Torreznos विला Verbena . से revolconas आलू के साथ
महामारी अपने साथ में काफी वृद्धि लेकर आई है छतों की संख्या इसमें क्या है मैड्रिड . जहां पार्किंग की जगह हुआ करती थी, अब मेज और कुर्सियाँ हैं बाहर का आनंद लेने के लिए और हालांकि कई बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जब कोई छत के बारे में सोचता है जो वास्तव में कल्पना नहीं करता है।
अच्छा, कल्पना करें आप प्रकृति से घिरी एक झील की ओर मुख वाली छत पर हैं , बच्चों के खेलने और स्वतंत्र रूप से घूमने के लिए जगह के साथ और a ऊंचाई पर गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव . क्या ऐसा कुछ खोजना संभव है? अब हाँ, क्योंकि एक जगह आ गई है कि कुछ ही हफ्तों में शहर की संवेदनाओं में से एक बन गया है। नामांकित किया गया है विला वर्बेना और शहर के फेफड़ों में से एक के पुनरुत्थान और अच्छे भोजन का दावा करने के लिए आता है: the झोपड़ी.
विला वर्बेना के बारे में बात करने के लिए हमें सबसे पहले जानना होगा परियोजना के पीछे कौन है . वे और कोई नहीं जेवियर मेयर, जेवियर गोया और डेविड अल्फोंसो, ट्राईसिक्लो ग्रुप के संस्थापक (इसके पीछे चार से कम रेस्तरां नहीं हैं: ट्राइसाइकिल, सुआ, इल गिरो इन टंडेम और ला एलिसा ), जो . के मालिकों में शामिल हो गए हैं टोपी इस नई परियोजना के लिए। "बहुत समय पहले हमने शुरू किया था The Hat . की छत पर रात्रिभोज करें . यह जगह बहुत ठंडी है और यह ट्राईसिक्लो टैरेस होने जैसा था”, वे Traveler.es . को बताते हैं जेवियर मेयर . “हालांकि बाद में हमने उसे छोड़ दिया, हम संपर्क में रहे। फिर वे चुनाव लड़ने निकले कासा डे कैम्पो कियोस्क और वह तब था जब द हैट के अल्फोंसो ने हमसे पूछा कि क्या हम एक साथ परफॉर्म करेंगे। हमें तीन स्टोर मिले, लेकिन अंत में हम दो के साथ रहे”, वह जारी है।
ऐसा था विला वर्बेना एक वास्तविकता बन गया और उसने रणनीतिक स्थान पर ऐसा किया है। "बीस साल पहले कासा डी कैम्पो एक महान जगह थी, लेकिन दुर्भाग्य से यह हाल के वर्षों में एक उदासी में रहा है। यह यूरोप के सबसे बड़े महानगरीय पार्कों में से एक है और हम इसे पुनर्जीवित करना चाहते हैं और इसे गैस्ट्रोनॉमी के माध्यम से एक नया रूप देना चाहते हैं। ”, मेयर कहते हैं। प्लास्टिक टेंट, चिकना भोजन और पीले पेला को अलविदा। विला वर्बेना रहने के लिए आया है।
विला वर्बेना के बहादुर
अंतरिक्ष, कम से कम, सुखद जीवन का कहने के लिए है। झील के किनारे और छत के साथ कि, जैसे ही वर्तमान स्थिति के कारण प्रतिबंध समाप्त होते हैं, डिनर को समायोजित करने के लिए इसके सभी 600m2 होंगे . आपके चेहरे पर सूरज, पास से गुजरने वाले एथलीट और झील पर डोंगी के साथ कई अन्य प्रशिक्षण, कुछ तात्कालिक गायक-गीतकार भोजन का मनोरंजन करते हैं, पक्षी चहकते हैं ... हम जिस चीज से गुजरे हैं, वह स्वर्ग जैसा लगता है, है ना? अभी के लिए वे केवल भोजन के समय खुलते हैं , लेकिन जैसे ही मौसम ने अनुमति दी, वे रातों के साथ जीवित हो जाएंगे। "गर्मियों में यहां तापमान लगभग चार डिग्री गिर जाता है," वे पुष्टि करते हैं। क्या यह भी एक मध्य गर्मी की रात का सपना हो सकता है?
अगर एन्क्लेव महत्वपूर्ण है, तो और भी है गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव. “यहां आपको हमेशा अमीर खाना है जेवियर बताते हैं। और इस कथन के पीछे कौन है यह जानना शुद्ध वास्तविकता है। "हालांकि लोग हमें ढूंढ़ने नहीं आते, बल्कि साइट के लिए ही आते हैं, हमें एक स्तर बनाए रखना होगा ”, उन्होंने जोर दिया। यह विचार कि वे विला वर्बेना में स्थानांतरित करना चाहते थे, के दर्शन का एक सा है आग , साथ एक केंद्रीय तत्व के रूप में ग्रिल, असाधारण उत्पाद और सरल तरीके से पकाया जाता है . "मैं एक बौने की तरह आनंद ले रहा हूं। हमारे पास छह फुट की ग्रिल है, जोस्पर, प्राकृतिक रोशनी, झील के नज़ारे...”। चीजों के अच्छी तरह से चलने से बेहतर कुछ नहीं है, जो कोई भी प्रभारी है वह इसका इतना आनंद लेता है.
विला वर्बेना का मेनू सभी के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह भरा हुआ है साधारण व्यंजन, घर के स्वाद के साथ जो आपको एक रेस्तरां में दोहराता है . फिक्स्ड के अलावा, वे काम करेंगे प्रति सीजन और ऑफ मेन्यू के साथ , इसलिए प्रस्ताव घूमेगा। आप एक क्लासिक के साथ शुरू कर सकते हैं एंकोवी और बोकारन विवाह या सीप के साथ nº2 स्पेशल ले क्लेयर प्राकृतिक और अनुभवी दोनों। तपस हमेशा मौजूद भी है, कुछ असाधारण के साथ घर का बना हैम क्रोक्वेट्स, भुना हुआ लहसुन अलिओली के साथ कुछ ब्रावा या रेवोल्कोनस आलू के साथ कुछ टॉरेज़नोस . उत्पाद शुरुआत में एक शो भी बनाता है, जिसमें से आप a . से कोशिश कर सकते हैं ग्रील्ड अर्बिज़ू टक्सिस्टोर्रा , एक तक आर्टिसन चारकोल-ग्रिल्ड राइस ब्लड सॉसेज या एक घर का बना फोई टोस्ट या सेसीना डी लियोन 22 महीनों के लिए ठीक हो गया.
जब वे पहले से ही आपको इरादों की इस घोषणा में पूरी तरह से तल्लीन कर चुके हों, तो आप कुछ के साथ जारी रख सकते हैं फॉई सॉस के साथ ग्रील्ड आर्टिचोक, कुरकुरा और स्वादिष्ट ; एक भुना हुआ काली मिर्च सैल्मोरेजो मसालेदार बोनिटो और जैतून के साथ ; या चम्मच की खुशी के लिए समर्पण, ट्रिप मैड्रिड शैली के साथ ; और TriCiclo सील के साथ व्यंजन जैसे कॉड के साथ बीन्स और इसके पिल पिल या a एओली के साथ समुद्री भोजन रोसेजेट उसकी टोपी उतारने के लिए।
क्या आपको याद है कि हमने बात की थी a विशाल ग्रिल ? ठीक है, अगर वे पहले से ही अपने कुछ शुरुआत करने वालों को स्पर्श देने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं, तो यह मुख्य शर्त बन जाती है और यहां तक कि मेनू पर एक विशेष खंड भी होता है। का 'विला वर्बेना की ग्रिल' स्वादिष्ट निकलता है गैलिशियन् ऑक्टोपस डीओ गैलिसिया अंगारे के स्पर्श से, कुछ वील स्वीटब्रेड जो वे एंटोन मार्टिन बाजार से लुइस से खरीदते हैं , एक ब्लैक-बेल्ड रैपिटो बिलबाओ शैली या दिन की मछली.
निरंकुश मांसाहारी? फिर आपको उनकी कोशिश करनी होगी डिस्कर्लक्स मीट , अधिक लोकतांत्रिक अदालतों से - लेकिन समान रूप से अच्छे - जैसे अंतड़ियों , एक तक गोमांस टेंडरलॉइन या स्टेक , जो घर के बने फ्राइज़ के साथ होते हैं, पिकिलो मिर्च, प्याज या घर में भुना हुआ मिर्च के साथ एक ताज़ा सलाद सलाद।
कोलोफ़ोन इसके साथ आता है घर का बना डेसर्ट : अस्तुरियन शैली के चावल का हलवा, नारंगी, तुलसी और क्रीम आइसक्रीम के साथ अरंज्यूएज़ से स्ट्रॉबेरी, डल्से डे लेचे मिल-फ्यूइल और ए नीले पनीर के स्पर्श के साथ स्वादिष्ट चीज़केक.
विला वर्बेना से आर्टिचोक
और भी बहुत कुछ है, क्योंकि जल्द ही-निश्चित रूप से अप्रैल में- वे एक ढका हुआ और गर्म गज़ेबो खोलेंगे , अब निर्माणाधीन है, जहां गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव एक और बिंदु उठाया जाता है। और जून में दूसरा स्थान आएगा: " कासा डी कैम्पो उन लोगों के लिए एक बेंचमार्क है जो अपने परिवार के साथ जाते हैं , लेकिन उन लोगों के लिए भी जो खेलों का अभ्यास करने जाते हैं। यह एक ऐसी जगह की तरह होगा जहां आप अनौपचारिक रूप से और अधिक तेज़ी से कुछ खाने के लिए रुक सकते हैं”, जेवियर मेयर हमें बताते हैं।
ए ब्रिस्केट या टैकोस तैयार करने के लिए धूम्रपान करने वाला , एक प्रकार की रोटिसरी जहां वे एक पारंपरिक भुना चिकन, साथ ही एक तंदूरी, एक और भूमध्यसागरीय दोनों तैयार करेंगे ... अपने हाथों से खाने के लिए यात्रा व्यंजन के अलावा . "यह एक प्रकार का बियरगार्टन बन जाएगा", मेयर ने निष्कर्ष निकाला। उन्होंने बाइक वर्कशॉप स्थापित करने के बारे में भी सोचा है!
टिप ट्रैवलर: आप अपनी टेबल को उनकी वेबसाइट पर आरक्षित कर सकते हैं, लेकिन इसके अलावा, विला वर्बेना उच्च टेबल की एक श्रृंखला प्रस्तुत करता है जिसे आप बिना आरक्षण के जा सकते हैं (हाँ, कम स्नैक मेनू के साथ)।
विला वर्बेना चीज़केक
पता: Paseo मारिया टेरेसा, 3. कंट्री हाउस नक्शा देखें
टेलीफ़ोन: 91 999 30 14