जब आप उमिको के बार के पीछे बैठते हैं तो आप जानते हैं कि आप आनंद लेने वाले हैं
और इसके बारे में क्या है जापान फ्यूजन (सच) ? जापानी भोजन , महान उत्पादों द्वारा समर्थित, जो है हमारे पाक-कला के पारंपरिक स्वादों के साथ एक एक धागे के रूप में।
कुछ के साथ शुरू करने से बेहतर कुछ नहीं जापानी कैनरी मोजो के साथ एडमैम ए के साथ किरिना अपनी भूख को बढ़ाने के लिए, जबकि आप अपने लिए सबसे उपयुक्त मेनू तय करने के लिए खुद को उनके हाथों में रखते हैं।
बहुत अधिक विविधता? हम आपकी मदद करते हैं
आप एक से शुरू कर सकते हैं चेरी और बेसिल सैल्मोरेजो के साथ नॉरमैंडी स्मोक्ड सीप , ताजा स्वाद जो सीप के समुद्र की स्मृति के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
पीली मिर्च, चिव्स और शतावरी के साथ वोक-ओपन रेजर क्लैम्स वे हमें पहले से ही स्वाद के उस संयोजन का सुराग देते हैं जो हम कोशिश करने जा रहे हैं: हल्का मसालेदार तालू को जारी रखने के लिए तैयार करता है एक मेनू जो तीव्रता से बढ़ेगा उमीको से पीली मिर्च और शतावरी के साथ खुला रेजर क्लैम कड़ाही.
यदि आप घरेलू क्लासिक्स में से एक के साथ जारी रखना चाहते हैं, तो कोशिश करें
टूना बोलोग्नीज़ : एक बहुत ही ताज़ा और हल्का सोमेन नूडल टार्टारे जिसे जापानी सोयाबीन के साथ दो साल के लिए किण्वित किया गया है। एक ऐसा व्यंजन जो इतालवी दिखने के बावजूद आपके मुंह को एशियाई स्वादों से भर देता है। उमिको टूना बोलोग्नीज़
अच्छा सुशी
शुरू करने से पहले
#सुशीलोकुरा हम जुआन के साथ कुछ अवधारणाओं की समीक्षा करते हैं जिन्हें जानने के लिए आपको स्पष्ट होना चाहिए क्यों ये निगिरी वास्तव में शीर्ष पर हैं और आपके पड़ोस के कोने पर घूमने वाले बुफे से नहीं हैं : ''निगिरी का स्पर्श चावल के पकाने, उसकी गुणवत्ता और इस्तेमाल किए गए मसाले पर निर्भर करता है। हमारे मामले में हम उपयोग करते हैं चावल के सिरके ओक बैरल में दो साल तक परिपक्व होते हैं . यह काफी हद तक मछली पर भी निर्भर करता है; **उमिको ** में उत्पाद का हमेशा सम्मान किया जाता है और उसे चैम्बर में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है (सफेद मछली के लिए सात दिन, नीली मछली के लिए तीन दिन)। हम छोटे उत्पादकों के साथ काम करते हैं और जब हम यात्रा करते हैं, तो हम अवसर लेते हैं व्यंजन या सामग्री का स्वाद लें जिसे हम फिर घर लाते हैं अब हाँ, क्या हम यात्रा पर जा रहे हैं? ".
हम शुरू करते हैं
फ्रांस के साथ परमेसन फ्रेंच बटर के साथ फ्लेमबीड स्कैलप निगिरी जिसमें से आप बीस और खाना चाहेंगे, उस टोस्टेड स्पर्श के लिए जो आपके तालू को भर देगा। हमने एक की तलाश में डोनोस्टी की यात्रा की
गिल्डा निगिरी और, चूंकि हम बिस्के की खाड़ी में हैं, इसलिए कोशिश करने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है इसके सिर और तली हुई मछली की हड्डी से पायल पायल के साथ लाल मुलेट निगिरी लाल मुलेट निगिरी जिसके सिर से पायल पायल और तली हुई उमिको रीढ़.
हम भूमध्य सागर में डुबकी लगाते हैं
Huelva . से झींगा के साथ paella socarrat nigiri जिसमें से तुम बिना रुके उसका सिर चूसोगे। और हम मैड्रिड में समाप्त हो गए, हमारे चुलापो सूट पर डाल दिया और सैन इसिड्रो घास के मैदान में श्रद्धांजलि अर्पित की
टूना marinade . के साथ मैड्रिड सलाद निगिरी , या **कासा लाब्रा के प्रसिद्ध कॉड** से प्रेरित पाविया के छोटे सैनिक की कोशिश कर रहे हैं। Umiko . से टूना अचार के साथ मैड्रिड सलाद निगिरी
तरल भाग भी पीछे नहीं है:
रिस्लीन्ग से राष्ट्रीय गोरों तक मुख्य रूप से मेन्सिया अंगूर से जो बाहर खड़ा है और पूरी तरह से सबसे विदेशी स्वादों के साथ है, शैंपेन का अच्छा चयन अटलांटिक रेड्स, या एक पूर्ण s खातिरदारी का चुनाव जोड़ी बनाने के लिए, क्या आपकी हिम्मत है? कुछ मीठा खाने के लिए जगह छोड़ना न भूलें क्योंकि उनमें से कोई भी
घर का बना मोची (आप व्हाइट चॉकलेट वाली ग्रीन टी के दीवाने हो जाएंगे) या सोया दूध, नींबू का पत्ता, गंगाल, योज़ू जैम और समुद्री शैवाल कुकी के साथ पनाकोटा वे इसके लिए सर्वश्रेष्ठ फिनिशिंग टच हैं जपोफेस्टिवल बहुत ही हास्यास्पद टमाटर के साथ मैकेरल निगिरी
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