पेरिस में सबसे अच्छा बेकर
क्या कोई गुप्त तत्व है? कुछ तकनीक जो केवल पड़ोस के बेकरों द्वारा जानी जाती है? हम नहीं जानते, लेकिन पिछले छह वर्षों में लगातार तीसरे वर्ष और पांचवीं बार, मोंटमार्ट्रे के एक कारीगर ने पेरिस में सर्वश्रेष्ठ कारीगर बगुएट के लिए प्रतिष्ठित पुरस्कार जीता है, उन्हें एक में सर्वश्रेष्ठ रोटी के निर्माता के रूप में मान्यता दी है। जिस शहर में हर दिन लाखों बार खपत होती है। सवाल मामूली नहीं है।
गैस्ट्रोनॉमिक विशेषज्ञों, पत्रकारों और इंटरनेट उपयोगकर्ताओं की जूरी ने फैसला किया है कि सम्मान से मेल खाती है सेबस्टियन मौविउक्स और इसकी पारंपरिक शैली की बेकरी प्लेस जूल्स जोफ्रिन के पास स्थित है। दिलचस्प बात यह है कि इस प्रतिष्ठान को 1970 के दशक में जाने-माने फोटोग्राफर रॉबर्ट डोइसन्यू ने अपने काम "ले बौलैंगर डे ला रुए ऑर्डेनर" में अमर कर दिया था।
का कुल 168 बैगूएट्स ने प्रतिस्पर्धा की इस प्रतियोगिता में, जो हर साल पेरिस सिटी काउंसिल द्वारा आयोजित की जाती है। यह तीसरी बार था जब सेबेस्टियन ने भाग लिया था और उन्हें पुरस्कार घर ले जाने की बहुत कम उम्मीद थी। "स्तर बहुत ऊंचा है और हर साल यह अधिक कठिन होता है," वह गर्व से अपने व्यवसाय के दरवाजे पर बैज दिखाते हुए कहते हैं।
महाशय ले राष्ट्रपति की रोटी
अब, 4,000 यूरो जेब में रखने के अलावा, सेबेस्टियन एलिसी और उसके नए किरायेदार का आधिकारिक आपूर्तिकर्ता बन गया है , गणतंत्र के निर्वाचित राष्ट्रपति फ्रेंकोइस हॉलैंड . फिलहाल, वह वह है जो व्यक्तिगत रूप से हर दिन नए राष्ट्रपति के आवास पर लगभग 15 बैगूलेट लाता है, जबकि अपने ग्राहकों की सेवा जारी रखने की कोशिश कर रहा है, जिनकी संपन्नता हाल के दिनों में पुरस्कार की बदौलत काफी बढ़ गई है।
क्या कोई विशेष तकनीक है? पिछले संस्करणों के दौरान व्यवस्थित रूप से पुरस्कार का एकाधिकार करने वाले मोंटमार्ट्रे के बेकर क्यों हैं? सेबेस्टियन हमारे षड्यंत्र के सिद्धांतों पर हंसते हैं और एक सरल निष्कर्ष निकालते हैं: "बेकिंग परंपरा पड़ोस में गहराई से निहित है", संक्षेप में.
दूसरे शब्दों में, यदि आप पेरिस में एक अच्छे बैगूएट की तलाश में हैं, तो मोंटमार्ट्रे द्वारा रुकना सुनिश्चित करें।
मोंटमार्ट्रे: बेकरी का पड़ोस