की चमक पब में नहीं रुकता लैटिन अमेरिका . और इनमें से प्रत्येक प्रस्ताव जिसे हम नीचे सुलझाएंगे, वह उस सबसे आंतरिक रचनात्मकता का एक मात्र प्रतिबिंब है जो इस क्षेत्र की अनिवार्यताओं पर हमला करता है।
लिमंटोर शराब की दुकान
रोम में, . के सबसे सुरम्य इलाकों में से एक मेक्सिको सिटी , के आकर्षण का विरोध करना मुश्किल हो जाता है Limantour शराब की दुकान . वह जो की तरह उठ गया है मेक्सिको में सर्वश्रेष्ठ बार 2020 में 17 वें स्थान पर रहने के बाद दुनिया के 50 बार , और, पिछले साल, प्रसिद्ध पुरस्कार समारोह में छठे स्थान पर चढ़कर, अपने स्वागत प्रस्ताव के साथ, काफी सुरुचिपूर्ण, और इसकी मार्गरेट टू द शेफर्ड , बेशक।
मेक्सिको सिटी में लिमेंटौर शराब की दुकान।
2011 के बाद से, स्थानीय नेतृत्व बेंजामिन पैड्रोन और बार मैनेजर, जोस लुइस लियोन, उद्योग में आतिथ्य, नवाचार और रचनात्मकता को जोड़ती है, एक आदर्श वातावरण में प्रयोग करने और कॉकटेल बार से चकाचौंध होने के लिए मैक्सिकन . क्या ऑर्डर करना है Limantour शराब की दुकान ? हबानेरो, मार्गरीटा अल पास्टर और मिस्टर पिंक कुछ ऐसे विकल्प हैं जिन पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा।
CARNIVAL
CARNIVAL , निम्न में से एक पब सबसे प्रतिष्ठित नींबू , आरोन डियाज़, शेफ, बारटेंडर, प्रशासक, वर्तमान कॉकटेल शेफ और के महाप्रबंधक के करियर को पूरी तरह से सारांशित करता है CARNIVAL . उनकी विशाल यात्राएं और अफ्रीका और फ्रांस जैसी जगहों पर लगातार काम करने के साथ-साथ डिएगो मुनोज और गैस्टन एक्यूरियो के साथ उनके गठबंधन ने एक परियोजना का निर्माण किया "जहां वह अपने अनुभव और रोमांच, ज्ञान से भरा एक स्थान बताना चाहते थे, ए बहुत सारे जादू और जुनून", एक साक्षात्कार में कोंडे नास्ट ट्रैवलर को हारून डियाज़ व्यक्त करते हैं।
वर्तमान में बनने वाली टीम CARNIVAL 2009 से हारून डियाज़ से प्रशिक्षण प्राप्त किया है, जो इस आकर्षक ब्रह्मांड के माध्यम से अपनी यात्रा पर उन्हें जान रहा है।
लीमा, पेरू में कार्निवल।
उनका दर्शन अवधारणा कॉकटेल बार उत्पादों, संस्कृति और प्रत्येक घटक के पीछे के इतिहास के ज्ञान को छोड़े बिना, स्वाद, सुगंध और अनुभवों के मिश्रण से मजबूत होने वाली पहचान के लिए जीवन में आता है। " कार्निवल में हम ऐसे काम करते हैं जैसे कि यह एक किचन हो , प्रत्येक प्रक्रिया के पीछे बहुत जोश और दबाव के साथ, बिना मज़ा खोए, क्योंकि हम एक बार में हैं। हमारे अधिकांश कर्मचारी हैं शराब परोसने , जो कई क्षेत्रों, कमरों, विस्तार उत्पादन, बर्फ उत्पादन और कॉकटेल बार पर कब्जा करता है"।
इस साल उन्होंने जो नया मेनू पेश किया है, "नथिंग इज व्हाट इट लगता है", इसके मूल की एक यात्रा है, क्लासिक कॉकटेल , जहां इंद्रियों, आधुनिक तकनीकों और आश्चर्य कारक के माध्यम से अनुभवों का निर्माण प्रासंगिक हो जाता है।
क्या कॉकटेल अस्वीकार्य हैं CARNIVAL? कार्निवल टॉनिक (पिस्को विनास डी ओरो इटालिया, मैंगो चिली, मेज़कल एलीपस, ब्रिटविक टॉनिक और पैशन फ्रूट), फ्रांसीसी संबंध (कॉग्नेक हेनेसी वी.एस., आम, अमारेटो डिसारोनो, फाइन, टियो पेपे और आर्डबेग 10), और टूम (हेंड्रिक्स जिन, येलो चार्टरेस, ककड़ी, वर्माउथ, बियान्को और ग्रीन चार्टरेस)।
HUERTA कारीगर कॉकटेल
हम लीमा के दिल में जाने के लिए अलविदा कहते हैं बोगोटा , और अधिक सटीक रूप से बाग कारीगर कॉकटेल , निम्न में से एक लैटिन अमेरिकी बार जो को महत्व देने को तैयार है कॉकटेल बार और इसका स्थायी पक्ष।
आदर्श वाक्य के तहत "दुनिया को एक बार में एक कॉकटेल बदलना" , बचपन के दोस्तों के एक समूह ने सात साल पहले बोगोटा के पहले बायो होटल में खोलने के लिए संबंधों को मजबूत किया, उनके अनुभवात्मक दर्शन बार , प्राकृतिक, रहस्यमय और ट्रेंडी, "स्थानीय उत्पादों पर आधारित शोध, मित्रों और अनुभव के लिए एक स्थान और इसके कच्चे माल और संसाधनों की स्थिरता", उन्होंने कोंडे नास्ट ट्रैवलर के साथ एक साक्षात्कार में रेखांकित किया।
स्थानीय परिदृश्य पर बेंचमार्क में से एक 2016 में कोलंबिया में बेस्ट न्यू बार के खिताब से सम्मानित होने का दावा करता है, 2018 में कोलंबिया में बेस्ट सिग्नेचर कॉकटेल बार और बोगोटा में सर्वश्रेष्ठ बार 2019 में। एक साल बाद तक, और महामारी की अनिश्चितता के साथ, वे एलिमेंट ग्रुप के साथ गठबंधन करने का फैसला करते हैं ताकि प्रतीक टी ज़ोन में स्थानांतरित हो सकें। बोगोटा , की एक ही अवधारणा के साथ शिल्प कॉकटेल , लेकिन एक सचेत रसोई और एक पुनर्निर्मित उद्यान के अतिरिक्त मूल्य के साथ।
जगह के डिजाइन से लेकर उसके निर्माण तक, खाने-पीने और हर एक की डिटेल्स तक कॉकटेल , न्यूनतम पर्यावरणीय प्रभाव की आकांक्षा, उत्पादन प्रक्रियाओं में सावधानी बरतने, प्लास्टिक से बचने, पुनर्चक्रण और पुन: उपयोग करने वाली सामग्री, कम जैविक अपशिष्ट पैदा करने और खाद बनाने के अलावा, छोटे किसानों से स्थानीय रूप से खरीदने के अलावा।
बोगोटा में ऑर्चर्ड क्राफ्ट कॉकटेल बार।
में बाग कारीगर कॉकटेल तुम्हे पता चलेगा सभी स्वाद के लिए कॉकटेल , प्रीमियम डिस्टिलेट और स्थानीय और नवीन सामग्री के साथ, जो बचाव की तकनीकों के लिए जिम्मेदार हैं क्लासिक कॉकटेल और नए रुझान, हमेशा प्राकृतिक कच्चे माल पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
पसंद करने वालों के लिए उष्णकटिबंधीय और मजेदार कॉकटेल, अपियोटिक सेल्वा जिन, ताजा अजवाइन, एगेव सिरप और मैंडरिन नींबू पर आधारित उत्तर है। शायद कुछ सुखाने वाला? जुआंकी पंक्यो डिप्लोमेटिको मंटुआनो रम, कॉफी, फ्रैंजेलिको, मार्टिनी रोसो और फर्नेट ब्रांका के लिए पसंदीदा धन्यवाद के रूप में बाहर खड़ा है। जिज्ञासु आत्माओं के लिए, उत्तर रॉक , नोरी समुद्री शैवाल में तालिस्कर सिंगल माल्ट, अमारो लुकानो, फ़र्नेट ब्रांका और फ्यूरिकेक से बना है।
प्रीमियम बार
व्हाट अबाउट सैंटियागो डी चिली ? प्रोविडेंस की चमक के भीतर बैठे, प्रीमियम बार के निर्माण का गठन करता है कर्ट श्मिट आर। , जिन्होंने नवाचार, शिल्प उत्पादन और एक पुराने जमाने की प्रयोगशाला सौंदर्यशास्त्र का संवाद बनाने के लिए अपने रसोई के ज्ञान को बार में बदल दिया।
“हमारा दर्शन घर पर सब कुछ करने की कोशिश करना है। चारकूटी, चीज, किण्वित पेय, अचार, बर्फ और शराब के साथ कुछ तैयारियां, जैसे घर की आत्माएं और यह वरमाउथ . बार में और छोटे किसानों और विंटर्स के उत्पादों के साथ सब कुछ हाथ से बनाया जाता है, ”वह कोंडे नास्ट ट्रैवलर को बताता है।
चिली में प्रीमियम बार।
इसका पाक गुण चारकोल ओवन में खाना बनाना है, जो सभी तैयारियों को विशेष स्मोकी टच देता है। स्टार विकल्प हाउस चारक्यूरी बोर्ड, प्राइमा बार-शैली "चोरिलाना" हैं, टॉमहॉक 20 दिनों के लिए परिपक्व होता है और चावल के व्यंजन ग्रिल पर समाप्त हो जाते हैं।
पत्र को दो प्रस्तावों में विभाजित किया गया है। के साथ पहला क्लासिक कॉकटेल और दूसरा साथ लेखक की तैयारी , जो हर मौसम में घूमता है। उनकी प्रेरणा, इस बीच, कच्चे माल, प्रयोगशाला और मौसमी उत्पादों, विशेष रूप से, सबसे प्राथमिक या आवश्यक में कल्पना की गई नई मनगढ़ंत बातों के बीच दोलन करती है।
इसके संस्थापक की सिफारिशें? मेरी जेन , वोदका, दबाया हुआ अजवाइन का रस, स्ट्रॉबेरी और किण्वित घर का बना नींबू पेय से बना है। कोम्बु फ़्रिट्ज़ , इसके अलावा आयरिश व्हिस्की, बिगफ्लॉवर लिकर और कच्चे कोम्बुचा से निर्मित प्रीमियम खट्टा , का एक हस्ताक्षर कॉकटेल छड़ जो हर हफ्ते बदलता है, और यह चिली के पिस्को, नींबू और 100 हाउस मैकरेट्स में से कुछ के आधार की विशेषता है।
कोचीन
चूंकि इसने 2021 में . के पड़ोस में अपने दरवाजे खोले हैं पलेर्मो , में ब्यूनस आयर्स, कोचीनचीन यह इस बात का प्रदर्शन है कि कैसे फिर से यात्रा की सुखद अनुभूति के आगे झुकना है। व्यवसायी और प्रसिद्ध अर्जेंटीना बारटेंडर द्वारा कल्पना की गई, संतों की एग्नेस , यह अवधारणा साइट फ्रेंको-वियतनामी यह वह सब कुछ है जिसकी आप बार से अपेक्षा करते हैं और भी बहुत कुछ।
पलेर्मो, ब्यूनस आयर्स में सी-चिनचाइना।
अपनी जगह से मोहित होने के कुछ ही सेकंड के भीतर - और अपने पर मुफ्त लगाम देने से बहुत पहले बार दर्शन - इसके निर्माता समझ गए थे कि एक यात्रा थी जो इसकी दीवारों के बीच होनी थी। आप इस समय कहाँ यात्रा करेंगे? उन्होंने सोचा, और जबकि तत्काल उत्तर फ्रांस था, एक विशिष्ट भावना प्रदान करने के लिए यात्रा के लिए, उन्होंने एशिया की गहराई में जाने का फैसला किया। "मैंने एशिया में फ्रांसीसी उपनिवेशों पर शोध करना शुरू किया, और कौन से लोग गैस्ट्रोनॉमी में फ्रांसीसी संस्कृति से अत्यधिक प्रभावित थे। मैं वियतनाम के इतिहास से रोमांचित था, और मैंने कहा, आपको एक फ्रेंको-वियतनामी अवधारणा करनी है, और जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है वह यह है कि बहुत सारे नहीं हैं फ्रेंको-वियतनामी बार दुनिया में। जब मैंने गुगल किया, तो यह सामने आया कोचीनचीन ", बिल संतों की एग्नेस कोंडे नास्ट ट्रैवलर के साथ एक साक्षात्कार में।
धीरे-धीरे, और कला निर्देशक के साथ, एम्मे कैरान्ज़ा , और महाराज, मैक्सिमो लोपेज मे (जो पिछले साल अगस्त तक इस परियोजना का हिस्सा थे), ए . के वास्तुकार बने बार जो सड़क पर खाने की संस्कृति को गले लगाता है (इसकी आकस्मिक प्रकृति के फुटपाथ के लिए धन्यवाद), तालिकाओं की अपनी कई शैलियों के साथ-साथ त्रुटिहीन सेवा के प्रदर्शन के लिए एक मंच के रूप में सेवा करने के कारण, उदासीन, अंतरंग और समूह आनंद स्थानों की कल्पना करता है।
CôChinChina अपने फ्रेंको-वियतनामी प्रस्ताव के लिए खड़ा है।
इस बार में जाने का मतलब है स्टार्टर, मेन कोर्स और मिठाई के क्लासिक संयोजन को भूलना, व्यंजनों के विशाल चयन से दूर हो जाना। में आवश्यक कोचीनचीन? अभियान क्षेत्र , और विशेष रूप से स्वादिष्ट चा जिओ , जो मशरूम, जड़ी-बूटियों, स्प्राउट्स और एक सॉस के साथ कुरकुरे रोल के रूप में तालू को लुभाता है जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।
कॉकटेल मेनू , इस बीच, का एक संयुक्त प्रयास था संतों की एग्नेस के कर्मचारियों के साथ कोचीनचीन लुकास रोथ्सचाइल्ड के नेतृत्व में। यह बारटेंडर के क्लासिक्स, कॉकटेल पर रचनात्मकता को केंद्रित करने में कामयाब रहा है कोचीनचीन जो व्यंजनों के इतिहास और शराब के बिना तैयार किए गए हैं। फ्रेंच प्रेयरी से हवा महसूस करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है? एनेसी की हवा , ब्रांडी, लिलेट, ककड़ी और बड़बेरी के पानी और एक रानी टैको से बना है। चारण
में
ब्यूनस आयर्स , यात्रा अवधारणा की अनुमति है चारण Energize 2017 के बाद से स्थानीय दृश्य। इस तरह, की चौकस निगाह के तहत संतों की एग्नेस और उनकी टीम, एक नया मेनू एक या दो दिनों के लिए, एक समेकित पहचान के साथ क्लासिक रेस्तरां के अच्छे पाक स्वाद के साथ आने के लिए प्रेरित किया गया था। डॉन जूलियो, तेगुई, चीला और कुसीना पारादीसो उनमें से कुछ थे जिन्होंने उस अवधारणा का उपयोग किया था जिसे इनस की विभिन्न यात्राओं में सबसे महत्वपूर्ण राजधानियों के संदर्भ में कल्पना की गई थी
पब , इस वैचारिक युग्मन परियोजना के साथ प्रदर्शित करने की कोशिश कर रहा है - खुद को ऑर्गेनोलेप्टिक पेयरिंग से दूर कर रहा है - कि कॉकटेल बार यह सब कुछ भी हो सकता है जो गैस्ट्रोनॉमी है। "इस अंतिम व्यक्ति का एक और डीएनए है, एक और इतिहास है, इसमें संस्कृति, स्वभाव, अवधारणा है, और कॉकटेल बार में आप भी काम कर सकते हैं ”, वह व्यक्त करता है संतों की एग्नेस कोंडे नास्ट ट्रैवलर के लिए। 38 घटनाओं की कल्पना करने के उन वर्षों के बाद, 2022 में
चारण में अपना पहला स्थायी मुख्यालय स्थापित किया है कटोरा , अर्जेंटीना के शेफ और व्यवसायी, नारदा लेप्स द्वारा स्थापित वॉक। तो में पलेर्मो अर्जेंटीना पोलो फील्ड एक कहानी उठाई जाती है कि इसके सौंदर्यशास्त्र के माध्यम से हमें होटल और रेस्तरां तक पहुँचाया जाता है दक्षिणी समुद्र किनारा पचास के दशक में, सजावट के प्रभामंडल के बीच आर्ट डेको एक दिखावा चरित्र और नायक के रूप में सोने के साथ। हाउस ड्रिंक्स लाइक
हेमिंग्वे डाइकिरि (बकार्डी व्हाइट रम, ग्रेपफ्रूट और लाइम कॉर्डियल, मैराशिनो और लेमन) और अमेरिकनिसिमो (पिम्स, कैंपारी, कॉर्डियल डी नारंजा और सोडा) इसके अलावा एक यादगार अनुभव प्रदान करते हैं सवारी पेय जो उन आगंतुकों के लिए एक विचारोत्तेजक विकल्प हैं जो शहर के नए प्रस्ताव में हाइकू से सुशी का स्वाद लेना चाहते हैं, तोगनी पिज्जा से एक रचना या पौधों पर आधारित व्यंजनों से भोजन। ग्रीनहाउस
प्रतिष्ठित राष्ट्रीय पुस्तकालय के तल पर, in
ब्यूनस आयर्स ग्रीन हाउस, एक शहरी नखलिस्तान की रूपरेखा का निर्माण किया है। रेस्टोरेंट और जिन और टॉनिक बार शॉट शहर में एक स्पष्ट शांति में सितारे, आपको महानगर के एक उत्कृष्ट कोने में इसके विशिष्ट कॉकटेल और तपस का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। ग्रीनहाउस बार
1961 में आर्किटेक्ट क्लोरिंडो टेस्टा, फ्रांसिस्को बुलरिच और एलिसिया कैज़ानिगा द्वारा डिजाइन की गई राष्ट्रीय पुस्तकालय की विशिष्टताओं को पूरी तरह से संश्लेषित करना-
ग्रीन हाउस एक पाक प्रस्ताव उठाता है जो ब्रंच से लेकर कॉफी तक और फिर कुछ तक फैला हुआ है जिन और टॉनिक इसका प्रमुख पेय, अपने स्वयं के हस्तनिर्मित टॉनिक से बना है और बैरल में संग्रहीत है, बर्फ के साथ गोबलेट में नल और जड़ी-बूटियों, फलों और फूलों की पंखुड़ियों के विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के माध्यम से परोसा जाता है। पुस्तकालय को श्रद्धांजलि अर्पित करते हुए.
कॉकटेल वे साहित्यिक नाम धारण करते हैं, जैसे कि घर ले लिया (गुलाब की पंखुड़ियों और खीरे के साथ) ओकाम्पो (जुनून फल और जले हुए स्टार ऐनीज़ के साथ), दक्षिण (येरबा मेट और यूकेलिप्टस के साथ) और काला कौआ (अदरक और जली हुई मेंहदी के साथ)। जिन के अलावा, बार क्लासिक पेय प्रदान करता है जैसे . पुराने ज़माने का और यह Mojito गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव तपस से अपने मार्ग का पता लगाता है जैसे कि स्पेनिश क्रोक्वेट्स, क्रिस्पी पैंको झींगे, सैल्मन और झींगा केविच, पिको डी गैलो सॉस के साथ स्वीटब्रेड और वसाबी और मैंडरिन पोंज़ू के साथ सफेद मछली तिराडिटोस। व्यंजन और.
कॉकटेल सभी तालू के लिए। बार और पब, समाचार, जिज्ञासा