनुसूची: मंगलवार से गुरुवार तक सुबह 11:00 बजे से शाम 5:00 बजे तक और रात 8:00 बजे से रात 11:30 बजे तक; शुक्रवार सुबह 11:00 बजे से शाम 5:00 बजे तक और रात 8:00 बजे से दोपहर 01:30 बजे तक; शनिवार दोपहर 1:00 बजे से शाम 5:00 बजे तक और रात 8:00 बजे से दोपहर 01:30 बजे तक; रविवार रात 8:00 बजे से रात 11:30 बजे तक।
औसत टिकट: €15; एक गिलास के साथ 20 यूरो