सेब, वसाबी और प्लवक पाचक
नारंगी खंडों के साथ मंदारिन शर्बत, मैंडरिन सॉस और अल्क्वेन्जे; मौसमी फलों के साथ बेक्ड सेब आइसक्रीम; लीची और स्ट्रॉबेरी के बादल के साथ स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम… आइसक्रीम का चलन इस गर्मी में जोर्डी रोका द्वारा चिह्नित किया गया है , रोका भाइयों में सबसे छोटा ( सेलर डे कैन रोका , तीन मिशेलिन सितारे और दुनिया के दूसरे सबसे अच्छे रेस्टोरेंट के अनुसार दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट ).
सेलर डी कैन रोका में मिठाई मेनू के प्रस्ताव के रूप में जो शुरू हुआ वह इस साल बन गया इस सदी के सबसे आधुनिक और क्रांतिकारी आइसक्रीम पार्लरों में से एक . नाम? Rocambolesc, सांता क्लारा स्ट्रीट पर गिरोना के केंद्र में स्थित है।
अगर मार्को पोलो ने अपना सिर उठाया, गर्मियों को चाटने के इस नए तरीके के बारे में आप क्या कहेंगे? ? सभी अच्छी चीजों की तरह आइसक्रीम का गुप्त सूत्र यूरोप में यात्री द्वारा पेश किया गया था , और पहले तो केवल राजा ही इस व्यंजन का आनंद ले सकते थे। ऊँचे ओहदे से लेकर लोगों के भोग तक।
आइसक्रीम फॉर्मूला बहुत बदल गया है, हालांकि चीजें कैसी हैं, जमे हुए दूध क्या था, आज फिर से एक तरह से एक फैशन है: वे दही आइसक्रीम लेते हैं . जिसने की यात्रा की है इटली , विशेष रूप से आइसक्रीम के मक्का के लिए, सिसिली , आपको पता होगा कि मौसमी फलों के शिल्प कौशल में, प्राकृतिक क्रीमों की, पाश्चुरीकृत क्रीमों को गेंदों में घुमाकर और चम्मच से खाने के लिए एक गिलास में परोसा जाता है।
प्राकृतिक फल टैटार, टोस्टेड रम ग्रेनिटा और अंगूर की कमी
सिसिली फैशन पांच महाद्वीपों में फैला हुआ है। जमे हुए दही खाना एक फैशन है, एक जीवन शैली, आनंद से मुकाबला करने का एक तरीका . स्पेन में, कुछ आइसक्रीम पार्लर जिन्होंने दही आइसक्रीम परोसना शुरू कर दिया है, वे हैं कैले पोस्टस डे पर लाओ लाओ, ओह माई गुड या चेरी पॉप मैड्रिड , **प्लाज़ा मेयर ** के बगल में।
लेकिन मौलिकता आइसक्रीम का डिज़ाइन और साहस प्रवृत्ति सेट करता है . कुछ क्लासिक्स स्पेन में आइसक्रीम के मक्का को चैंपियन बनाना जारी रखते हैं, जैसे वर्डी आइसक्रीम शॉप-टुरोनेरिया (कैल सिमडेविला 7, ओविएडो में) कलात्मक आइसक्रीम के साथ और एक व्हीप्ड क्रीम जिसका कोई प्रतिद्वंद्वी नहीं है . अन्य लोग अपनी मौलिकता और साहस के लिए उसी तरह विजयी होते हैं बीन आइसक्रीम जोस नोवल और उनकी बहन rsula in . द्वारा विस्तृत आइसक्रीम पार्लर आइसलैंड गिजोन से: घर का बना बीन्स, व्हीप्ड और दूध और चीनी के साथ मिश्रित ... या उनकी साइडर आइसक्रीम या कैब्रालेस चीज़ अब यही है देशभक्ति!
स्वादिष्ट मेरिंग्यू मिल्क आइसक्रीम या रास्पबेरी के साथ पनीर है बार्सिलोना के वैलेंसियन (अरिबौ, 16 बीआईएस) या पौराणिक अंकल चे , बार्सिलोना में भी, लोगों की लंबी कतारों के साथ न केवल हॉर्चाटा और फार्टन, बल्कि इसकी कलात्मक फल आइसक्रीम भी आजमाने के लिए उत्सुक हैं।
सेविला में , प्रवृत्ति के निशान फ्रीज यू (आइसक्रीम पार्लर और आर्ट रूम), पुरानी सजावट वाली जगह जो मन मोह लेती है जमे हुए सूत्र जैसे डल्से डे लेचे और दालचीनी (जर्मनी एवेन्यू, 5)। हालांकि प्रयोग करने के लिए, बंदरगाह में कैडिज़ में सबसे अच्छे रेस्तरां में से एक की मेज पर बैठने और एपोनिएंट रेस्तरां (प्यूर्टो एस्कॉन्डिडो, 6) से एक सेब, वसाबी, समुद्री प्लैंकटन के साथ शेफ एंजेल लियोन के मेनू को खत्म करने जैसा कुछ भी नहीं है। पाचन और सौंफ।
मजेदार आइस क्रीम जैसे तिल, मोजिटो या अदरक ** फुकु ** (मार्क्वेस डी विलमेजोर, 8. सेमिसक्विना सेरानो 51. मैड्रिड) या ओसोस पोलारेस या बेलीज़ से आइसक्रीम के साथ चीज़केक लावा ( जॉर्ज जुआन, 29, मैड्रिड)। रेड बीन आइसक्रीम से आप क्या समझते हैं? यह मैड्रिड में ** सुशीवाक्का ** (इन्फैंटा मर्सिडीज, 62) में स्थित है।
लेकिन इनोवेशन यहीं खत्म नहीं होते हैं: दानी गार्सिया जो जैतून का तेल आइस क्रीम अपने रेस्तरां ** कैलीमा ** या उन सरल आइसक्रीम में से कोई भी बनाती है जो पाको रोनेसेरो अकेले खाने या पकवान के साथ तैयार करती है, जैसे कि एक से एक मेयोनेज़, कॉफी या चॉकलेट आइसक्रीम, दूसरों के बीच में।
निश्चित रूप से, इस तरह के प्रामाणिक स्वादों (और यहां तक कि ऑटोचथोनस) के ये प्रतिबिंब प्रदर्शित करते हैं हमारे देश में आइसक्रीम का अच्छा समय चल रहा है.
डार्क चॉकलेट आइसक्रीम और भुना हुआ स्ट्रॉबेरी सूप