टेरोइर पेरिसियन: पेरिस का स्थानीय भोजन।
लेफ्ट बैंक पर अपने बिस्टरो के साथ, यानिक एलेनो , तीन-मिशेलिन-सितारा रेस्तरां Le Meurice के शेफ ने साबित किया कि कभी-कभी अतीत में भविष्य की सबसे अच्छी खोज की जाती है। एलेनो, जो के एक उपनगर में पले-बढ़े हैं पेरिस , ने नोट किया कि फ्रांसीसी व्यंजन व्यंजनों को एस के दौरान बनाया गया था। पड़ोसी के उत्पादों के साथ स्थानीय स्टोव में XVIII और XIX इले डी फ्रांस . द्वितीय विश्व युद्ध के बाद के शहरीकरण और बाजार के हस्तांतरण के साथ लेस हालेस 1970 के दशक में रूंगिस पड़ोस में, स्थानीय कृषि में गिरावट आई। एलेनो ने उन खेतों की तलाश की जो अभी भी अपने उत्पादों की पेशकश जारी रखते हैं। "पेरिस का नया महानगरीय व्यंजन शानदार है लेकिन शहर का सबसे अच्छा भोजन हमेशा स्थानीय होगा और उसी में पकाया जाएगा। इतिहास कम गर्मी पर," वे कहते हैं।
क्या मांगना है: प्याज सूप शैली लेस हालेस , धीमी गति से पका हुआ एकमात्र पेरिस से मशरूम और एक रसीला के साथ नवरिन डी'एग्न्यू एफिल टॉवर से सिर्फ 80 किलोमीटर की दूरी पर मेमने से बनाया गया।
नक्शा: नक्शा देखें
पता: 20 रुए सेंट विक्टर। 75005 पेरिस नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 33 1 44 31 54 54
कीमत: €15 . से
अनुसूची: सोमवार से रविवार तक दोपहर 12 बजे से रात 11 बजे तक।
लोग: बिस्टरो
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