कुछ स्वादिष्ट चीजें जो एशिया की यात्रा को सही ठहराती हैं

बीजिंग नाइट मार्केट

जब मैं वर्षों पहले हांगकांग में रहने गया, तो मैंने पाया कि वास्तव में चीनी भोजन का हमारे ज्ञान से बहुत कम संबंध था, और स्पेन में यह लगभग विशेष रूप से चीन के दक्षिण-पश्चिम के व्यंजनों द्वारा दर्शाया गया था। इसका कारण चीनियों के विशाल प्रवासी रिवाज से है, जो कुलों, कस्बों और क्षेत्रों द्वारा प्रवास करते हैं, और जिसके कारण हमारे देश ने क़िंगतियांग के मूल निवासियों और उनके साथ अपने क्षेत्र के विशिष्ट भोजन की ओर आकर्षित किया . सहस्राब्दी के परिवर्तन के साथ और प्राच्य सब कुछ के फैशन के साथ, जापानी, थाई और इंडोनेशियाई रेस्तरां का उदय हुआ , उसके बाद एशियाई खाद्य रेस्तरां हैं जो एक ही मेनू पर एक वियतनामी फो बो सूप के साथ थाई पैड थाई को मिलाते हैं।

एशियाई व्यंजन उतने ही विविध और समृद्ध हैं जितने देशों से आते हैं, साथ ही साथ ज्यादातर स्वस्थ और हल्के होते हैं। हम आपको अपने स्टार व्यंजनों के साथ हाथ में एशिया के माध्यम से एक यात्रा पर आमंत्रित करते हैं, एक सूची में जो बनाना मुश्किल है (अकेले कई देश पूरे लेख के लिए देंगे) क्योंकि यह आंशिक और अपूर्ण है। हम आपको चेतावनी देते हैं, इसके पढ़ने से हो सकता है निकटतम एशियाई की तलाश में सड़कों पर उतरने की अदम्य इच्छा:

1) चीन: पेकिंग लाख बतख

अधिकांश चीनी रेस्तरां में, केवल त्वचा और उससे जुड़े मांस का उपयोग किया जाता है , बत्तख के पतले और कुरकुरे टुकड़े बनाना जो क्रेप्स में लपेटे जाते हैं और साथ में अनुभवी होते हैं चीनी प्याज और ककड़ी के साथ मीठी बीन सॉस वे स्वाद और बनावट का मिश्रण प्राप्त करते हैं जिसे हरा पाना मुश्किल होता है। यह विशेष रूप से देश के उत्तर-पश्चिम में बहुत आम है और इसे मिंग शाही परिवार का पसंदीदा व्यंजन कहा जाता था।

पेकिंग डक

2) वियतनाम: फोटो बो

विशिष्ट वियतनामी सूप जो मिश्रित होता है चावल नूडल्स, शोरबा, जड़ी बूटी और मांस यह उससे कहीं अधिक है: स्वादिष्ट, सुगंधित और हल्का . इसे बीन स्प्राउट्स, लाइम और धनिया के साथ तैयार किया जा सकता है, और देश भर में फो (उच्चारण फू) रेस्तरां लाजिमी है।

फो बो: ठेठ वियतनामी सूप

3) थाईलैंड: टॉम यम गूंग

थाई व्यंजनों का एक सच्चा क्लासिक जिसके साथ गलत होना मुश्किल है। का मेल झींगे, मशरूम, टमाटर, लेमनग्रास, गंगाजल और केफिर चूने के पत्ते यह आमतौर पर नारियल के दूध और क्रीम के साथ बनाया जाता है। यह थाई व्यंजनों के बुनियादी नियमों में से एक का अनुपालन करता है: एक ही डिश में खट्टे, नमकीन, मसालेदार और मीठे स्वादों का संयोजन। सबसे अच्छा? यह आमतौर पर किसी भी स्ट्रीट रेस्तरां में दो यूरो से अधिक के लिए पाया जाता है और एक बार मसालेदार खत्म हो जाने के बाद, यह है गंभीर आदी.

टॉम यम गूंग: खट्टा, नमकीन, मसालेदार और एक ही समय में मीठा

4)इंडोनेशिया: नसी गोरेन्ग

इसका शाब्दिक अर्थ है "तले हुए चावल" और ज्यादातर मामलों में किसी भी वारंग या स्ट्रीट रेस्तरां में चावल के ऊपर तले हुए अंडे के साथ परोसा जाता है . फ्राइड राइस जिसमें स्वीट सोया सॉस मिलाया जाता है, चिव्स, लहसुन, इमली और मिर्च के साथ तैयार किया जाता है। अंडा, झींगा, चिकन और झींगा पटाखे इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को पूरा करें, जिसमें से नूडल्स के साथ एक संस्करण भी है, "मी गोरेंग"।

नसी गोरेंग या वही क्या है: तले हुए चावल का इंडोनेशियाई संस्करण

5) जापान: सुशी

सुशी जापानी भावना का सच्चा प्रतिबिंब है: अति सुंदर सादगी जिसमें कुछ भी छूटा या बचा नहीं है . चावल, सोया सॉस और थोड़ी वसाबी पर कच्ची मछली का एक साधारण टुकड़ा। इस सरल सूत्र ने पूरी दुनिया को आकर्षित किया है, और जापानी दीर्घायु की कुंजी पकड़ सकता है। लेकिन जैसा कि ज्यादातर मामलों में होता है, आपको प्रामाणिक सुशी आज़माने के लिए जापान जाना होगा। इसकी ताजगी के साथ इसकी मछली की बनावट और स्वाद सुशी को हमारे तटों तक पहुंचने वाली सुशी से वास्तव में अलग बनाता है।

अमीर जापानी चोंच के लिए!

6) सिंगापुर: चावल के साथ चिकन

इस स्पष्ट रूप से साधारण व्यंजन का रहस्य इसमें निहित है उबला हुआ या स्टीम्ड चिकन, सुगंधित चावल की कटोरी पर परोसा जाता है और खीरे के ताजे स्लाइस के साथ परोसा जाता है . साइड में परोसी जाने वाली डार्क सोया सॉस इसे स्वाद का आवश्यक स्पर्श देती है।

7) कंबोडिया: आमोक मछली

अमोक शब्द खाना पकाने की प्रक्रिया को संदर्भित करता है a केले के पत्ते में उबली हुई सब्जी . यह खमेर व्यंजन का एक विशिष्ट व्यंजन है और प्रत्येक घर का अपना नुस्खा होता है। यह आमतौर पर थोड़ी नारियल क्रीम से ढका होता है। एक कटोरी चावल और लाल मिर्च और केफिर चूने के पत्तों के साथ परोसा गया के ऊपर। समान भागों में एक नाजुक और परिष्कृत व्यंजन।

आमोक मछली: एक खमेर नुस्खा

8) भारत: दाल दाल

मसालेदार मसूर की यह गाढ़ी मलाई, जो महामहिम के साम्राज्य को लुभाती थी, सब्जियों को छीलकर और कम आँच पर पकाकर प्राप्त की जाती है। प्याज, तेल, अदरक, पिसी मिर्च, हल्दी और टमाटर प्यूरी के साथ . चपाती की रोटी या पापड़ के साथ, डिश को और ताजगी देने के लिए अंत में थोड़ा दही डाला जा सकता है। भारतीय व्यंजनों का एक प्रधान।

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