बार्सिलोना में कार्ल्स एबेलन बार।
आइए कल्पना करें कि हम इस यात्रा को एक सेलबोट पर शुरू करते हैं, जो लकड़ी के डेक और इंटीरियर के साथ उन कीमती लोगों में से एक है। इस तरह ला बारा डी कार्ल्स एबेलन हमें में प्राप्त करता है Barceloneta.
लंबा! लेकिन यह यात्रा अंत से या छोटे विवरणों के साथ शुरू होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे देखते हैं। हम नीचे की मंजिल पर जाते हैं और हमें कुछ चमकता हुआ रसोई मिलता है जहाँ आप रसोइयों के काम को बिना किसी धब्बे के और उन लोगों की शांति के साथ देख सकते हैं जो जानते हैं कि वे क्या कर रहे हैं। इसके बगल में, चार लोगों की एक तालिका है, जो इसके संरक्षक मेले का विस्तार से आनंद लेने के लिए है। वैसे, अग्रिम आरक्षण की आवश्यकता है।
सजावट क्रिस्टीना कैम्पॉय और लाज़ारो रोजा वायलन द्वारा की गई है।
हम एक पनडुब्बी के विशिष्ट दरवाजों के साथ गलियारे से गुजरते हैं और बाथरूम में प्रवेश करते हैं (हाँ, क्षमा करें) लेकिन हम यहाँ रहने वाले हैं; फिर हम बार में जाएंगे। लेकिन मेरे कान क्या सुनते हैं? चुटकुले यूजीन जब हम रात की पहली मुस्कान देखते हैं तो वे हमारा स्वागत करते हैं।
अब हाँ, हम विचारों का आनंद लेते हैं, लेकिन सबसे ऊपर, धनुष से कार्ल्स एबेलन की रसोई। हम प्रवेश द्वार से शुरू करते हैं, इसके साथ कॉकटेल बार . हम ऐपेटाइज़र के लिए कॉकटेल, उनके संगरिया से हैरान हैं, जिसे वे 'व्हेन कार्ल्स फ़ाउंड' कहते हैं एड्रियाना चिया ', सबसे अच्छा स्पेन के बारटेंडर 2016 . एक अन्य विकल्प, मेक्सिटेरानेओ, भूमध्यसागरीय और मेक्सिको का सबसे अच्छा, टकीला प्रेमियों के लिए उत्कृष्ट।
ला रोबाटा ला बारा के केंद्र में है।
हमें बारा का विचार पसंद है, और यह शेफ के अनुसार, "अपने स्वयं के बर्तन का एक विचार" है। क्रिस्टीना कैम्पॉय और इंटीरियर डिजाइनर लाज़ारो रोजा वायलन ने भी छवि पर सहयोग किया है। चमड़े की कुर्सियों के साथ दो लंबी बार रेस्तरां को दो और केंद्र में अलग करती हैं रोबटा , एक जापानी ग्रिल जिसमें हम समुद्र के प्रामाणिक गहनों का स्वाद चखेंगे।
सबसे अच्छी बात यह है कि एक बड़ी स्क्रीन रसोई में क्या हो रहा है, इसका सीधा प्रसारण करती है। आप और अधिक क्या चाह सकते थे? हॉकनी ब्लू हर जगह है और हम केवल खुद को समुद्र में ले जाने दे सकते हैं।
क्रॉकरी प्रत्येक व्यंजन की प्रस्तुति के समान मूल है।
"यह विचार इसलिए आया क्योंकि हम एक तपस 24 करना चाहते थे, लेकिन यहाँ होने के नाते Barceloneta , बार और नावों के सामने, हमने सोचा कि तापस 24 डेल मार्च करना बेहतर है। हम खुद के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करना चाहते थे, इसलिए हमने एक अलग अवधारणा बनाई", Carles Abellán को Traveler.es को बताते हैं।
बार में कई विकल्प हैं: समुद्री मेनू या अ ला कार्टे चुनें। आप 'टैपिलस डेल पुएर्तो' से शुरू कर सकते हैं, सनसनीखेज अनुभवी आलू ठीक मैकेरल के साथ सेविलाना, शादी में एंकोवी हिलाना मिनी एंकोवी आमलेट . हर नियम में दक्षिण को श्रद्धांजलि।
“हम अपने विचार के नशे में धुत होने लगे और हमने इस पर काम करना शुरू कर दिया। सब कुछ साझा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, हम तपस से शुरू करते हैं और फिर अधिक सशक्त व्यंजनों के साथ”, शेफ को सलाह देते हैं।
अनुभवी आलू के साथ मैकेरल डिश।
पत्र का दूसरा भाग या 'नावों पर' हमें प्रसन्न करता है a प्याज भरवां विद्रूप , जो इस दुनिया का नहीं है, a सार्डिन कटार और कुछ हेक के गोले अपने जनहित याचिका में।
हम हाइलाइट करते हैं महान दीवार के लिए मुलेट , पैंको पस्त और केल के साथ, और एक सॉस जो करी, मूंगफली और ऑयस्टर सॉस को जोड़ती है।
पारंपरिक समुद्री भोजन की कोई कमी नहीं है, जैसे 'सुक्वेट डी'एस्कोरपोरा डी कैला मोंटजोई', जो अपने समय से विरासत में मिला एक व्यंजन है। बुलि . न तो लहसुन झींगा चावल के व्यंजन और न ही ला बारा से। और निश्चित रूप से, समुद्री भोजन। “सारी मछलियाँ इसी से हैं बार्सिलोना के लोत्जा और गैलिसिया के दक्षिण से समुद्री भोजन", कार्ल्स एबेलन Traveler.es को बताता है।
रेड मुलेट इसके सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है।
क्यों जायें
कार्ल्स एबेलन की मोंटसेंट, प्रायरैट और ट्रेम्प की अपनी वाइन सूची है। एक बार्सिलोनाटा ब्रेड के साथ डुबकी लगाने के लिए एक उत्कृष्ट जैतून का तेल के अलावा।
अतिरिक्त सुविधाये
दो मिठाइयाँ। क्रीम और भेड़ के दूध की आइसक्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी और मेलानोस्पोरम ट्रफल के साथ ब्री केक।
डेटा में
पता: Paseo Joan de Borbo, 19 (बार्सिलोना)
टेलीफ़ोन: 93 760 51 29
क्रीम और भेड़ के दूध की आइसक्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी।