मैड्रिड में कुछ अंडों के साथ रूट करें
1964 से प्रत्येक अक्टूबर का दूसरा शुक्रवार है विश्व अंडा दिवस . वह भोजन जो कुछ समय से अपने कोलेस्ट्रॉल जोखिम के लिए बदनाम रहा है, वह अब है एफएओ के अनुसार भोजन का राजा . दूसरा सबसे पौष्टिक जो इसकी मात्रा के लिए मौजूद है प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज . लेकिन, इसके अलावा, कुछ चीजें एक अच्छे तले हुए अंडे की तुलना में अधिक समृद्ध होती हैं जिसमें रोटी डुबाना होता है। खैर, हाँ, कुछ व्यंजन जो मैड्रिड में अंडे से बनाए जाते हैं।
लुसियो हाउस
हम हमेशा इन सूचियों का आधुनिकीकरण करना चाहते हैं, लेकिन मैड्रिड के माध्यम से अंडा मार्ग तला हुआ आलू और लुसियो हैम के साथ तला हुआ अंडे के पकवान के बिना एक अनाथ होगा। वाउचर, प्लेट के लिए 25 यूरो जाहिरा तौर पर दुनिया में सबसे सरल। लेकिन आसान को इतना अच्छा करना मुश्किल है। वे इस व्यंजन को 40 से अधिक वर्षों से परिपूर्ण कर रहे हैं और वे अभी भी इस मार्ग की अध्यक्षता करने के योग्य हैं।
मैड्रिड में सबसे प्रसिद्ध टूटे अंडे
अधिक कुचले हुए अंडे
अन्य जो पहले से ही एक क्लासिक हैं: ला टैबरना डे लॉस गैलोस में व्हाइटबैट और मीठी मिर्च वाले अंडे। El Escondite de Villanueva में वे उनके साथ सेवा करते हैं शकरकंद, ट्रफल और परमेसन . एल सेनोर मार्टिन बीच बार में एस्टेरो झींगा के साथ टूटे हुए फ्री-रेंज अंडे। तले हुए अंडे भुने हुए बोलेटस, कुरकुरे क्रम्ब्स और डेसेनकाजा रो डियर हैम के साथ।
तले हुए अंडे और भुनी हुई मिर्च के साथ सफेद चारा
परमेसन के साथ ट्रफल्ड देशी अंडा
एस्टेरो झींगा के साथ फ्री रेंज के तले हुए अंडे
टॉर्टिला के लिए जो बचे नहीं हैं...
में आमलेट मछली वे इसे सभी स्वादों में पेश करते हैं: हैम के साथ ट्रफ़ल्ड ब्री, अखरोट के साथ ब्लू चीज़... और सप्ताह का विशेष जो आपको हमेशा हैरान करता है।
और अगर तले हुए अंडों में, लुसियो अभी भी इस सबका पिता है, अगर हम टॉर्टिला कटार के बारे में बात करते हैं और ला अर्डोसा से एक को शामिल नहीं करते हैं, तो यह एक अपराध होगा।
अधिक आमलेट
हाँ, उनमें से कुछ शायद उन लोगों से बेहतर होंगे जिन्हें आपकी माँ और दादी मिलकर बनाते हैं। लास टॉर्टिलास डी गैबिनो की तरह, सिल्कर से एक, बेबेलिया से एक, बेटनज़ोस से सीधे ला पेनेला से, एक त्क्सीरिमिरी से।
गैबिनो का टॉर्टिला
एक अच्छा बास्क आमलेट पिंटॉक्स
पिछले साल का सबसे अच्छा टॉर्टिला पिंचो
Le Qualité से पके हुए अंडे के साथ तीन बनावट में कटार।
एक जोड़ी के साथ बर्गर
न्यूयॉर्क बर्गर में हार्लेम बर्गर और गोइको ग्रिल में ब्रोकेनेगर: हैमबर्गर का अंडा दुनिया के सबसे बड़े मेस जैसा लग रहा था। यह है। चलो खुद को मूर्ख मत बनाओ। लेकिन इसके रसदार होने का अंतिम बिंदु भी है।
हार्लेम बर्गर
नाश्ते के लिए अंडे
हा हमेशा। और जब तक हम प्रतीक्षा करते हैं मैड्रिड में निश्चित नाश्ता बरिटो (जिसे टेक्सस ने सिद्ध किया है), हम राजधानी में सर्वश्रेष्ठ बेनेडिक्ट्स के लिए समझौता करते हैं: कारमेन्सिटा बार में, एल फेरी में, पैनेला एंड कंपनी में या ब्रिस्टल बार में।
अंडे समाचार
- मर्सी के कुरकुरे अंडे।
- कैनिबल रॉ बार से आलू और फॉई के साथ कम तापमान वाले फ्री-रेंज अंडे।
अंडालूसी स्कॉच अंडा
- जिम्बो स्मोकहाउस में स्मोक्ड आलू आमलेट, या अमेरिकी धूम्रपान तकनीक को स्पेनिश व्यंजनों के लिए कैसे अनुकूलित किया जाए।
- ला मलाजे से अंडालूसी स्कॉच अंडा।
हमेशा भाप से भरा