कारण (गैस्ट्रोनोमिक) जिसके लिए हम हमेशा वैलेंसियन समुदाय में लौटेंगे
इस बात से कोई इंकार नहीं कर सकता कि स्पेन के किसी भी कोने में हम खाने में बहुत अच्छे हैं... और दिन के किसी भी समय खाने की बात करते हैं, तब भी जब हम खा रहे हों। इस अवसर पर, हम पर उतरे वालेंसियन समुदाय . इसलिए अभियान का लाभ उठाते हुए" कोमुनिटेट वेलेंसियाना: आपका सुरक्षित गैस्ट्रोनॉमिक गंतव्य ”, द्वारा प्रचारित वैलेंशिया समुदाय (CONHOSTUR) के आतिथ्य और पर्यटन के व्यापार परिसंघ , जिसमें लक्जरी राजदूत हैं ( शेफ सूसी डियाज़, किको मोया, बेगोना रोड्रिगो, लुइस वाल्स, राउल रेसिनो, जेम्मा गिमेनो और कुचिता लुच, वैलेंसियन समुदाय के गैस्ट्रोनॉमिक कांग्रेस के अध्यक्ष, भूमध्यसागरीय गैस्ट्रोनॉमी ) हम एक सूची बनाना चाहते थे जिसके साथ लार टपकाना हो... और यह हमें अगली यात्रा का सपना बनाता है।
कोमुनिटेट वेलेंसियाना: आपका सुरक्षित गैस्ट्रोनॉमिक गंतव्य
यहां हमारे कुछ कारण दिए गए हैं, कि हम देर से जल्दी क्यों लौटेंगे, करने के लिए वैलेंसियन समुदाय खाओ:
अनन्त पेला के लिए
जहां नहीं तो वहां। क्योंकि पूर्वी भूमध्य सागर में किसी भी बिंदु पर पहुंचने से घंटों पहले कौन नहीं सोच रहा है कि वे अपने गंतव्य पर पहुंचते ही क्या खाएंगे? और यह लगभग हमेशा वालेंसियाना का उपनाम धारण करता है, हालांकि दुनिया में कहीं भी वे इसे संस्करण देने पर जोर देते हैं, लेकिन एलिकांटे से चावल के व्यंजन और वह " Castello . से थोड़ा चावल " किसने गाया मनोलो गार्सिया वे भी इस सम्मान के मंच पर उल्लेख के पात्र हैं।
क्यों चुनें? हालांकि बहुत से लोग चाहते हैं, हमारे लिए कोई चर्चा नहीं है: हम वैलेंसियन समुदाय में वापस जाएंगे और पेला में पका हुआ चावल खाएंगे, चाहे वह कुछ भी हो। आप जहां भी जाएं, वही करें जो आप देखते हैं। और मंगलवार हो सकता है, लेकिन रविवार की तरह लगेगा, हम पहले से ही समुद्र के सामने हैं बेनिकार्लो का चुआनेट (यहाँ आप प्याज, झींगे और espardenyes के साथ 5-सितारा चावल ऑर्डर करते हैं) या इंटीरियर के किसी भी शहर में: यहां भी जाएं ज़िनोरलेट (कासा एलियास) या पिनोसो (पाको गंडिया) बेल पर खरगोश और घोंघे का स्वाद चखने के लिए। हालांकि विशेषज्ञ आपको बताएंगे कि आप पेला को आजमाए बिना नहीं जा सकते कार्मेल हाउस . वालेंसिया में, बिल्कुल। क्या आप जानते हैं, वैसे, वालेंसिया चावल की उत्पत्ति का मूल्यवर्ग है?
एस्मोरज़रेट के लिए
क्योंकि वहाँ यह अच्छी तरह से देखा जाता है किसी भी समय दोपहर का भोजन करें, सुबह 9 बजे से दोपहर के बीच। क्या बात है, मजा आ गया। के माध्यम से नाश्ता, बिल्कुल। बेकन और फूलगोभी, घोड़े का मांस, इसकी स्याही में व्यंग्य या सॉसेज के साथ टॉर्टिला। सबसे अच्छे लोगों का पता लगाने के लिए, इस अनुष्ठान को समर्पित एक नक्शा या एक इंस्टाग्राम अकाउंट भी है। आँख: वे चूक नहीं सकते जैतून और सर्वव्यापी मूंगफली (कोलारेट कोको)। और कोई भी स्वाभिमानी esmorzaret a . के साथ समाप्त होता है क्रीमीट (एक तिरंगा कॉफी जिसमें रम, नींबू, चीनी और कभी-कभी दालचीनी भी होती है)। बोन लाभ!
उन रेस्तरां के लिए जो गाइड में दिखाई देते हैं (या अभी तक नहीं) लेकिन जिनके बारे में पहले से ही बात कर रहे हैं
तुला बताते हैं, जावा में; और वालेंसिया में कैनवस, फ़ार्सिट, फ़िएरो या ला सस्त्रेरिया।
प्रामाणिक वैलेंसियन पेला देखना न भूलें
क्योंकि निर्माता के बारे में अधिक से अधिक बात हो रही है
हमें डेनिया के गैस्ट्रोनॉमिक और सांस्कृतिक बाजार, एल्स मैगज़िनो से कुइना डे टेरिटोरी जैसी पहल पसंद है, जो इसे सही ठहराती है और हमें शुरुआत से ही श्रृंखला की सराहना करना सिखाती है। " हमें अपने होटल व्यवसायियों और उत्पादकों को पहले से कहीं अधिक समर्थन देना होगा, उन्हें मूल्य, दृश्यता और सुरक्षा देनी होगी . वे हमारी अर्थव्यवस्था के इंजन हैं।" कुचिता लुच मेडिटेरेनिया गैस्ट्रोनोमा की अध्यक्ष हैं, गैस्ट्रोनॉमिक कांग्रेस जिसमें अभियान प्रस्तुत किया गया था, जो उन पर भी ध्यान केंद्रित करता है, जो इतने मौलिक हैं।
इसके कारीगर पनीर निर्माताओं और पनीर निर्माताओं के लिए, जो इसका एक अच्छा नमूना हैं
इसकी डेयरियां, कभी-कभी इतनी खामोश, हाल के वर्षों में पनीर के नक्शे पर वजन बढ़ा रही हैं जो जानता है लॉस Corrales . के ट्रंक के लिए (अल्मेडीजर, कास्टेलॉन), होया डे ला इग्लेसिया की चार चोटियों के लिए (लॉस पेड्रोन्स, रिक्वेना, वालेंसिया) या सैन एंटोनियो पनीर कारखाने से वृद्ध बकरी पनीर के लिए (कैलोसा डेन सर्रीक, एलिकांटे)।
वेलेंसिया का केंद्रीय बाजार
और कैसे नहीं, वैलेंसियन पेंट्री के कच्चे माल के लिए
एक पेंट्री जो संतरे या टाइगर नट्स से बहुत अधिक है। यह Denia . से लाल झींगा है , लेकिन यह भी सांता पोला से झींगा, पिक्स डी कैलप, एंडिला ट्रफल, विनालोपो अंगूर, क्लोचिनास से गैली या सफेद झींगे (हालांकि वे मसल्स की तरह दिखते हैं), एल्चे, मेडलर और एवोकाडो से कैलोसा डेन सर्रीà से खजूर , मार्कोना बादाम, जैतून का तेल या एलिकांटे पहाड़ों से चेरी।
इन सभी व्यंजनों (और कई अन्य) को खोजने के लिए, हम आपको कुछ सलाह देते हैं: मध्य-सुबह, आप जहां भी जाते हैं, केंद्रीय बाजार से ड्रॉप करें और बंदरगाह वाले स्थानों में, मछली बाजार द्वारा, मध्य दोपहर से कुछ समय पहले।
अमीर लाल झींगा के लिए!
इसके विशिष्ट उत्पादों के लिए, जैसे जिजोना नौगट
या रिक्वेना से कावा की तरह, वांछित हॉर्चटा, ऐतिहासिक फोंडिलॉन, बहुमुखी मस्कटेल, नशे की लत शकरकंद पेस्टिसेट्स, इसके नमकीन मीट, हमेशा स्वादिष्ट कोका या अंजीर, यह शायद आपको परिचित न लगे, लेकिन इसके अपरिहार्य गैस्ट्रोनॉमिक डिक्शनरी का एक हिस्सा है जिसे अब आप पढ़ सकते हैं।
क्या आपके पास अभी भी सूटकेस में जगह है? जाने से पहले, उस स्मृति को ले लें (निश्चित रूप से गैस्ट्रोनॉमिक) जो आपको हमेशा वापस आने के लिए प्रेरित करेगी।
जिजोना नूगाटो