आर्केड बेकरी: न्यूयॉर्क की सर्वश्रेष्ठ बेकरी छिपी हुई है

रोटी की गंध का पालन करें ...

जहां एक अच्छा क्रोइसैन है कि दुनिया के सभी क्रोनट्स हटा दिए जाते हैं। और न्यूयॉर्क में, उन स्वादिष्ट व्यंजनों की आपूर्ति कम है। रोटी का जिक्र नहीं: शहर में एक क्रस्टी बैगूएट ढूंढना लगभग एक चमत्कार है . यही कारण है कि जब न्यू यॉर्कर्स इसे ढूंढते हैं, तो वे इसे पसंद करते हैं, वे इसके सबसे वफादार पैरिशियन बन जाते हैं, अच्छे टुकड़ों और कुरकुरे क्रस्ट में विश्वास करते हैं। इसके ताजे पके हुए स्वाद के भक्त। इसीलिए छुपे रहने के बावजूद, कभी विज्ञापन न देने के बावजूद, इस शहर में अप्राकृतिक घंटे (सोमवार से शुक्रवार तक ही खुला रहता है, सुबह 8 बजे से दोपहर 4 बजे के बीच), ** आर्केड बेकरी एक धर्म है **। शहर में सबसे अच्छा पेटिसरी और बेकरी का धर्म।

पर बस एक छोटी सी पट्टिका 220 चर्च स्ट्रीट इसकी घोषणा करता है। और बन्स और ताज़ी रोटी के लिए बढ़िया नाक। आर्केड बेकरी, जैसा कि इसके नाम से संकेत मिलता है, यह आर्केड गैलरी के अंत में स्थित है , लगभग 100 वर्ष पुरानी एक इमारत की लॉबी में जिसमें **वर्कस्टेड स्टूडियो ** (वाइथ होटल के हिस्से के लिए भी जिम्मेदार) ने केवल आवश्यक व्यवस्था की ताकि पर्यावरण में कोई बदलाव न हो और इसे ग्राहकों के लिए आरामदायक बनाया जा सके। बेकरी।

लॉबी क्या छुपाती है

गलियारे के दोनों किनारों पर दीवार से जुड़ी बेंच और तह टेबल हैं, जिन पर आपको पानी की बोतलें और कागज के मेज़पोश मिलेंगे। क्योंकि आर्केड बेकरी, पेस्ट्री की दुकान और बेकरी के अलावा, ताजा बेक्ड पिज्जा का एक संक्षिप्त लेकिन स्वादिष्ट दोपहर का भोजन परोसता है , सैन मार्ज़ानो टमाटर और अच्छे मोज़ेरेला के साथ, नेपोलिटन्स कमांड के रूप में; और, इसके अलावा, सैंडविच अपनी दैनिक ब्रेड के साथ जिनकी फिलिंग समय-समय पर बदलती रहती है।

आर्केड बेकरी: न्यूयॉर्क की बेकरी सीक्रेट

इन सबके रचयिता रोजर गुरली हैं , एक पूर्व टेलीविजन निर्माता, जिनके पास हमेशा अच्छी रोटी के लिए एक नरम स्थान था। और उन्होंने महसूस किया कि इसे स्वयं करना ही एकमात्र तरीका है इसे न्यूयॉर्क में समृद्ध खाएं . उन्होंने पुराने में ब्रेड कोर्स के लिए साइन अप किया फ्रेंच पाककला संस्थान , और जब उन्होंने समाप्त किया तो उन्होंने ओवन के लिए टेलीविजन छोड़ने का फैसला किया। के माध्यम से पारित किया Bouley बेकरी, एमी की रोटी और यहां तक कि फ्रांस, जहां उन्होंने एक दिन में लगभग 800 सर्वश्रेष्ठ बैगूएट सानना और पकाना की कला सीखी। नपा में एक कार्यकाल के बाद संयुक्त राज्य अमेरिका लौटकर, उन्होंने फैसला किया कि न्यूयॉर्क में अपनी खुद की बेकरी खोलने का समय आ गया है। लेकिन बिना किसी दिखावा के, शहर की धूमधाम के बिना। एक जो डोमिनिक एंसल और उनके क्रोनट्स के विपरीत था। पड़ोस की एक बेकरी।

इसीलिए, गुरल ने एक कार्यालय भवन की लॉबी के अंत में इस स्थान को चुना जिनमें से व्यावहारिक रूप से केवल वह ही इसकी संभावनाओं को जानता था। उनका परिवार, रियल एस्टेट टाइकून, पूरी संपत्ति के मालिक हैं और वह खुद कई साल पहले उनके एक फ्लैट में रहते थे। उन्होंने इसे पिछले साल मई में बिना किसी प्रचार या प्रेस के संपर्क के खोला। केवल उनके क्रोइसैन और ब्रियोच की गुणवत्ता ने उनके लिए बात की और उन्होंने इस रहस्य को फैलाना शुरू कर दिया कि न्यूयॉर्क की सबसे अच्छी पेस्ट्री की दुकान एक गैलरी में छिपी हुई थी।

ताजा पके हुए भक्तों के लिए

अब उनके बादाम क्रोइसैन या सामान्य आज़माने के लिए एक कतार है , या चॉकलेट रोटी, या नाशपाती और चॉकलेट केक . उनकी वेनिला-सुगंधित रोटी जरूरी है। जैसे उनके अखरोट और व्हिस्की के बबके। थोड़े आधुनिक ट्विस्ट के साथ क्लासिक बन्स। लेकिन एक संकर के रूप में अभिमान के रूप में कुछ भी नहीं; इसके विपरीत, गुरल अच्छे आटे की परंपरा और जो अभी बनाया गया है उसकी ताजगी से जुड़ा रहता है। वे पूरे दिन बेक करते हैं, लेकिन जब यह खत्म हो जाता है, तो यह खत्म हो जाता है। और उनके बंद होने से 30 मिनट पहले, हो सकता है कि कोई कतार न हो, लेकिन आप शायद उनकी खिड़कियाँ खाली पाएंगे।

हैम और चीज़ से भरी दूध की ब्रेड

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