Oistins मछली और समुद्री भोजन बाजार में विशेषज्ञ रसोइया
यह रम का द्वीप है, ब्रेकडांस का, समुद्र तट के बाजारों का, समुद्र के दृश्यों के साथ पहाड़ी परिदृश्य का। सचमुच बारबाडोस, उन छोटे बालों वाले पेड़ों के साथ जिन्होंने द्वीप को अपना नाम दिया है , कैरिबियन का महान अज्ञात है।
कहने के लिए कई कहानियां हैं, लेकिन यह इसके तटीय शहरों में से एक में होती है जिसे कहा जाता है ओस्टिन्स , द्वीप के दक्षिण में, शाम आठ बजे।
जो कोई भी बारबाडोस में है और इस कार्यक्रम में शामिल नहीं होता है, वह निस्संदेह इसके इतिहास और संस्कृति के एक हिस्से से चूक गया होगा कैरेबियन.
ओस्टिन्स एक ऐसा शहर है जो समुद्र की ओर दिखता है। कौन अपने नाविकों को प्राप्त करता है जब सूरज ढल जाता है, तब जीवन शुरू होता है: शहर का बाजार . लेकिन सप्ताह के सभी दिनों में ठीक शुक्रवार और आठ बजे बाजार और रसोई में श्रद्धांजलि दी जाती है। बाजार समुद्र तट और बंदरगाह के बगल में है।
एक तरफ हम मछली बाजार पाते हैं, जो उस दिन समुद्र ने दिया था। और दूसरी तरफ, बाजार के चारों ओर, खाने-पीने की दुकानों के दरवाजे खुलते हैं जहाँ वे रोज़ाना ग्रिल की हुई मछलियाँ तैयार की जाती हैं। बारबाडोस के लगभग सभी लोग धार्मिक तरीके से कार्यक्रम में शामिल होते हैं, दोस्तों के साथ एक परिवार के रूप में... पहले वे खाते हैं और फिर नृत्य करते हैं।
सभी स्टालों में, फायरब्रांड के रूप में काले रंग की एक महिला है जिसने अपनी ब्रेज़्ड छोटी मछली, उसके साथ प्रसिद्धि अर्जित की है राउंड-ट्रिप लॉबस्टर और दर्जनों कैमरों के सामने उसका आत्मविश्वास जो उसे हर दिन अमर बना देता है। "दिन की झींगा मछली," वह लगातार चिल्लाती है, "मैं बारबाडोस की रानी हूँ," वह समाप्त करती है। यह बारबेक्यू की रानी मार्गरेट है।
बारबाडोस की बारबेक्यू क्वीन मार्गरेट
लोग समुद्र तट की सलाखों के बगल में, प्लास्टिक की मेज पर खाना खाते हैं, तारों की रोशनी में, कागज़ की प्लेटों पर और लगभग हाथों से . पीने के लिए, बियर या कोला। रात के खाने के बाद, नृत्य शुरू होता है। सभी पड़ोसियों द्वारा बनाए गए इस नृत्य से अधिक लोकप्रिय कोई पार्टी नहीं है - बच्चे, युवा और बूढ़े - अपने शरीर को रेग या ब्रेकडांस की लय में विस्थापित करने में सक्षम। बॉब मार्ले संगीत के राजा और अंगारों के मार्गरेट हैं। यहां विरोध करने वाला कोई नहीं है।
अगले दिन, समुद्री हवा से हैंगओवर वातित हो जाता है। ओस्टिन्स के उस खूबसूरत समुद्र तट पर। अब कोई बीच बार नहीं हैं, कोई लाल-गर्म बारबेक्यू नहीं हैं, बस बाजार की टेढ़ी-मेढ़ी इमारत है जहाँ दिन की मछलियाँ अभी भी बिकती हैं, जहां वे अभी भी इंतजार कर रहे हैं कि समुद्र उन्हें क्या देता है.
Oistins Bay . में सुंदर सूर्यास्त